Mangiare vegano è sempre più facile e divertente. Oltre ai libri di cucina, sul web ci sono tantissimi contenuti a tema tra blog, video di YouTube e profili Instagram. Instagram è pieno di content creator che si occupano di varie tematiche, dai viaggi al lifestyle. Ma un altro valido esempio è quello della cucina: sono moltissimi, infatti, i canali aperti sul social dedicati al mondo del cibo dove utenti di ogni età raccontano le loro creazioni culinarie dalla propria cucina di casa, basta un cellulare, tanta creatività e tanta passione.
Un’attenzione merita il mondo del vegan che è un vero stile di vita all’interno del quale non c’è spazio solo per ricette dolci e salate ma anche all’attivismo: proprio il mese di gennaio è dedicato al movimento denominato Veganuary, che con il 2023 ha raggiunto il suo decimo anno di attività.
Veganuary: Un Mese Dedicato all'Alimentazione Vegana
Nato come associazione no-profit riconosciuta in Inghilterra e nel Galles, il Veganuary è un movimento che sprona la popolazione mondiale a dedicarsi ad un’alimentazione vegana, sia nel mese di gennaio che in tutto l’anno, oltre ad incoraggiare le aziende del settore agroalimentare nel creare prodotti plant-based con l’intento di migliorare la visibilità, la qualità e la disponibilità sugli scaffali.
Nel 2022, la campagna ha visto una partecipazione globale pari a più di 629.000 persone, che si sono iscritte con la volontà di provare a far parte di questo collettivo inserito in tutto il mondo. Una campagna che ha portato anche un enorme successo sul lato dell’innovazione: per l’occasione, diverse multinazionali della ristorante veloce come McDonald’s, Burger King e Starbucks hanno proposto più di settecento menu vegetali, mentre sugli scaffali dei supermercati si sono registrati molti nuovi arrivi, con più di ottocento novità.
Per chi volesse approcciarsi a un nuovo stile di vita che strizza l’occhio all’ambiente o è semplicemente curioso di provare sapori diversi da portare in tavola, ecco una scelta dei migliori profili dedicati interamente alla cucina vegana.
Leggi anche: Pasta al Forno: Versione Vegana
I Migliori Profili Instagram di Cucina Vegana
- Carlotta Perego (@cucinabotanica): Molto nota sui social, il profilo di Carlotta Perego è un importante punto di riferimento per l’alimentazione vegetale. Amante della cucina vegana, Carlotta Perego è la firma di Cucina Botanica. Laureata alla Nuova Accademia di Belle Arti di Milano in Design e specializzata in Fashion Merchandising & Buying, è vegana dall’età di diciannove anni per motivi di salute. Tornata in Italia dagli USA e diventata un’esperta dell’argomento, ha avviato il sito Cucina Botanica nel 2018, ampliando poi il tutto ai canali social. L’obiettivo di Carlotta Perego è quello di far innamorare i suoi follower della cucina veg e di uno stile di vita più sano, condividendo consigli e ricette per un’alimentazione crulty-free e green.
- Andrea Capodanno: Apprezzatissimo content creator per la nota piattaforma Giallo Zafferano, Andrea Capodanno utilizza i suoi profili social per le sue creazioni, alternando i sapori regionali e casalinghi alla cucina etnica e allo street food, tutto in una versione interamente vegetale. All’interno del suo profilo sono anche presenti momenti dedicati alle sue scoperte culinarie fatte nei suoi viaggi, oltre ai divertenti siparietti con la sua famiglia onnivora sempre pronta a scoprire nuovi sapori.
- Sarah (@joysonfire): Con più di 38mila follower sul suo profilo Instagram, Sarah apre la sua biografia con “Sono la nonna vegana del futuro”, accompagnando i suoi seguaci in un universo fatto di semplicità e di rivisitazione della tradizione. Lei si chiama Sarahjoyce ma su Instagram è conosciuta come Joysonfire: l’anno scorso usciva il suo primo libro, Un pizzico di Joy, manuale imprescindibile per tutti coloro che vogliono mangiare vegetale pur ritrovando i sapori della tradizione.
- Iaia (@maghetta-strega): All’anagrafe Grazia Giulia Guardo, ma per tua comodità semplicemente Iaia, scrive ai suoi follower a cui dedica sempre molto tempo per chiacchierare insieme. Difficile racchiudere il suo lavoro sul web in poche righe: internet è sempre stato un territorio familiare per Iaia, che però nella vita continua a fare tutt’altro, mantenendo la creazione di contenuti come passione.
