Il burro di arachidi è una pasta di arachidi molto famosa e salutare, che sta conquistando sempre più estimatori anche in Italia. Ma quali sono i suoi benefici e le controindicazioni? Come possiamo integrarlo nella nostra dieta in modo sano ed equilibrato?
Cos'è il Burro di Arachidi?
Il burro di arachidi è una preparazione alimentare a base di semi di arachide macinati. Si tostano i semi di arachide a circa 160°, si cospargono con il 2-3% di sale, quindi si macinano e si impastano. Il burro di arachidi migliore è quello che contiene semplicemente arachidi. Evitate quelli che contengono zuccheri, sale e oli aggiunti. È normale che il prodotto puro possa non apparire perfetto. È sufficiente mescolarlo con un cucchiaino e tornerà della giusta consistenza.
In genere contiene un buon numero di proteine, vitamine e sali minerali, come magnesio, potassio e zinco, oltre alle vitamine del gruppo B. Inoltre fornisce niacina, magnesio e vitamina E.
Benefici del Burro di Arachidi
Il burro di arachidi, se di qualità, è ricco di antiossidanti, tra cui P-cumarina e Resveratrolo. Il peanut butter, se di qualità, è ricco di antiossidanti, tra cui P-cumarina e Resveratrolo. Un’ampia revisione di otto studi ha rilevato che il consumo regolare di burro di arachidi era collegato a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 a lungo termine.
Inoltre, è anche ricco di biotina e contiene discrete quantità di vitamina B5, ferro, potassio, zinco, selenio. Il suo punto di forza è la sazietà, grazie al suo contenuto in proteine, grassi e fibre. È un alimento relativamente a basso contenuto di carboidrati che contiene proteine e grassi buoni, insieme ad alcune fibre. Queste caratteristiche gli permettono di non avere un impatto significativo sui livelli di zuccheri nel sangue. Lo possono mangiare quindi anche coloro che convivono con il diabete.
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Alcune ricerche sostengono che aiuti a mantenere il proprio peso e in alcuni casi a perderlo. Inoltre, grazie al suo contenuto di fibre, può aiutare la regolarità intestinale.
La crema di arachidi proteica, quindi, è alleata del sistema cardiocircolatorio e aiuta a mantenerlo in salute senza privarsi di un gusto goloso. Con il suo alto contenuto di vitamina E e di folati, la crema di arachidi proteica funge da ottimo antiossidante naturale. Questi nutrienti contribuiscono alla riparazione di cellule e tessuti, rallentando il normale invecchiamento e il processo di ossidazione.
Il burro di arachidi è un prodotto di origine vegetale, dal gusto naturale e con un contenuto di nutrienti che lo rende un ottimo alimento energizzante, anche grazie al suo importante contenuto proteico. Contiene molte fibre e ha un elevato potere saziante. Contiene pochi carboidrati, caratteristica molto importante soprattutto per chi segue regimi alimentari low carb.
Burro di Arachidi vs Nutella
A parte il gusto che deve piacere, sulla carta, il burro di arachidi è un’opzione più salutare perché non ha aggiunte di zuccheri, grassi nocivi ed è ricco di proteine che la Nutella non ha.
Controindicazioni del Burro di Arachidi
Come la frutta secca in generale, anche se l’arachide in realtà è un legume, è un allergene molto comune. Le arachidi, incluso il burro che da esse si ricava, rappresentano l'alimento più spesso coinvolto in reazioni anafilattiche di natura alimentare (gravi reazioni allergiche sviluppate dallo 0,4-0,6% della popolazione). Un'altra fonte di timori è data dalla possibile contaminazione con aflatossine, sostanze molto pericolose prodotte da alcuni funghi (miceti). Considerati i pericoli per la salute del consumatore, tutte le fasi produttive vengono oggi seguite con particolare scrupolo.
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C’è da dire, però, che se soffri di colon irritabile o altre problematiche gastrointestinali, può risultare pesante. Come per ogni alimento calorico, un consumo eccessivo di burro di arachidi può portare a un aumento di peso. In soggetti sani, no. Anzi, grazie al suo contenuto di fibre, può aiutare la regolarità intestinale.
In questo caso le calorie non rappresentano un problema perché spesso i bodybuilder ne devono assumere molte, soprattutto nel periodo in cui vogliono fare “massa”.
Come Inserire il Burro di Arachidi nella Dieta
Posso inserire il burro di arachidi nella mia dieta? Se assunto con moderazione e di buona qualità, assolutamente sì. Dipende dalle quantità. Una porzione da 1-2 cucchiai al giorno può essere perfettamente compatibile con una dieta equilibrata. È ricco di grassi buoni, proteine e fibre, ma anche calorico.
Il burro di arachidi è un alimento calorico che può essere tranquillamente integrato nella propria dieta senza particolari controindicazioni. Chi ha una vita sedentaria può mangiarlo senza esagerare, due o tre volte a settimana. Soprattutto chi segue un corretto stile di vita, con un'alimentazione sana e svolgendo una regolare attività fisica può mangiare il delizioso peanut butter a colazione o come merenda nel corso della giornata.
La crema di arachidi può essere consumata in diversi momenti della giornata, partendo dalla colazione e arrivando alla merenda. Coloro che seguono un’alimentazione sportiva, possono spalmarlo su del pane integrale, unendo banana e miele. Si tratta di un concentrato di proteine e vitamine prima dell’allenamento, utile per affrontarlo con tutta l’energia necessaria. Per la prima colazione, un abbinamento interessante è quello con la marmellata e le noci, una combinazione di sapori ben bilanciata e deliziosa al palato.
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La dose giornaliera di burro di arachidi dovrebbe essere intorno ai 30 grammi, questo vuol dire non superare i due cucchiai al giorno.Chi fa attività fisica regolarmente può mangiarlo a piacere anche 4-5 volte a settimana, mentre chi ha uno stile di vita più sedentario dovrebbe limitarsi a consumarlo solo un paio di giorni a settimana (sempre rispettando le dosi raccomandate).
3 idee per mangiare il burro di arachidi in modo sano:
- A colazione: un cucchiaio di burro di arachidi spalmato su una fetta di pane integrale tostato con l’aggiunta di fettine di mela.
- A pranzo o a cena: insalata di rucola, ceci con un dressing di burro di arachidi e succo di limone, pane integrale tostato.
- A merenda: un cucchiaio di burro di arachidi spalmato su delle fettine di pera.
Burro di Arachidi: Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 625 kcal |
| Proteine | 9 g |
| Lipidi | 53.7 g |
| Carboidrati disponibili | 0 g |
| Fibra totale | 6,0 g |