Il ciambellone integrale è un dolce genuino e squisito, un'alternativa light al classico ciambellone della nonna. Si tratta di una preparazione facilissima e molto veloce, ideale da preparare nel weekend, per fare poi in tutta tranquillità una bella colazione con calma con tutta la famiglia!
Ingredienti e Preparazione
Il ciambellone integrale è un dolce semplice ma saporito che possiamo preparare per la colazione di tutti i giorni. Questa ciambella soffice è una variante del classico ciambellone da colazione: si usa infatti la farina integrale al posto di quella 00 e l’olio al posto del burro.
Questa è una ricetta ideale perché è una torta in versione light, senza zucchero. Ma come si prepara un ciambellone con farina integrale e senza zucchero? Ecco la ricetta passo passo e alcuni consigli per rendere il vostro ciambellone ancora più goloso.
Ciambellone con Farina Integrale e Senza Zucchero: La Ricetta
Ingredienti:
- 4 uova
- 350 g di farina integrale
- 125 g di yogurt magro
- 100 g di latte
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Sbattete le uova in una ciotola e frullatele con lo sbattitore elettrico.
- Poi aggiungete lo yogurt, date un’altra mescolata, unite il latte a filo e mescolate ancora.
- Ora aggiungete la farina e il lievito. Mescolate ancora, ma facendo attenzione a non fare grumi.
- Prendete uno stampo per ciambelle (quello col buco), imburratelo e infarinatelo, poi versateci il composto. Sulla superficie aggiungete delle gocce di cioccolato.
- Nel mentre, preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e fate poi cuocere il ciambellone per circa 40 minuti.
- Sfornate dopo aver verificato con uno stecchino la cottura, lasciate raffreddare e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.
Varianti e Consigli
Da questa versione base, potete realizzare tante varianti. Nel caso in cui voleste realizzare un Ciambellone integrale allo yogurt basterà sostituire 100 gr di latte con 125 gr di yogurt bianco o a scelta.
- Più buono con l’uvetta: Volete dare un twist di gusto al vostro ciambellone? Aggiungete 30 g di uvetta nell’impasto.
- Sostituire lo yogurt con la ricotta: Non avete lo yogurt in casa? Sostituitelo con della ricotta vaccina, il risultato sarà altrettanto morbido.
- Ciambellone senza glutine: Se non potete mangiare il glutine, sostituite la farina integrale con quella di riso.
Potete preparare e arricchire la vostra ciambella integrale aggiungendo anche la farina 00, il burro e un pizzico di sale che esalta il sapore degli ingredienti utilizzati e l’acidità prodotta di solito dal lievito per dolci. Aggiungete il lievito sempre alla fine e setacciatelo bene quando lo unite alla farina. Infine, vi consigliamo l’utilizzo dello sbattitore elettrico per amalgamare meglio il composto.
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Ciambellone Integrale all’Acqua: Una Versione Ancora Più Light
Il ciambellone integrale all’acqua è un dolce leggero e gustoso che non prevede l’utilizzo di uova, burro e zucchero, ed è adatto alle persone che non possono assumere questi ingredienti nella loro alimentazione. La torta integrale all’acqua è un dolce con farina integrale e zucchero di canna, senza uova, senza latte e senza burro.
Ingredienti:
- 500 g Farina integrale (macinata a pietra)
- 500 ml Acqua
- 120 ml Sciroppo di agave
- 90 ml Olio extravergine d’oliva
- 100 g Cioccolato fondente
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Limone (Scorza grattugiata e succo filtrato)
Preparazione:
- Versate la farina integrale macinata a pietra in una ciotola insieme al lievito setacciato.
- Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello e versatelo nell’impasto.
- Versate il composto all’interno e livellatelo bene, quindi infornate il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
- Trascorso questo tempo fate la prova stecchino e, se è cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
- Una volta freddo, sformatelo e servite il ciambellone integrale all’acqua in tavola a colazione o merenda.
Lo sapevi che lo sciroppo d’agave ha un bassissimo indice glicemico? Ciò significa che il suo uso non aumenterà la produzione d’insulina, di conseguenza gli zuccheri nel sangue non verranno alterati e ciò lo rende il dolce ideale per la colazione di chi soffre di diabete.
Conservazione e Consigli Aggiuntivi
Il ciambellone integrale fatto in casa resta morbido per 3-4 giorni, a patto di conservarlo in una campana per dolci, ben chiuso. Il ciambellone integrale all’acqua si conserva sotto una campana di vetro per al massimo 4-5 giorni.
Ottimo freddo, quando tutti i profumi si sono assestati. Il ciambellone integrale è delizioso con una spolverata di zucchero a velo, per la colazione, da solo, con una spalmata di marmellata, anche da inzuppare nel latte; oppure per fare merenda accompagnato da un buon caffé o Cioccolata calda.
| Ingrediente | Quantità (Ciambellone con Farina Integrale) | Quantità (Ciambellone Integrale all'Acqua) |
|---|---|---|
| Farina integrale | 350 g | 500 g |
| Acqua | 100 ml (latte) | 500 ml |
| Yogurt magro | 125 g | - |
| Sciroppo d'agave | - | 120 ml |
| Olio extravergine d'oliva | - | 90 ml |
| Uova | 4 | - |
| Cioccolato fondente | 100 g (gocce) | 100 g |
| Lievito in polvere per dolci | 1 bustina | 1 bustina |
| Limone (scorza e succo) | - | 1 |
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