Scopri la Dieta Bulletproof: Menù Esempio e Ricette Facili per Perdere Peso

La dieta Bulletproof, conosciuta anche come dieta bruciagrassi, sta prendendo sempre più piede. Si tratta di un regime alimentare basato sull’elevato consumo di grassi e proteine animali. La dieta Bulletproof, conosciuta anche come Bulletproof Diet, è un piano alimentare creato da Dave Asprey, il fondatore del movimento “Bulletproof”. La dieta si concentra sull’ottimizzazione della salute, dell’energia e delle prestazioni attraverso la scelta di alimenti specifici e l’adozione di determinate abitudini.

Perché il Caffè con Burro e Olio?

Bеrе di mattina un semplice caffè, o un espresso liscio, è oggi decisamente fuori moda. Se vogliamo essere trendy dovremmo seguire l'esempio dei salutisti e di celebrities e assaporare il nostro caffè mattutino “corretto”, ma in versione healthy: cioè addizionato non di superalcolici, ma di sostanze salutari come il caffè al collagene oppure il caffè ai funghi medicinali lion's mane che migliorano le funzioni cognitive. L'ultima mania? Il bulletproof coffee (che tradotto significa “caffè a prova di proiettile”), che secondo i suoi sostenitori, soprattutto gli amanti della dieta chetogenica e paleo, potenzia l'energia e la concentrazione, regala senso di sazietà e aiuta a perdere peso.

Cos'è il Bulletproof Coffee?

Il caffè bulletproof è un comune caffè arricchito da grassi come burro non salato possibilmente bio, o burro chiarificato ghee dalle mille proprietà salutari, oppure olio MCT (trigliceridi a catena media) estratto dall'olio di cocco, un grasso facilmente digeribile che viene metabolizzato dall'organismo in chetoni che forniscono rapida energia al cervello. Il caffè bulletproof, cremoso e saziante, è un'invenzione dell'imprenditore, autore e biohacker americano Dave Asprey, creatore della dieta bulletproof (da qui il nome), una dieta ad alto consumo di proteine e grassi. Che si è imbattuto in questa insolita combinazione durante un viaggio in Tibet, dove ha assaggiato il tè arricchito da burro di yak che i locali consumano prima di fare trekking ad altitudini elevate, riscontrando effetti come una rinnovata energia e una chiarezza mentale. L'esperienza lo ha spinto a sperimentare col nostro caffè e il risultato è proprio il caffè bulletproof.

I Vantaggi del Bulletproof Coffee

Secondo gli estimatori, questo cremoso caffè, grazie ai grassi addizionati, fornisce una veloce fonte di energia che non crea picchi glicemici come tante colazioni ricche di carboidrati e zuccheri semplici, che ci lasciano esausti e desiderosi di uno snack dolce a metà mattinata. Inoltre ci regala un senso di sazietà che ci permette di saltare opzioni mattutine non-healthy come il classico cornetto per esempio, o continuare il digiuno intermittente iniziato la sera prima. Questa bevanda priva di carboidrati è ideale per chi segue una dieta chetogenica o low-carb.

Benefici del Bulletproof Coffee:

Aiuta la concentrazione e la performance mentale
Dona energia che dura tutta la mattina
Favorisce il senso di sazietà
Il burro ci fornisce preziose vitamina A (retinolo), vitamina D e vitamina E
Il ghee, ricco di vitamine, minerali, e omega-3, fa bella la pelle, rinforza il sistema immunitario, sostiene la salute dell’intestino e ha un effetto detox
L'olio di cocco fornisce acidi grassi a catena media di facile assorbimento che generano energia altamente disponibile e aiutano a neutralizzare la grelina, l'ormone della fame

Controindicazioni:

Il caffè bulletproof è ricco di calorie (circa 230 per tazza) e di grassi saturi (circa 21 grammi) controindicati a chi ha il colesterolo alto. Inoltre, se si sostituisce questa bevanda composta da caffeina e grassi a una prima colazione nutriente e completa, come lo yogurt greco con frutti di bosco per esempio, il porridge non zuccherato con frutta, mandorle, semi e noci, o le uova con verdure, si rischia di mancare l’occasione di fare il pieno di una varietà di vitali nutrienti e fibre, proprio a inizio giornata.

