Come spesso accade, siete voi a scegliere le ricette che condivido sui miei canali! Questo Carnevale, votando ad un sondaggio su Instagram, avete chiesto una ricetta di castagnole fit semplici e veloci, ma anche vegan e magari farcite di crema… ecco la risposta: castagnole allo yogurt in friggitrice ad aria, vegan & fit!
A Carnevale ogni fritto vale, anche il “finto fritto” ovvero quello cotto in friggitrice ad aria. In questo periodo il web impazza di foto di castagnole fritte, e per vivere il mood carnevalesco ho voluto provarle anche io ma a modo mio.
Queste castagnole allo yogurt sono sì vegane, ma anche proteiche grazie all’aggiunta dello yogurt e della farina di mandorle. Come tutti i miei dolci non hanno zuccheri aggiunti, ma piuttosto traggono la dolcezza da ingredienti naturali come l’eritritolo in polvere. Il vantaggio è una maggiore sazietà, minore picco glicemico ed apporto calorico, pur soddisfando egregiamente la voglia di festeggiare il Carnevale con i dolcetti tipici di questo periodo.
Pertanto come potevo non provare le castagnole in friggitrice ad aria? Usando la friggitrice ad aria, si cuociono in soli 10 minuti senza odori e senza sporcare la cucina!
Le castagnole in friggitrice ad aria sono la versione più leggera delle classiche frittelle di Carnevale. La ricetta delle castagnole in friggitrice ad aria è identica a quella tradizionale. Grazie alla cottura veloce in friggitrice ad aria, in 8 minuti avrete un risultato uguale alle castagnole al forno.
Leggi anche: Come preparare castagnole vegane
A proposito, se volete scoprire altre ricette, c’è un‘intera sezione qui sul blog dove trovate altre ricette di castagnole (fritte o al forno), tortelli ripieni, chiacchiere e tanti altri. Scopri e prova tante altre ricette per dolci di Carnevale veloci e sani.
Le castagnole cotte in friggitrice ad aria, così come le castagnole al forno, sono ottime ma decisamente assimilabili a dei biscotti croccanti fuori e morbidi dentro più che a delle frittelle. Premesso dunque a gran voce che un dolce al forno (o in friggitrice ad aria) non sarà mai uguale a un dolce fritto (quindi cotto ad immersione nell’olio), posso dire di essere soddisfatta del risultato.
La ricetta di queste castagnole light è decisamente facile e veloce e il risultato saranno dei dolcetti senza burro con un apporto calorico limitato (rispetto alle frittelle di Carnevale) perfetti per non rinunciare al piacere del dolce neanche quando hai bisogno di limitare gli eccessi. Per di più è anche una ricetta senza lattosio e senza burro. Queste castagnole di Carnevale in friggitrice ad aria si preparano davvero in un attimo perché l’impasto non necessita neanche di riposo.
Ingredienti:
- 200 grammi farina
- 60 grammi eritritolo
- 50 grammi farina di mandorle
- 10 grammi fecola di patate
- 8 grammi lievito per dolci
- 80 grammi arancia spremuta
- 125 grammi yogurt vegetale
- 1 pizzico sale
- 1/2 cucchiaino vaniglia estratto
- 1/2 limone scorza
- q.b.
Preparazione:
- Formate una fontana su un tagliere (o in una ciotola) con le farine, l'eritritolo, la fecola e il lievito.
- Versate al centro lo yogurt, la spremuta di arancia, il pizzico di sale, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
- Impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Ricavate dall'impasto delle palline poco più piccole di una noce e rotolatele tra le mani, per dare una forma rotonda.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 gradi per 2 minuti.
- Inserite le castagnole nel cestello ricoperto di carta da forno e pennellatele bene con dell'olio evo.
- Cuocetele per 8 minuti, girandole a metà cottura.
- In alternativa potete cuocere le castagnole in forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti, su una teglia ricoperta di carta da forno. Anche in questo caso dovrete pennellarle prima con dell'olio evo, per ottenere una superficie croccante e dorata.
- Servite le castagnole cosparse con eritritolo a velo.
Consigli
- Preferisci il burro al posto dell’olio? Utilizza 95 g di burro fuso (non troppo caldo, mi raccomando) e lascia raffreddare l’impasto avvolto in pellicola in frigo per una ventina di minuti.
- Non ami il liquore?
- Per avere delle castagnole tonde come quelle fritte, a metà cottura giratele.
- Per far aderire lo zucchero, bagnate le castagnole nel succo d’arancia e poi passatele nello zucchero semolato.
Conservazione
- Le castagnole allo yogurt si conservano bene a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- Le castagnole cotte in friggitrice ad aria sono più buone mangiate appena fatte ma se ti avanzano puoi conservarle coperte con una campana portadolci o in un sacchetto per alimenti per 2-3 giorni.
Friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria di casa Gastronomy Love è una COSORI, nello specifico è l’Air Fryer 6,4L con doppia resistenza, perfetta per soddisfare 3 commensali di buon appetito (volendo anche 4). E’ una friggitrice ad aria potente e veloce, soprattutto grazie alla presenza di 2 elementi riscaldanti (uno superiore e uno inferiore). E’ inoltre un modello abbastanza capiente: può cuocere fino a 1,8 kg di patatine o un pollo intero da 2,5 kg. Pur avvicinandosi di più al concetto di fornetto elettrico ventilato che di classica friggitrice (frittura ad immersione in olio), è un elettrodomestico particolarmente comodo, facile da usare e altrettanto facile da pulire.
Leggi anche: Castagnole Fritte: la tradizione del Carnevale
Leggi anche: Castagnole Light e Gustose
tags: #castagnole #vegane #ricetta #friggitrice #ad #aria