Se cercate un dolce goloso, leggero e adatto a tutti, il tiramisù vegano facile è la ricetta perfetta per voi. Senza uova né latticini, è l’alternativa plant-based al classico tiramisù, ideale per chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, potrete realizzare in poco tempo un tiramisù vegan irresistibile, ideale per ogni occasione. Non servono attrezzature particolari né lunghe cotture, vi basterà assemblare gli strati per ottenere una coccola dolce che conquisterà tutti al primo assaggio.
Un Classico Rivisitato in Chiave Vegana
Il tiramisù vegano con mascarpone vegetale è il miglior tiramisù senza uova e senza latticini che tu abbia mai mangiato e tra poco ti spiegherò passo passo come prepararlo in modo facile. È la ricetta che a casa mia aspettavano da tempo dopo che si erano già leccati i baffi con la île flottante, “mamma ma quando scrivi l’articolo sul tiramisù?” e ancora “ma lo fai normale come quello della zia Grazia oppure senza qualcosa?”. Anche i miei figli ogni tanto hanno qualche pregiudizio sui dolci vegani, ma per me è diventata una vera sfida osservare le loro reazioni quando assaggiano le mie ricette, non sanno mai se si tratta di dolcetti veg, dolci senza uova o senza latticini, questo glielo svelo soltanto dopo il loro voto imparziale! E anche questa volta è andata così!
Perché Preparare il Tiramisù Vegano?
Ci sono ottimi motivi per servire il tiramisù con mascarpone vegano a casa tua anche se non sei vegano:
- È facile da preparare
- È già porzionato e pronto da servire se lo prepari in bicchieri o coppette di vetro
- Puoi prepararlo in anticipo
- È senza uova quindi non devi pastorizzare tuorli e albumi per evitare il rischio di salmonella
- È un dolce al cucchiaio senza lattosio
Ingredienti e Sostituzioni per un Tiramisù Vegano Perfetto
Vediamo quali sono gli ingredienti per il tiramisù vegano con mascarpone 100% vegetale e qualche sostituzione all’occorrenza:
- Savoiardi vegani: puoi comprarli già pronti o prepararli con le tue mani con la mia ricetta, il link lo trovi all’interno della lista degli ingredienti per il tiramisù in fondo. In alternativa puoi usare dei biscotti secchi o le fette biscottate o il pan di Spagna vegano, la ricetta la trovi tra le ricette base nel Ricettario.
- Mascarpone vegetale: io ho utilizzato il Cremoso di Vallè, ma ci sono altre marche che però sono sincera non ho ancora provato, ti farò sapere.
- Panna vegetale da montare non zuccherata: ce ne sono diverse marche, ti consiglio di leggere bene quanto riportato sulle confezioni e provare ad usarle, così sceglierai quella che preferisci. Personalmente mi piace e mi trovo molto bene con la panna vegetale di Orasì.
- Caffè amaro: io ho preparato una moka da 3 tazze e ne ho avanzato un paio di cucchiai. Se vuoi puoi usare il caffè espresso, magari un po’ allungato oppure quello solubile. Se ci sono dei bambini puoi usare del latte vegetale al cacao per una versione senza caffeina.
- Estratto di vaniglia Bourbon: puoi usare come sempre anche i semini contenuti in una bacca di vaniglia.
- Cacao amaro: sceglilo sempre di qualità perché la differenza si sente.
- Zucchero a velo: puoi usare quello bianco o grezzo di canna.
L’idea in più per il tiramisù con mascarpone vegano
Ecco qualche idea semplice per variare un po’ la ricetta tradizionale:
Leggi anche: Valori nutrizionali della Crema Caffè
- Prova a spolverare il tiramisù vegan con la liquirizia in polvere invece che con il cacao amaro, a me questa versione di tiramisù senza cacao piace davvero molto, provala anche tu!
- Se invece sei un’amante del cioccolato ed una sola spolverata di cacao non è sufficiente per te, puoi aggiungere negli strati delle gocce di cioccolato, di sicuro non sbagli!
