Crema Pasticcera Vegana: La Ricetta Facile e Gustosa che Devi Provare Subito!

Avete mai provato a preparare una crema pasticcera senza latte e senza uova? La crema pasticcera vegana è una delizia che non può mancare tra le tue ricette se ami preparare dolci vegani e quindi senza ingredienti di origine animale. È perfetta per farcire torte, crostate, bignè o per essere gustata semplicemente a cucchiaiate (lo ammetto, io l’ho fatto!). Grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delicato, si adatta a tantissime preparazioni dolci, rendendo ogni boccone una vera coccola.

Come sai, non sono vegana e le uova qualche volta le mangio, ma tra le creme pasticcere senza uova questa è senza dubbio quella che preferisco! Ricordo ancora la prima volta che ho deciso di preparare la mia crema pasticcera vegana: ero scettica e temevo che il risultato fosse triste e insipido. Ma, sorprendentemente, è stata una vera rivelazione! Anzi, ti dirò la verità, a me piace perfino di più! Da quel giorno, ho iniziato a sperimentare varianti, come l’aggiunta di un pizzico di curcuma per un colore più vivace o di gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa.

La crema pasticcera vegana è perfetta per chi è intollerante al lattosio e non solo per chi ha scelto uno stile di vita vegan. Sappiamo tutti quanto possa essere frustrante dover rinunciare ai dolci preferiti solo perché contengono ingredienti che non possiamo o non vogliamo consumare. Con la crema pasticcera vegana, questo problema è risolto! Inoltre, preparare la versione vegana della crema pasticcera significa usare ingredienti più leggeri e spesso più salutari. Al posto delle uova e del latte vaccino, si utilizza latte vegetale (come quello di mandorla o soia) e amido di mais per ottenere una consistenza cremosa perfetta. Questo non solo riduce il contenuto calorico, ma può anche risultare più digeribile per molte persone.

Infine, preparare la crema pasticcera vegana è facilissimo, un gioco da ragazzi! Anche se non sei un pasticcere provetto con pochi e semplici passaggi otterrai una crema pasticcera da leccarti i baffi. Allora sei pronto ad assaggiare questa dolce crema per farcire i tuoi dolci in versione vegan?

Perché ti piacerà la crema pasticcera vegana

Credimi se ti dico che la crema pasticcera vegana potrebbe diventare la nuova migliore amica nella preparazione dei tuoi dolci, anche se non sei vegano. Forse ti stai chiedendo: “Perché dovrei scegliere una versione vegana quando posso avere la classica?” Ecco alcuni motivi per cui sono certa ti piacerà e diventerà anche per te la migliore crema vegana che tu abbia mai assaggiato!

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Puoi personalizzare facilmente la crema pasticcera vegana con aromi naturali come limone, arancia, vaniglia, cacao o spezie come la cannella e creare una varietà infinita di sapori per soddisfare ogni palato!
È veloce e facile da preparare in soli 10 minuti è già pronta.
Preparare la crema pasticcera vegana è semplice e richiede ingredienti facili da trovare. Elementi base come latte vegetale, zucchero, amido di mais e di riso, limone o vaniglia li hai generalmente già nella tua dispensa, specialmente se segui una dieta a base vegetale. Inoltre, l’assenza di uova la rende adatta anche a chi soffre di allergie alimentari specifiche o deve limitarne il consumo.
La crema pasticcera vegana è senza farina e quindi anche senza glutine, un’ottima alternativa per te che sei celiaco.

Come utilizzare la crema pasticcera vegana

Le possibilità sono infinite! Ecco alcune idee per utilizzare questa crema pasticcera con latte vegetale deliziosa:

Farcitura: perfetta per riempire bignè, cannoli o croissant.
Dessert al cucchiaio: Servila in coppette, magari alternata a strati di frutta fresca e granola.
Torte e crostate: utilizzala come base per crostate di frutta o per farcire pan di Spagna.

