Con l’ascesa delle diete low-carb e della crescente attenzione verso uno stile di vita più salutare, sempre più persone sono alla ricerca di opzioni che permettano di godere di un buon drink senza compromettere il proprio regime alimentare. Adottare una dieta non significa necessariamente rinunciare ai piaceri della vita, come un buon cocktail. Con le giuste scelte di ingredienti e un po’ di creatività, è possibile preparare deliziosi cocktail a dieta che non solo soddisfano il palato ma supportano anche il tuo stile di vita salutare.
La Scelta degli Alcolici a Basso Contenuto di Carboidrati
La base di un cocktail a dieta efficace inizia dalla scelta dell’alcol. Fortunatamente, molti degli alcolici più comuni hanno zero carboidrati, o sono molto vicini a zero, rendendoli perfetti per chi segue una dieta low-carb. Alcuni degli alcolici più comunemente usati che hanno zero carboidrati includono vodka, gin, rum bianco, tequila e whisky.
Alternative Senza Alcool: I Mocktail
Molti cercano soluzioni che permettano di godere di un cocktail senza compromettere il proprio regime alimentare, inclusi coloro che preferiscono opzioni senza alcool. I mocktail, o cocktail analcolici, offrono il piacere di un cocktail senza l’effetto dell’alcool. I virgin cocktail (i cocktail analcolici) rispondono all’esigenza di chi vuole evitare l’alcol e mantenersi in salute. I virgin cocktail (i cocktail analcolici) - chiamati anche mocktail dall’unione dei termini mock (finto) e cocktail - rispondono molto bene all’esigenza di chi vuole o è costretto a evitare l’alcol e sono ormai presenti in tutti i cocktail bar.
Consigli per un Aperitivo Light e Salutare
In linea generale l'aperitivo non dovrebbe sostituire una cena riempiendoci troppo e andrebbe fatto prestando attenzione a tutti quei cibi e bevande che provocano picchi glicemici che poi ci fanno venire ancora più fame e più sete. Anzitutto, perciò, facciamo attenzione a cosa beviamo. Oltre al fatto che l'alcol andrebbe ridotto al minimo o, ancora meglio, escluso secondo diversi esperti, perché contiene etanolo, molecola certamente cancerogena, in un'ipotetica classifica, i superalcolci sono anche i più calorici. Per chi non ci rinuncia, meglio un bicchiere di birra, bollicine o vino rosso. Ancora meglio puntare sugli analcolici “naturali”: per l'aperitivo è bello variare ad esempio con acque aromatizzate arricchite anche di quelle spezie già usate da Ippocrate, oltre che da diversi frutti - tra gli esempi menta, arancia amara, china, genziana e limone - che stimolano i succhi gastrici favorendo l'equilibrio intestinale.
Estratti e frullati? Sì, magari di sole verdure, come il succo di pomodoro, o comunque con verdure aggiunte alla frutta, perché contengono fibre che rallentano l'assorbimento degli zuccheri contenuti nella frutta stessa o nel cibo che mangiamo durante l'happy hour.
Leggi anche: Calorie cocktail: tutto quello che devi sapere
Occorre puntare sui cibi che ci fanno stare meglio, che non appesantiscono. Che poi sono gli stessi che possiamo mangiare anche in quantità maggiori senza troppi pensieri. Le verdure in pinzimonio sono l'esempio più classico, ma anche la frutta secca, specie quando non è salata, o i legumi, che sempre più frequentemente si trovano all'happy hour, dai lupini ai ceci croccanti, e poi gli hummus. Insomma, bisognerebbe preferire il più possibile i vegetali anche durante l'aperitivo, perché contengono poche calorie, molte vitamine, minerali e fibre, oltre che proteine nel caso dei legumi.
Più attenzione, invece, va fatta con focacce, pizzette o simili (come grissini e taralli), sempre perché sono ricchi di zuccheri semplici che favoriscono picchi glicemici che infiammano l'intestino provocando anche accumuli di grassi, oltre a stanchezza e senso di pesantezza. Idem con i salumi: Li terrei per le eccezioni: oltre che pieni di grassi saturi, sono anche molto salati.
Ricette di Cocktail Chetogenici e Senza Zucchero
Mojito Chetogenico alla Fragola
Questo Mojito Chetogenico alla fragola é un cocktail rinfrescante e leggero. Adorerai la coppia menta e fragola si abbinano benissimo. Se ti serve un cocktail chetogenico festivo, amerai questo Mimosa con mirtilli rossi. Hai provato questa ricetta? Condividi la tua creazione con l’hashtag #ketowithsimona o taggami direttamente sul mio profilo instagram.
Moscow Mule Chetogenico
Ricetta del Moscow Mule senza zucchero e Chetogenico. Veloce da fare, e ottimo per le giornate calde.Possibile anche in versione analcolica (leggi le note). Grazie all’uso della birra allo zenzero senza zucchero, questo cocktail é identitco al classico cocktail originale con zucchero.Il Moscow Mule chetogenico ha solo 75 calorie e 1,2 gr di carboidrati.
