Il cavolfiore gratinato è una di quelle ricette intramontabili per un contorno sfizioso e gustoso che piace veramente a tutti. Sarà difficile trovare qualcuno che non apprezzi una pietanza così deliziosa. Visto che si tratta di una ricetta semplice e veloce da realizzare, che potrete magari cucinare mentre state preparando un altro piatto per un pranzo speciale, vi basterà ritagliare un piccolo spazio nel forno per realizzare questo piatto sfizioso da far gustare e apprezzare a tutti i commensali.
Il cavolfiore gratinato al forno, oltre che per realizzare semplici ricette di contorni, è anche ideale come piatto unico e si presenta come un pasto vegetariano goloso. I cavolfiori gratinati sono una ricetta vegetariana che si realizza in poco tempo e stupirà i vostri ospiti con un gusto delicato.
Con l’arrivo dei primi freddi, sperimentare nuove ricette con il cavolfiore è d’obbligo. Oggi abbiamo pensato di preparare il cavolfiore gratinato vegano in due versioni. La prima è la nostra preferita perché prevede l’utilizzo della besciamella vegana, mentre la seconda, ugualmente saporita, è più leggera e perfetta per chi è attento alla linea. Preparare il cavolfiore gratinato al forno vegan è davvero semplice e non richiede molti sforzi. Lessate il cavolfiore o, meglio ancora cuocetelo al vapore, preparate una besciamella e poi trasferite tutto in forno.
Come Preparare il Cavolfiore Gratinato: Passaggi e Consigli
Siete pronti per la preparazione del cavolfiore gratinato al forno? Seguite questi semplici passaggi:
- Preparazione: Pulite il vostro cavolfiore togliendo le foglie ed eliminando parte del gambo. Create dei piccoli pezzi e lavateli bene, poi metteteli in acqua bollente, dove li lascerete cuocere per 7-8 minuti. Togliete i vostri pezzetti di cavolfiore ancora ben saldi, ultimeranno la cottura in forno.
- Adagiate i vostri pezzetti di cavolfiore in una pirofila capiente e conditeli con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Unite la Besciamella Classica Chef e cospargete la superficie di pangrattato e parmigiano.
- Infornate per 35 minuti a 200° in forno preriscaldato. Quando sarà ultimata la cottura, controllate che si sia formata la crosta dorata in superficie, quello sarà il segno che il vostro piatto è pronto per essere gustato.
Monda il cavolfiore, dividilo in cimette e sciacqualo sotto l'acqua corrente fredda. Sistema le cimette di cavolfiore nel cestello della vaporiera e lasciale cuocere per circa 10 minuti. Vela il fondo di una pirofila con uno strato di besciamella. Sistema le cimette di cavolfiore. Cospargi con il parmigiano grattugiato e il pangrattato e metti in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Quando si sarà formata una crosticina gratinata e croccante, leva il cavolfiore dal forno e lascialo assestare a temperatura ambiente per qualche minuto. Porta in tavola il cavolfiore gratinato e servi.
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Cavolfiore Gratinato: Ingredienti e Varianti
Gli ingredienti principali di questa pietanza sono le cimette di cavolfiore per fare lo sformato, la besciamella, il formaggio grattugiato e del pepe nero da aggiungere al pangrattato con cui realizzerete la gratinatura. Dopo una leggera spolverata di pangrattato e formaggio, se azionate la funzione grill del forno, otterrete nel risultato finale una crosticina perfetta.
Ma esistono molteplici varianti di contorni con il cavolfiore che prevedono l’aggiunta di ingredienti che ben si sposano con il sapore di questa verdura. Potete ad esempio preparare il cavolfiore gratinato con speck e mozzarella, oppure potete farcire il piatto aggiungendo dei finocchi croccanti. Qualunque condimento scegliate, per ottenere una crema omogenea e gustosa usate la Besciamella Classica Chef e non ve ne pentirete! Ricordatevi sempre però, che il trucco per un ottimo cavolfiore gratinato sta nel creare una superficie croccante con tanto parmigiano e pangrattato. I più golosi potranno anche aggiungere qualche ricciolo di burro poco prima di infornare o provare e sperimentare tutti gli accorgimenti per gustare al meglio questo delizioso ortaggio.
Varianti Vegan e Light
Questo cavolfiore gratinato vegan è anche molto leggero. In questo video potete vedere tutti i passaggi per realizzare la ricetta. È davvero molto semplice, anche la fase che riguarda la preparazione della besciamella. Se invece desiderate preparare un cavolfiore al forno light allora vi consigliamo di omettere la besciamella. Semplicemente, una volta lessato o cotto al vapore, adagiatelo in una pirofila adatta alla cottura in forno, conditelo con un giro di olio, sale e pepe e cospargetelo con del pane grattugiato e, a piacere del parmigiano vegano o del lievito alimentare, e gratinate. In entrambi i casi potete cuocere il cavolfiore in friggitrice ad aria. Otterrete una crosta croccante risparmiando tempo e corrente.
- Cavolfiore Gratinato Vegano con Besciamella: Trasferite il cavolfiore in una pirofila adatta alla cottura in forno, conditelo con la besciamella e distribuite sulla superficie del pane grattugiato.
- Cavolfiore Gratinato Light: Adagiate il cavolfiore lessato in una pirofila, conditelo con olio, sale e pepe, e cospargetelo con pane grattugiato e parmigiano vegano o lievito alimentare.
Consigli Aggiuntivi
Per fare gustare i cavolfiori gratinati anche ai bambini, impreziosite la ricetta con dei cubetti di prosciutto cotto. Rendetela infine particolarmente filante con l’aggiunta dei formaggi e anche i più piccoli apprezzeranno questo buonissimo e salutare piatto.
Dopo aver tagliato il cavolfiore a fette sarà sufficiente disporle in una placca da forno e condirle con tutti gli ingredienti. Ottimo da gustare caldo appena pronto, ma anche freddo il giorno dopo.
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Come Scegliere un Buon Cavolfiore
Ma come si sceglie un buon cavolfiore? Questo contorno vegetariano è semplicissimo da realizzare, vi basterà scegliere un buon cavolfiore e il gioco è fatto.
Curiosità sul Cavolfiore
Il cavolfiore, detto anche cavolo bianco, è una delle tantissime varietà appartenenti alla famiglia delle brassicacee, insieme alla verza, ai broccoli, al cavolo cappuccio e tanti altri. Questo ortaggio è talmente apprezzato in cucina che ormai può essere reperito facilmente in tutte le stagioni, anche se in realtà in origine era un ortaggio tipicamente invernale.
Il nome “cavolfiore” viene dalle due parole latine “caulis”, che significa “fusto”, e “floris”, che vuol dire “fiore”. L’origine geografica di questo buonissimo ortaggio si trova nell’area mediterranea. Pensate che era un alimento molto usato dagli antichi Greci e Romani, molto prima della diffusione della patata nel continente europeo. Gli stati in cui oggi è particolarmente diffuso sono gli Stati Uniti, l’India, l’Italia, la Francia e la Cina, dove vi sono vaste aree ideali per la coltivazione di piante orticole e da tubero, e dove infatti viene fatto maggiore consumo di cavolfiore nel mondo.
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