Ricetta Tiramisù Vegano con Mascarpone Vegetale: Passo dopo Passo
Ingredienti
- 20 savoiardi vegani
- 250 g mascarpone vegano non troppo freddo
- 200 ml panna da montare per dolci vegana e non zuccherata (una confezione) FREDDA
- 30 g zucchero a velo
- 10 g estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
- 120 g caffè amaro (una moka da 3 tazze)
- cacao amaro quanto basta per spolverizzare
Preparazione
- Prepara i biscotti o acquistali già pronti: Il giorno prima o con più giorni di anticipo prepara la ricetta dei savoiardi vegani e conservali in una scatola di latta ben sigillata.
- Prepara la crema: Prepara la sac a poche con una bocchetta con foro 1,3 cm. Se ne utilizzi una usa e getta fai un segno con il pennarello in modo da avere un foro di uscita di diametro circa 1,3 cm. Preparandola prima saprai dove tagliare dopo averla riempita. In una ciotola lavora con un cucchiaio il mascarpone per ammorbidirlo in modo che diventi una crema morbida. Poi aggiungi l'estratto di vaniglia. Con la planetaria con il gancio a filo o con un frullino monta la panna vegana, poi aggiungi lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta. Aggiungi la panna montata al mascarpone con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto in modo che non si smonti. Versa la crema delicatamente nella sac a poche e metti da parte.
- Assembliamo il tiramisù vegano: Dividi i biscotti in modo da sapere quanti biscotti hai a disposizione per ogni bicchiere. Inzuppa il primo strato di savoiardi nel caffè amaro intiepidito e posizionali sul fondo di ogni bicchiere. Ora taglia la punta della sac a poche dove avevi fatto il segno se hai optato per quella usa e getta e distribuisci uno strato generoso di crema sopra i savoiardi. Procedi nuovamente inzuppando nel caffè i savoiardi vegani e aggiungi il secondo strato al tuo tiramisù. L'ultimo strato sarà sempre di crema indipendentemente da quanti strati hai deciso di fare. Fai raffreddare in frigorifero i tiramisù per almeno 3 ore e spolverizza il cacao amaro soltanto prima di servire.
Consigli Utili e Varianti Golose
- Come fare il tiramisù con panna e mascarpone senza uova? Preparare il tiramisù con la panna e mascarpone senza uova é semplice, basta montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo e poi unirla al mascarpone delicatamente in modo da non smontare la panna: ecco pronta la crema per il tiramisù! Lo stesso procedimento è valido anche per preparare il tiramisù vegano, basta scegliere panna e mascarpone vegetali.
- Tiramisù vegano senza glutine: Scegliere farine di riso o senza glutine. In caso di celiachia, ingredienti cui fare attenzione: fecola - molte contengono tracce di glutine.
- Conservazione: Puoi conservare i bicchieri monoporzione di tiramisù vegano con mascarpone in frigorifero per 2-3 giorni coperte dalla pellicola alimentare.
Tiramisù Vegano con Anacardi: Una Variante Sorprendente
Il tiramisù vegano non è un'impresa impossibile. Potete fare questo famoso dolce anche senza uova e mascarpone, utilizzando un ingrediente speciale: gli anacardi.
Ingredienti
- 300 g di biscotti secchi vegani
- 200 g di anacardi
- 80 ml di latte vegetale di mandorla (dolce)
- 50 g di sciroppo d’acero + 1 cucchiaio per dolcificare il caffè
- 100 g di cioccolato fondente
- 200 ml di caffè
- cacao amaro
Procedimento
- Lasciate in ammollo gli anacardi per 30 minuti in acqua a temperatura ambiente.
- Preparate una moka grande di caffè.
- Scolate gli anacardi e frullateli con il latte e lo sciroppo d'acero. Dovrete ottenere una crema vellutata.
- Dolcificate il caffè con lo sciroppo d'acero rimasto e fate raffreddare.
- Potete assemblare il tiramisù in una teglia o in 2-3 coppette. Imbevete i biscotti sbriciolati nel caffè e metteteli sul fondo. Versate sopra i biscotti la crema di anacardi. Proseguite con i biscotti, poi con del cioccolato tritato, ancora crema e poi biscotti fino ad esaurimento degli ingredienti.
Leggi anche: La migliore crema al cioccolato vegana per crostate
Leggi anche: Zucca e crema pasticcera: un abbinamento vegan