Con la crema spalmabile al cioccolato vegana, tutti possono concedersi un peccato di gola! Si tratta di una versione senza ingredienti di derivazione animale della celebre crema a base di cacao e nocciole che ha conquistato il mondo. Ecco come preparare in casa questa deliziosa alternativa, facile e veloce da realizzare.
Ingredienti e Preparazione
La crema spalmabile al cioccolato vegana è un'alternativa vegetale alla Nutella, quindi senza latte e altri ingredienti di origine animale. Gli ingredienti principali rimangono gli stessi: nocciole, cacao e zucchero. La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi:
- Tostare le nocciole in padella per qualche minuto.
- Trasferire le nocciole in un potente robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto semi-fluido.
- Aggiungere zucchero e cacao.
- Aggiungere il cioccolato fondente tritato grossolanamente.
- Frullare ad intermittenza per prevenire il surriscaldamento, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
È importante utilizzare un buon frullatore, potente e che non si surriscaldi durante l’uso. Mixare ad intermittenza è fondamentale per prevenire il surriscaldamento dell'apparecchio.
Ingredienti Dettagliati
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la crema spalmabile vegana:
- Nocciole tostate: 140 g
- Cioccolato fondente: 100 g
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Zucchero a velo: 80 g
- Olio extravergine di oliva: 20 g
- Un pizzico di sale: 10 g
Nota: Se si utilizza zucchero di canna, è necessario frullare più a lungo con un frullatore potente per evitare di sentire i granelli di zucchero nella crema. In alternativa, si può usare lo zucchero a velo per un risultato più liscio.
Leggi anche: Crema Cioccolato Senza Nocciole
Varianti
La ricetta della crema spalmabile al cioccolato è davvero semplicissima e prevede pochi ingredienti: in aggiunta a nocciole, cioccolato fondente e cacao amaro, un po’ di zucchero a velo che va a smorzare l’amaro della crema. Se preferite, potete sostituire le nocciole con le mandorle pelate per realizzare una crema di mandorle oppure usare un mix tra nocciole e mandorle e il risultato sarà strepitoso.
Consigli e Conservazione
Per gustare la crema nel migliore dei modi, è bene toglierla dal frigo almeno 5 minuti prima di consumarla, perché la presenza del cioccolato tenderà a farla indurire a basse temperature. La crema di nocciole fatta in casa si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 15-20 giorni. La crema vegana alle nocciole è perfetta per celiaci, allergici al grano e intolleranti al lattosio o allergici alla proteina del latte purché si verifichi che tutti gli ingredienti, soprattutto il cioccolato, non contengano tracce.
Abbinamenti
A cosa abbinare la crema spalmabile vegana? A quello che ci piace di più! Spalmiamola sul pane o sul pancarrè tostato, sulle fette biscottate, oppure usiamola per farcire qualche dolce, ad esempio una torta di pan di Spagna o una millefoglie. È ideale da spalmare sul pane a colazione o merenda, per guarnire crêpes, porridge di avena o altri cereali, o come topping per dessert.
Il Cacao: Origini e Tipologie
Il cacao si ottiene da una pianta originaria dal Sudamerica, la Theobroma cacao. Questa pianta produce dei baccelli molto grandi, chiamati cabosse, che contengono dai 20 ai 50 semi di cacao. I primi utilizzatori di questi semi, furono le antiche popolazioni del centro America, tra cui i Maya e gli Aztechi, che con i semi tostati preparavano una bevanda schiumosa e amara arricchita di vaniglia, miele e peperoncino, chiamata Xocoatl.
Esistono diverse tipologie di cacao:
Leggi anche: Valori nutrizionali della Crema Caffè
- Forastero
- Criollo: Molto pregiata e aromatica, ma molto delicata. È un prodotto raro e dalle rese molto basse.
- Trinitario: Il cacao Trinitario è considerato un prodotto di alta qualità.
Le cabosse vengono raccolte e aperte per estrarre le fave, che verranno lasciate fermentare per qualche giorno. Quindi le fave vengono asciugate al sole e, nelle industrie di trasformazione, torrefatte a una temperatura tra i 110°C e 140°C. In questa fase si producono molte sostanze aromatiche.
Per ottenere i vari tipi di cioccolato si mescolano in varie proporzioni la pasta di cacao, il burro di cacao, la polvere di cacao e il dolcificante. In generale il cioccolato si divide in cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco.
Importante: non tutto il cioccolato fondente è vegano. È vero che questo tipo di cioccolato non contiene il latte, ma in certi casi, soprattutto in cioccolati di qualità inferiore, potrebbero essere presenti aromi non vegetali, burro anidro, miele o lecitina ricavata dal tuorlo d’uovo.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | [Inserire valore energetico] |
| Grassi | [Inserire valore dei grassi] |
| Carboidrati | [Inserire valore dei carboidrati] |
| Proteine | [Inserire valore delle proteine] |
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fatemi sapere se la provate!
Leggi anche: La migliore crema al cioccolato vegana per crostate
tags: #crema #spalmabile #al #cioccolato #vegan #ricetta