Sofficissimo e Goloso: il ciambellone allo yogurt senza burro è il dolce della nonna per eccellenza, ideale per la colazione e la merenda di tutti i giorni, weekend compresi! Tanto yogurt bianco nell’impasto rende questa ciambella allo yogurt sofficissima come una nuvola, così soffice che si scioglie in bocca.
L’ideale per una colazione sana, è il ciambellone con yogurt per bambini più buono in assoluto, preparato con ingredienti naturali, genuini, per un risultato morbidissimo. Un dolce che si presta bene a tantissime varianti e personalizzazioni: è possibile preparare una torta allo yogurt da farcire anche per un compleanno, utilizzando lo stampo rotondo in alternativa a quello a forma di ciambella.
Un ciambellone allo yogurt senza latte, con una crosticina in superficie tipica di tutte le ciambelle con il buco: quella spaccatura che si crea in cottura per effetto del lievito è qualcosa di magico, immancabile in un’ottima ciambella. Farina, uova, zucchero, yogurt bianco, fecola di patate, olio di semi in sostituzione del burro, lievito e aroma di vaniglia: ingredienti semplici per un dolce da colazione dal sapore neutro, ma inconfondibile.
Varianti e Personalizzazioni
Lo yogurt può essere quello che più preferite: yogurt bianco magro, yogurt senza zuccheri aggiunti, yogurt alla frutta oppure potrete realizzare la ciambella allo yogurt di soia in caso di intolleranze al lattosio, allergie o particolari esigenze. Ottima è anche la Ciambella allo yogurt greco.
Ottime le varianti aggiungendo gocce di cioccolato all’impasto oppure granella di nocciole, granella di mandorle oppure decorando la superficie con lamelle di mandorle o granella di zucchero: il dolce da colazione perfetto che si adatta ai gusti di tutti! Da aromatizzare con scorza di limone, di arancia o unendo un po’ di liquore all’impasto.
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Allo stesso modo è possibile realizzare una ciambella allo yogurt senza glutine semplicemente usando farina gluten free adatta a tutti gli impasti oppure miscelando farina di riso con fecola di patate o amido di mais. Se volete realizzare la ciambella allo yogurt con i vasetti provate questa ricetta senza bilancia.
Consigli per un Ciambellone Perfetto
Setacciate la farina con il lievito e la fecola di patate direttamente nell’impasto ed incorporatelo con le fruste a bassa velocità. Setacciando le polveri otterrete un ciambellone più soffice in quanto l’impasto incorpora aria. Infine, aggiungete l’estratto di vaniglia oppure l’aroma scelto. L’impasto ottenuto deve essere fluido e senza grumi. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella di 22 cm imburrato e infarinato oppure spennellato con staccante alimentare. Livellate bene.
Come Cuocere il Ciambellone allo Yogurt
Infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statica e cuocete il ciambellone per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino che deve risultare asciutto. Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo, capovolgendolo su un piatto da portata.
Consigli e Varianti Aggiuntive
- Potete aggiungere al ciambellone allo yogurt 80 g di gocce di cioccolato oppure di granella di mandorle o nocciole.
- Si possono sostituire 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
Ciambellone in Padella: Una Versione Pratica e Veloce
Il ciambellone allo yogurt in padella è una preparazione che ha conquistato migliaia di famiglie italiane. Si tratta di un dolce soffice e profumato, pronto in meno di un’ora, che permette di portare in tavola una torta genuina senza dover accendere il forno. Una soluzione utile non solo quando fa caldo, ma anche per chi vuole un dessert pratico, con ingredienti semplici e leggeri.
Come Nasce il Ciambellone in Padella e Perché è Così Amato
Il ciambellone è un classico della tradizione, legato ai ricordi d’infanzia e alle colazioni preparate in casa. Negli ultimi anni ha trovato una nuova versione: la cottura in padella. Non è un trucco improvvisato, ma un metodo che garantisce una consistenza uniforme e un gusto autentico.
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Gli ingredienti richiesti sono pochi e comuni: farina, yogurt, uova, zucchero o dolcificante, lievito, vanillina e limone. La ricetta è versatile e può essere adattata a diverse esigenze alimentari. Con l’uso di dolcificanti ipocalorici come eritritolo o stevia, il risultato è un dolce adatto anche a chi segue una dieta.
Il procedimento è intuitivo: si mescolano gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo, che viene versato in una padella imburrata e infarinata. Per mantenere la forma a ciambella, si posiziona al centro un piccolo anello metallico. La cottura avviene a fiamma bassa, con il coperchio, per circa 35 minuti. Si gira poi il dolce e lo si completa in altri 5 minuti. Il risultato è un ciambellone alto, soffice e pronto per essere spolverato con zucchero a velo.
Molti lo scelgono per la colazione dei bambini, che così hanno energia per affrontare la giornata, ma anche per una merenda sana o un dessert leggero dopo cena. La forza di questa ricetta sta proprio nella sua praticità: non servono competenze tecniche e non richiede strumenti particolari.