Margarita Chetogenico
Questa variante del cocktail Margarita é chetogenico e senza zucchero.Il Margarita è un cocktail molto estivo, che può comunque essere consumato tutto l’anno. Il Margarita chetogenico é perfetto per ogni dieta: ha solo 103 calorie e 1,5 grammi di carboidrati.
Leggi anche: Consigli per un consumo consapevole di alcol
Spritz Chetogenico
Questo Spritz chetogenico é un ottimo cocktail da aperitivo, senza zucchero e senza sensi di colpa. Prova anche altri cocktails ottimi come aperitivo, per esempio la Mimosa cheto con mirtilli, Mojito Cheto alla fragola, o il Tequila Sunrise cheto. La ricetta originale dello Spritz prevede l’Aperol, che non essendo chetogenico non può essere usato.
Espresso Martini Chetogenico
Questo Espresso Martini (chimato anche Espressotini) é chetogenico e senza zucchero. La ricetta originaria di questo cocktail é fatta con Kahlua, liquore al caffé, che ha un alto contenuto di zucchero e che qui non metteremo.
Sangria Bianca Chetogenica
Ricetta facilissima e veloce della Sangria Bianca chetogenica. La Sangria Bianca é una piacevole e leggera alternativa alla Sangria classica: la propongo qui in versione senza zucchero. Facilissima da fare, con pochi ingredienti, ma davvero gustosa.
Cocktail Mimosa Chetogenico
Ricetta facilissima del Cocktail Mimosa Chetogenico e senza zucchero. Per una ricetta senza zucchero ho sostituito il succo di arancia con un aranciata senza zucchero: il sapore é molto vicino al cocktail tradizionale! Questo cocktail ha solo 75 calorie e 1,4 gr di carboidrati.
Martini Chetogenico al Cioccolato
Se si indeciso tra un cocktail e un dolcetto, non scegliere: questo Martini chetogenico al cioccolato é quello di cui hai bisogno. Cremoso, ma anche fresco e cioccolatoso, questo ccoktail è un esplosione di gusto, senza sensi di colpa perché un cocktail cheto, senza zucchero e perfetto per rimanere in linea.
Leggi anche: Idee fresche per cocktail analcolici light
Vin Brulé Chetogenico
Il Vin brulé o Mulled Wine è una gustosissima bevanda aromatica del periodo invernale, e qui lo ripropongo chetogenico e senza zucchero.
Martini Chetogenico al Cioccolato Bianco
Questo Martini chetogenico al cioccolato bianco é un cocktail speciale, dolce e vellutato, e naturalmente senza zucchero. Molto simile al Martini chetogenico al cioccolato, con la differenza che questo è bianco. Questo cocktail ha meno di 1 grammo di carboidrati netti.
Eggnog Chetogenico
L’ eggnog é una bevanda tipicamente natalizia che si consuma in alcuni parti d’Europa e Stati Uniti, e se seguirai questa facile ricetta potrai assaggiarlo chetogenico e senza zucchero.I principali ingredienti sono latte, noce moscata, e altre spezie, e si può aggiungere anche un po di alcool.
Tequila Sunrise Chetogenico
Il Tequila Sunrise è un cocktail perfetto per l’estate, e questo é chetogenico e senza zucchero. Perché introdurre tanti zuccheri, quando con pochi accorgimenti si può preparare una bevanda senza zucchero? Questo tequila Sunrise ha solo 1,3 grammi di carboidrati netti! Perfetto per goderselo al sole!
Tabella Nutrizionale di Alcuni Cocktail Chetogenici
| Cocktail | Calorie | Carboidrati (g) |
|---|---|---|
| Moscow Mule Chetogenico | 75 | 1.2 |
| Margarita Chetogenico | 103 | 1.5 |
| Mimosa Chetogenico | 75 | 1.4 |
| Tequila Sunrise Chetogenico | N/A | 1.3 |
Alternative per Cocktail Famosi in Chiave Chetogenica
Se siete ancora in fase di strettezze alimentari, ricordatevi che uno dei problemi principali è proprio l’alcol. A meno che i cocktail non siano “dietetici”. O, per lo meno, molto più light della loro versione originale. Come quelle “keto”, proprie della dieta chetogenica, basata sulla riduzione dei carboidrati e degli zuccheri, che spinge l’organismo a produrre chetoni.
- Margarita: Il problema del Margarita è che contiene sciroppo, zucchero e sale: Amy Shapiro, dietista e fondatrice di RealNutritionNYC, consiglia la stevia liquida e sale marino per il bordo. Senza zucchero aggiunto.
- Moscow Mule: La ricetta originale prevede birra allo zenzero, lime e vodka. Per una versione più sana, via la birra allo zenzero, bensì zenzero grattugiato e stevia.
- Mojito: Per rifare in chiave keto il Mojito, invece, non fate a meno dello zucchero, che è un elemento chiave. Shapiro consiglia però, anche in questo caso, di sostituirlo con la stevia.
- Whisky Sour: Il Whisky Sour, invece, meglio se con ingredienti meno lavorati. Evitate la ciliegia al maraschino, come da tradizione, e sceglietene una fresca. Ovviamente con lime, stevia al posto dello sciroppo semplice, e whisky.
