La crostata vegan di pere e cioccolato è una delizia che saprà conquistare tutti, vegani e non solo. Se desideri provare una ricetta innovativa per un dolce, questa Crostata Vegana con pere e cioccolato potrebbe essere un'ottima scelta. È una vera bontà la ricetta che vi presento oggi, la crostata pere e cioccolato senza uova.
La combinazione di pere e cioccolato fondente crea un gusto intrigante che molti apprezzano. La Crostata Pere e Cioccolato Senza Burro Glutine e Uova è un dolce goloso e perfetto anche per intolleranti al lattosio, alle uova, al glutine e vegane! Una crostata adatta davvero a tutti caratterizzata da una frolla morbida che racchiude una crema al cioccolato golosa e densa simile a una ganache ma molto più leggera. Il tutto è reso speciale dal gusto dolce delle pere.
Facilissima da preparare come tutte le mie ricette, vi assicuro che questa crostata vi stupirà! Vi assicuro che questa deliziosa crostata senza uova piacerà tantissimo a tutti. E se sostituite il latte vaccino con latte vegetale diventa una buonissima crostata vegana.
Ingredienti Principali
- Pere: Il gusto dolce delle pere rende speciale questa crostata.
- Cioccolato Fondente: Crea un gusto intrigante in combinazione con le pere.
- Farina di Ceci: Per una base senza glutine, tostata per esaltarne il sapore.
Preparazione della Pasta Frolla Vegana
Ora preparate la pasta frolla. In una ciotola setacciate la farina con il lievito. Aggiungete lo zucchero, l’olio di semi di girasole, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua a poco a poco, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
Stendete con il mattarello la pasta frolla su un foglio di carta da forno e trasferitela in una teglia per crostate da 24 cm circa. Passate il mattarello sulla teglia per sistemare i bordi della crostata ed eliminare la pasta in eccesso, bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta.
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La pasta frolla viene perfetta, si stende facilmente e non ha bisogno di riposare. Mezz’ora prima di preparare la pasta frolla, setaccia la farina di ceci in una padella e lasciala tostare a fiamma bassissima per 10 minuti, girando spesso.
Preparazione Alternativa della Pasta Frolla
Per la frolla versate in una ciotola la farina, il cacao setacciato, il lievito, la cannella e un pizzico di sale e mescolate bene. Aggiungete quindi la margarina e lavoratela con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela riposare mezz’ora. Stendete quindi la frolla direttamente all’interno della tortiera, livellate i bordi con un coltellino ben affilato, coprite con un foglio di carta forno e fagioli secchi (o apposite biglie in ceramica per la cottura in bianco) e infornate in forno ventilato a 180°C per 15 minuti. Rimuovete i fagioli e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
Preparazione della Crema al Cioccolato
In un pentolino mettete il cioccolato tritato grossolanamente, lo zucchero o l’eritritolo e la farina di riso. Mettete a cuocere a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno per circa 3 minuti. La crema al cioccolato è di una bontà incredibile.
In un’altra pentola riscaldate il latte. In una ciotola aggiungete la farina setacciata, il cacao setacciato e lo zucchero. Versate nella ciotola metà dose di latte caldo e amalgamate per bene con una frusta a mano per sciogliere eventuali grumi. Versate il composto nella pentola con la parte restante del latte. Fate addensare la crema sempre mescolando con la frusta a mano. Coprite la pentola con la pellicola da cucina e fate raffreddare la crema.
Preparazione Alternativa della Crema al Cioccolato
Per la crema sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, poi unite la panna di soia e mescolate bene.
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Assemblaggio e Cottura della Crostata
Assemblate la crostata. Tagliate a fettine due pere e adagiatele sul fondo. Versate la crema al cioccolato e guarnite con la restante pere tagliata sempre a fettine. Se volete potete aggiungere della frutta secca sulla superficie per donare una nota croccante.
Adagiate sulla pasta frolla le fettine di pera zuccherate. Versate sulle pere la crema al cioccolato.
Fate cuocere la crostata pere e cioccolato senza uova in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 30 minuti circa.
Fate raffreddare la crostata prima di sformarla su un piatto da portata.
La dolcezza delle pere caramellate dona a questa crostata un delizioso aroma. Mettetele in un pentolino con 1 cucchiaio di zucchero e fatele cuocere per 5 minuti. Fatele raffreddare.
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Consigli Aggiuntivi
- Composta di Pere: Realizzata con frutti biologici, selezionati per la loro qualità, e non contiene zuccheri o conservanti aggiunti.
- Decorazione: Decora la superficie con granella di nocciole e gocce di cioccolato.
- Conservazione: Conserva la crostata pere e cioccolato in frigo.