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Come Preparare il Bulletproof Coffee: La Ricetta Chetogenica

Preparate una tazza (circa 240 ml) di caffè di qualità, col metodo che preferite (macchina del caffè, moka)
Aggiungete 1-2 cucchiaini di burro non salato, se possibile proveniente da mucche alimentate a erba, o burro chiarificato ghee
Aggiungete 1 -2 cucchiaini di olio MCT, o di olio di cocco possibilmente bio
Mixate il tutto in un frullatore, fino ad ottenere una consistenza cremosa, oppure unite gli ingredienti in uno shaker

3 Ricette Alternative

#1 - Bulletproof matcha: Sostituendo nella ricetta il matcha al caffè.
#2 - Decaf bulletproof coffee: Adoperate, nella preparazione il caffè decaffeinato.
#3 - Bulletoproof coffee vegano: Eliminate, nella ricetta, il burro e il ghee, e per l´apporto di grassi usate solo olio MCT o di cocco, e al posto del burro, il burro di cacao.

Quando Bere il Caffè Bulletproof

Questo caffè è ideale la mattina per rifornirsi di energia, ma può essere anche gustato, se non si è troppo sensibili alla caffeina e non si rischia di passare una notte insonne, anche a metà pomeriggio, per scongiurare il calo energetico tipico di quel momento della giornata. Questo caffè riduce l’appetito, e quindi potrebbe essere di sostegno a chi segue una dieta ipocalorica e vuole liberarsi dei chili di troppo. D’altra parte però è ricco di calorie, ed è una cosa da considerare se si vuole ridurre l'apporto calorico giornaliero.

Il consiglio per renderlo più cremoso e gustoso:

Mixatelo con il frustino elettrico per montare il latte e otterrete una schiuma come quella del cappuccino.

Esempio Menù Dieta Bulletproof

La Bulletproof diet si basa su diversi principi chiave, tra cui: Alimentazione a base di grassi sani: Si consiglia di evitare gli oli vegetali raffinati e i grassi trans. Fonti di proteine di alta qualità: Si incoraggia il consumo di carni di alta qualità provenienti da animali alimentati ad erba, pollame biologico e pesce selvaggio.

Colazione

Frullate una tazzina di caffè con 25 grammi di burro biologico o burro chiarificato e due cucchiai di olio di cocco, più stevia o dolcificante naturale a zero calorie come eritrolo o xyilitolo. Potete aggiungere al caffè un cucchiaino di collagene idrolizzato in polvere. Altrimenti, oggi è possibile utilizzare un preparato da sciogliere in acqua.

Pranzo

Un buon esempio di menù Bulletproof per un pranzo in stile Bulletproof può essere il Brain Sunrise. Pranzo per 2 o 3 persone al massimo dipendentemente dai bisogni energetici.

Brain Sunrise (Per una persona)

Ingredienti:

2 o 3 striscie di bacon
1 o 2 uova
2 cucchiai di aceto di mele
1/2 avocado
1 cucchiaio di Brain Octane
un pizzico di sale Himalaya e erbe aromatiche a piacere (curcuma, cumino, coriandolo ecc.)

Preparazione:

Riscalda il forno a 160 gradi.
Cuoci il bacon in una casseruola in forno per 10 minuti, a metà cottura girate le strisce. Conserva il grasso di cottura. Mi raccomando non far bruciare la carne.
Cuoci le uova facendole bollire in acqua.
Taglia l’avocado a metà in senso orrizzontale, metti dentro l’uovo bollito e richiudi l’avocado.

Cena

Salmone affumicato con e broccoli uova strapazzate (Per 2 o 3 persone)

Questo piatto è ricchissimo di grassi sani, in particolare di omega-3 derivanti dal salmone. Questo tipo di pesce grazie ai suoi amminoacidi e alle sue proteine permetterà al tuo corpo di produrre acetilcolina, GABA, dopamina e serotonina. Questa ricetta è stra-ricca di polifenoli provenienti dal broccolo.