- Old Fashioned: Il tradizionale Old Fashioned prevede l’Angostura, brandy o whisky, una scorza di scorza di agrumi e zucchero. In chiave keto, invece, indovinate quale ingrediente andrà via e con quale va sostituito? Bravi, via lo zucchero, e vai con la stevia.
- Negroni: Per il Negroni la nutrizionista di New York, invece, consiglia di sostituire il vermouth dolce con uno extra dry.
Ricette Light per l'Aperitivo a Casa
Piadina integrale con guacamole e pomodorini gialli
Ingredienti per il guacamole- 2 avocado maturi
- succo di 1 lime
- 1 pomodoro maturo, privato dei semi e tagliato a cubetti
- ¼ di cipolla rossa, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 peperoncino verde, tritato finemente (opzionale)
- sale q.b.
- pepe q.b.
Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo centrale e ricavate la polpa aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la polpa degli avocado in una ciotola.Schiacciate la polpa degli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.Aggiungete il succo di lime e mescolate bene per evitare che l'avocado si ossidi.Aggiungete il pomodoro, la cipolla rossa, l'aglio e il peperoncino verde (se piace). Mescolate bene tutti gli ingredienti.Aggiungete sale e pepe e mescolate di nuovo.Lasciate riposare in frigorifero per almeno 15 minuti in modo che i sapori si amalgamino.Servite il guacamole con la piadina integrale tostata e i pomodorini gialli tagliati a metà.
Hummus mediterraneo per il pinzimonio
Ingredienti- 1 lattina di ceci
- 2 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
- succo di 1 limone
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- sale qb
- pepe qb
- paprica per guarnire
Scolate e sciacquate i ceci sotto acqua corrente.Mettete i ceci, il tahini, il succo di limone, gli spicchi di aglio, l'olio d'oliva e il cumino in un frullatore o un robot da cucina.Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.Trasferite l'hummus in una ciotola e guarnite con un po' di paprica e un filo d'olio d'oliva.Servite con pane tostato, crudités di verdure o crostini.
Chips di polenta con yogurt vegetale
Ingredienti- 250 g di polenta istantanea
- 500 ml di acqua
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Portate l'acqua a ebollizione in una pentola e aggiungete un pizzico di sale.Versate lentamente la polenta istantanea nella pentola, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.Continuate a mescolare la polenta per alcuni minuti, fino a quando si addensa e inizia a staccarsi dai bordi della pentola.Versate la polenta su una teglia o una superficie piana, livellandola con una spatola in modo da ottenere uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.Lasciate la polenta raffreddare completamente e solidificarsi, ci vogliono circa 2-3 ore.Una volta che la polenta si è raffreddata e indurita, tagliatela a strisce o a forma di chips utilizzando un coltello affilato.Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 °C (o il forno in modalità ventilata).Disponete le chips di polenta sulla griglia della friggitrice ad aria, avendo cura di non sovrapporle.Cospargete le chips di polenta con un filo di olio extravergine d'oliva.Cuocete le chips di polenta nella friggitrice ad aria per circa 10-12 minuti, o fino a quando risulteranno dorate e croccanti.Una volta pronte, fatele raffreddare leggermente prima di servirle accompagnate a yogurt vegetale.
Edamame speziato
Ingredienti- 500 g di edamame surgelati
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- sale q.b.
Mettete gli edamame surgelati in una pentola e copriteli con acqua fredda. Portate l'acqua a ebollizione e cuocete gli edamame per 5 minuti.Scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.In una padella antiaderente scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio-alto.Aggiungete gli edamame scolati nella padella e rosolateli per 2-3 minuti.Aggiungete il peperoncino in polvere, la paprica dolce, l'aglio in polvere e il sale. Mescolate bene per distribuire le spezie uniformemente sugli edamame. Continuate a cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando gli edamame sono caldi e leggermente dorati. Togliete dal fuoco e servite gli edamame speziati caldi come snack o come contorno.
Ceci croccanti
Ingredienti- 1 lattina di ceci scolati e risciacquati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C o il forno in modalità ventilata.In una ciotola, mescolate insieme l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e, se desiderato, il peperoncino in polvere.Aggiungete i ceci nella ciotola e mescolate bene fino a quando sono completamente ricoperti dalla miscela di condimenti.Trasferite i ceci conditi nel cesto della friggitrice ad aria o in forno e cuocete per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.Mescolate i ceci a metà cottura.Una volta cotti, fateli raffreddare.I ceci croccanti sono perfetti come spuntino salutare o come topping per insalate o piatti di verdure. Potete conservarli in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
Con una scelta attenta degli ingredienti e una consapevolezza di come l’alcool interagisce con il corpo, è possibile godersi momenti conviviali con amici e familiari senza sensi di colpa. Bere a stomaco pieno può influenzare l’assorbimento dell’alcool e aiutare a moderare gli effetti dell’alcool sul corpo. I cocktail a dieta e i mocktail sono eccellenti alternative per chiunque desideri godersi un drink senza compromettere il proprio stile di vita salutare o la propria dieta.
tags: #cocktail #senza #carboidrati #ricette