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare la crema pasticcera vegana ti servono una manciata di ingredienti che hai in casa, ma se hai bisogno di sostituirne qualcuno ecco come puoi fare:

Latte di soia: spesso preparo la crema pasticcera con latte di soia, ma puoi utilizzare un altro latte vegetale secondo i tuoi gusti come quello di riso o di mandorla.
Amido di mais: fornisce compattezza alla crema, non sostituirla con un altro amido e neppure con la farina.
Amido di riso: dà la giusta la cremosità, ma se in casa non ne hai puoi sostituirlo con l’amido di mais.
Zucchero a velo: non è soltanto zucchero bianco o di canna tritato finemente, ma contiene anche una piccola quantità di amido di mais e puoi acquistarlo già pronto per l’uso oppure prepararlo facilmente come spiegato nella prima parte della ricetta dello Zucchero Bucaneve.
Scorza di limone: puoi sostituirlo con della scorza di arancia oppure con dell’estratto aggiuntivo di vaniglia.
Bacca di vaniglia: in questa ricetta poi sostituirla con due cucchiaini di estratto di vaniglia, anche se la bacca con i semini contenuti all’interno danno molto più profumo alla crema. Ti sconsiglio di utilizzare la vanillina, non profuma la crema come la vaniglia.
Curcuma: non è necessaria, serve soltanto per rendere la crema di un bel colore giallo come la ricetta tradizionale. Non aggiungerne più di un pizzico, il colore diventerà più acceso mescolando.

Consigli

Ecco per te qualche consiglio per una crema pasticcera vegana perfetta!

Taglia la scorza del limone a strisce con un pelapatate o un coltellino affilato e fai attenzione a tagliare soltanto la parte gialla evitando la parte bianca, che non ha aroma e rilascia invece un sapore amaro.
Se la crema pasticcera vegana dopo che si è raffreddata ti sembra troppo compatta, utilizza una frusta a mano per renderla omogenea, tornerà perfetta.
Ti sconsiglio di utilizzare la farina al posto dell’amido di mais e di riso perché renderebbe la crema collosa e opaca.
Non buttare la bacca di vaniglia dopo aver prelevato i semi, ma falla seccare e poi tritala finemente con dello zucchero per ottenere lo zucchero vanigliato da utilizzare in altre ricette.

Curiosità

Quasi sempre le origini sono incerte, ma sembra che in questo caso la paternità sia da attribuire ad un pasticcere francese, Francois Massialot che nel 1705 scrive “Le Cuisinier Royal et Bourgeois”, in cui per la prima volta appariva la ricetta della crema pasticcera…anche se non ancora in versione vegana!

Conservazione

La crema pasticcera vegana si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente a contatto. Prima dell’utilizzo, mescolala energicamente per ridare cremosità. Questa crema al limone vegana si può congelare per circa un mese.

Domande frequenti sulle creme pasticcere senza uova vegane

Queste sono le domande che spesso mi vengono poste sulla crema pasticcera vegana, spero ti siano utili e per altri dubbi scrivimi, sarò felice di aiutarti!

Come posso rendere la crema pasticcera vegana più densa?

Se vuoi una crema più compatta, puoi aumentare leggermente la quantità di amido di mais (maizena) o di farina di riso. Aggiungere un cucchiaino extra di amido può fare la differenza!

Come posso aromatizzare la crema pasticcera vegana?

La crema pasticcera può essere aromatizzata con la scorza del limone o di arancia, con i semi delle bacche di vaniglia o con l’estratto di vaniglia, con la cannella oppure sciogliendo a fine cottura delle gocce di cioccolato.

La crema pasticcera vegana impazzisce come quella tradizionale?

No! Senza uova, il rischio che impazzisca non c’è. Tuttavia, se diventa troppo liquida o troppo densa, puoi correggerla aggiungendo più latte o più amido.

La crema pasticcera con latte di soia si può fare con altre bevande vegetali?

Certo! Puoi preparare la crema con latte di soia oppure con lo stesso procedimento un’ottima crema pasticcera con latte di riso o di mandorla: sperimenta e scopri qual è la tua crema vegetale preferita!

Le creme pasticcere senza uova vegane sono tutte senza glutine?

No, le creme pasticcere senza uova vegane sono senza glutine soltanto se non viene utilizzata la farina di frumento: se sei celiaco fai attenzione e controlla sempre gli ingredienti della ricetta.

Ricetta crema pasticcera vegana

E’ davvero facile e veloce, ecco come preparare la crema pasticcera vegana!