- Silvia Goggi: Per chi avesse ancora dei dubbi sul bilanciamento degli ingredienti, Silvia Goggi è il profilo da seguire sui social: la nutrizionista vegana da anni si occupa di comunicazione e nel 2021 ha anche fondato la Plant Based Clinic, per mettere insieme una serie di professionisti del campo medico che promuovono l’alimentazione vegetale.
- Camilla (@camillaincucina): Veneta doc, Camilla ha deciso di proseguire gli studi a Milano, diventando così ufficialmente una fuorisede. E si sa, i fuorisede hanno non pochi problemi in cucina: spesso le case in affitto sono poco attrezzate, i soldi sempre troppo pochi e gli strumenti a disposizione non tanti. Ecco, Camilla cerca di rimediare a tutto questo con ricette facili, veloci e soprattutto antispreco, così da ridurre il proprio impatto ambientale e risparmiare anche un po’.
- Mrs Veggy: Non lo è affatto, e lo dimostra anche Mrs Veggy con le sue tante idee culinarie per realizzare prodotti golosi e invitanti.
- Vegolosi: Tra i primi a credere nella cucina vegetale, Vegolosi è un sito nato nel 2013 per fare informazione sul mondo vegano: ricette, notizie, curiosità, e poi anche diversi libri pubblicati, oltre a un attento lavoro sui social.
- Chef Ottolenghi: Lo chef Ottolenghi ha un profilo Instagram curatissimo: basta dare un’occhiata ai suoi piatti, tutti colorati e sgargianti, per ricredersi sulla cucina vegetale, che è tutt’altro che banale.
Trend Vegani su Instagram
Come vedremo, in questo momento il tema vegano è davvero importante e forma una scia di contenuti interessanti e virali che mettono in primo piano i vegetali, come è ovvio che sia, ma anche ingredienti grazie ai quali è possibile mettere in atto delle strategie sostitutive.
Ecco alcuni dei trend più popolari:
- Piatti vegani per onnivori: la cultura vegana sta facendo tantissimo anche per gli onnivori più convinti.
- Clean eating: rinunciare a tutti i cibi processati smettendo così di assumere conservanti, coloranti, zuccheri aggiunti, addensanti e tutto quello che si può trovare nei cibi in scatola, pronti o in prodotti ai quali siamo affezionati e che consumiamo senza troppi pensieri come i salumi.
- Acquafaba: l’acqua che si ottiene dalla cottura dei ceci, diventata virale per il suo potere di trasformarsi in una schiuma soffice e leggera.
- Dolci non dolci: ridurre drasticamente l’impiego di zuccheri aggiunti nelle preparazioni.
- Colazioni proteiche: energetiche e caloriche, per affrontare al meglio la giornata.
- Schiacciate di verdura: una preparazione decisamente poco comune e semi sconosciuta fino a qualche tempo fa, con qualche eccezione regionale.
- Insalate cotte: mixare ingredienti crudi e cotti per giocare con le consistenze, i sapori e gli accostamenti.
- Ricette con la friggitrice ad aria: mangiare fritti a volontà senza sensi di colpa.
- Cucumber salad: una ricetta che ha messo sul piedistallo un ingrediente a dir poco sottovalutato come il cetriolo.
- Porridge: declinato sia sul tema della colazione con le varie bowl arricchite con frutta fresca e secca e creme proteiche, sia quando utilizzato come ingrediente base per la creazione di dolci alternativi ed healthy ovviamente.
L'Importanza dei Social Media per la Cucina Vegana
Ridurre le emissioni di CO₂, il consumo di acqua e di suolo e lo sfruttamento negli allevamenti intensivi. Questi sono solo alcuni dei vantaggi che potremmo trarre da una dieta maggiormente basata sui vegetali, e sono i più giovani i più sensibili rispetto a questi temi.
I creator sulle piattaforme digitali attirano e coinvolgono un numero sempre maggiore di persone verso questo mondo. Per creare i loro contenuti, adottano diversi approcci: c’è chi propone ricette vegetali colorate, semplici e veloci; chi fa divulgazione scientifica; chi ne parla in modo naturale, contribuendo a normalizzare questa scelta alimentare.
Leggi anche: Cucina Botanica Vegana
Leggi anche: Impara a cucinare vegano online