Valori Nutrizionali, Varianti e Consigli Pratici
Oltre alla semplicità, il ciambellone in padella è apprezzato per il suo profilo nutrizionale equilibrato. Lo yogurt fornisce proteine e calcio, la cottura riduce l’uso di grassi e ogni fetta contiene in media 170-180 calorie. È quindi un dolce che consente di concedersi un peccato di gola senza eccessi.
Lo yogurt può essere sostituito con versioni vegetali, rendendo la ricetta adatta anche a chi è intollerante al lattosio. Per variare il gusto, si possono aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca o aromi naturali come cannella e vaniglia. Il limone, già presente, dona un profumo fresco e vivace.
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La cottura lenta è il punto più importante. Se la fiamma è troppo alta, il rischio è quello di avere un dolce bruciato fuori e crudo dentro. La padella deve essere antiaderente e con fondo spesso, così da distribuire meglio il calore. Con la giusta attenzione, si ottiene una consistenza soffice e uniforme.
Il tempo complessivo è inferiore a un’ora: circa 15 minuti per preparare l’impasto e 40 minuti per la cottura. Un vantaggio evidente rispetto al forno, che richiede più energia e spesso tempi più lunghi. Il ciambellone si conserva per 2-3 giorni se tenuto in un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente. Resta morbido e profumato, perfetto per essere gustato anche il giorno dopo.
Ciambellone allo Yogurt Light: la Ricetta con Farina Integrale
Se vi chiedessi quale è il vostro dolce preferito, quello che vi riporta al passato, e che non passa mai di moda, son sicura che molti mi risponderebbero lui, il ciambellone classico. Chiaro, ci sono più versioni, più o meno light, più o meno dolci e soffici, ma quella torta con il buco è sempre inconfondibile. Qui vi propongo la ricetta di quello allo yogurt, ma con farina integrale e molto meno zucchero di quello che viene usato solitamente. Il risultato sarà comunque buonissimo e così adatto anche a chi è a dieta!
E ricordate, se volete tante ricette da sfogliare allora le trovate nei miei due libri, la dieta felice e la dieta delle stagioni in cui si, anche i dolci son divisi per stagione! E così in inverno troverete dolci da forno, magari anche usando la frutta del periodo (mele, pere, agrumi, melagrana!), mentre in estate troverete dolcetti freschi, leggeri e senza cottura, dai gelati, alle torte con le fragole.
Altre Varianti e Consigli
Un'altra ciambella allo yogurt? Poche parole da spendere, ma sappiate che è stata apprezzatizssima dalle amiche che hanno partecipato al mio corso sul pane e brioche ed anche dalla famiglia, ha passato tutti i test fuorchè quello della durata perchè è finita in giornata, ma è talmente soffice e morbida che sicuramente rimane soffice a lungo, ma del resto cosa c'è di più gratificante di veder spazzolare il dolce con gusto?
Volete preparare dei dolci light per la prima colazione? Siete alla ricerca di una torta light ma allo stesso tempo golosa? La ricetta della ciambella allo yogurt soffice è quel che fa al caso vostro.
L’impasto base è preparato con yogurt, farina, zucchero, vanillina, lievito e sale: è una torta senza uova e burro, che ognuno può personalizzare come desidera. Che la chiamiate ciambella sofficissima o ciambellone allo yogurt non cambia: è sempre un dessert delizioso, da servire con una spolverata di zucchero a velo e un sorriso.
Incorporate quindi lo zucchero e, a seguire, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Versate l’impasto e cuocete in forno a 180°C per 40 minuti. Se in casa non avete lo yogurt classico, potete tranquillamente realizzare la ciambella con lo yogurt greco e usare il vasetto di quest’ultimo come misurino. Potete sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla frutta in base al vostro gusto.
La ricetta base che vi abbiamo proposto è light, ma per renderla più gustosa potete arricchirla con 200 g di gocce di cioccolato fondente o 200 g di frutta secca tostata e tritata grossolanamente. Aggiungete il tutto direttamente all’impasto: il risultato sarà super goloso!
Ciambellone allo Yogurt con Gocce di Cioccolato
Il ciambellone allo yogurt con gocce di cioccolato è un dolce semplice e delizioso che può essere gustato a qualsiasi ora della giornata. La particolarità di questo dolce è che rimane molto morbido e umido, per cui è ottimo per essere inzuppato nel latte. Per una versione ancora più golosa si può aggiungere una copertura di cioccolato fuso o una glassa di zucchero a velo.
Ricetta del Ciambellone allo Yogurt con Gocce di Cioccolato
- Inizia a preparare il ciambellone sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola. Lavorali bene fin quando si montano e diventano spumosi.
- Aggiungi l’olio a filo poi e lo yogurt e mescola bene.
- Unisci la farina e il lievito setacciati e mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi la scorza grattugiata del limone al composto e mescola bene. Infine unisci l’aroma di vaniglia e le gocce di cioccolato e amalgama.
- Imburra e infarina uno stampo per ciambellone da 22-24 cm e versa il composto nello stampo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando il ciambellone non sarà dorato in superficie.
- Sforna il ciambellone e lascia raffreddare completamente poi cospargilo con dello zucchero a velo.
- Servi il ciambellone allo yogurt a temperatura ambiente, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa alla frutta, se desideri.
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