Avete mai sentito parlare della dieta Nowzaradan? Chi ha visto almeno una puntata del programma “Vite al limite” avrà già capito di cosa parleremo in questo articolo: c’è una dieta che prende il nome dal famosissimo medico di origine iraniana così popolare sul piccolo schermo. Andremo quindi a vedere in cosa consiste.
Fin da subito ci preme dire che questa dieta non è per tutti, ma solo per chi è in uno stato di obesità molto grave che rende invalidante la normale vita quotidiana. La dieta è stata messa a punto dal Dottor Nowzaradan specificatamente per persone obese, e promette di far perdere fino a 20 kg in un mese. Per questo, molti la definiscono miracolosa.
Chi è il Dottor Nowzaradan?
Il dottor Younan Nowzaradan è un medico chirurgo di origini iraniane specializzato in chirurgia bariatrica e bypass grastrico. Il Dottor Nowzaradan è anche autore di varie pubblicazioni scientifiche come l’articolo intitolato “Laparoscopic Sleeve Gastrectomy as a Revisional Procedure for Failed Adjustable Gastric Banding in Non-Morbidly Obese Patients: a Single-Institution Experience” pubblicato nel 2016 sulla rivista scientifica Obesity Surgery.
Tra le altre pubblicazioni del dottor Nowzaradan possiamo fare riferimento a “Laparoscopic Roux-en-Y Gastric Bypass for Morbid Obesity: the First 50 Patients from Iran” pubblicato sulla rivista Surgical Laparoscopy, Endoscopy & Percutaneous Techniques nel 2005 e “Laparoscopic adjustable gastric banding in the obese: clinical and radiologic results” pubblicato sulla rivista AJR.
In cosa consiste la dieta Nowzaradan?
La dieta del dottor Nowzaradan è un regime alimentare ipocalorico che si focalizza sull’assunzione di cibi che contengono pochi grassi e carboidrati. Per quanto riguarda il monte calorico, la dieta del dottor Nowzaradan prevede un’assunzione calorica giornaliera di circa 1.200 calorie. Tuttavia questo dato può essere ricalcolato a seconda del peso, del sesso e dell’età del paziente.
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A differenza di altre diete che suggeriscono di consumare 5 pasti al giorno, prevede praticamente solo tre pasti principali, rendendo ancora più duro il percorso da affrontare. In pratica, la dieta prevede 3 pasti al giorno. Questo regime alimentare così restrittivo è necessario per far perdere almeno 10-20 kg al mese prima di entrare in sala operatoria. Seguendo in maniera scrupolosa questo regime dietetico si possono perdere fino a 2 kg a settimana.
Questo regime alimentare studiato dal Dr. Nowzaradan consiste in 6 pasti al giorno. La dieta del Dr. Nowzaradan consigliata per smaltire gli effetti della quarantena consente di perdere fino a 12 chili in 4 settimane. Poiché è un regime alimentare restrittivo in quanto prevede poche calorie giornaliere, non si deve seguire per troppo tempo. Questa dieta ipocalorica si basa su un regime calorico di massimo 1.200 kcal al giorno. Anche se è consentito un basso consumo di carboidrati prevede l’assunzione di 6 pasti al giorno.
Esempio di menù della dieta Nowzaradan:
- Colazione: yogurt magro e 200 grammi di latte scremato
- Spuntino: un uovo o 50 grammi di bresaola
- Pranzo: prediligere carni magre come petto di pollo, tacchino, vitello magro (circa 100 grammi), senza cambiare il quantitativo va bene anche il pesce
- Cena: puntare tutto su verdure amidacee, insieme a uova sode e un mix di carne bianca
La dieta del Dr. a pranzo, un fonte proteica a scelta tra: 100 gr di carne magra, o 100 gr di pesce magro, o 750 gr di bresaola, una omelette di albumi con 2 fette di prosciutto sgrassato, 80 gr di tofu o seitan alla piastra, accompagnata da una abbondante porzione di verdura. Solo una volta a settimana 50 gr di legumi o di patate.
Pranzo: 150 gr di carne bianca + 150 gr di verdura cruda o cotta condita con 1 cucchiaio di olio.
Naturalmente il Dr. Nowzaradan consiglia di bere almeno 2 litri di acqua. La dieta di base prevede circa 170-190 grammi di cereali integrali, 3 tazze di latte. La dieta del Dottor Nowzaradan prevede per le persone in salute, il consumo di 20-35 grammi di fibre ed i grassi dovrebbero provenire da fonti magre come ad esempio il pesce ed i semi di lino. Invece si devono evitare per un po’ i grassi. È importante mantenere i livelli di sodio sotto i 2300 mg per questo si deve limitare il consumo di sale.
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Per gli spuntini si consigliano cibi salutari ma non la frutta perché contiene zucchero. E la dieta del Dr.
Indicazioni e limitazioni
La dieta del dottor Nowzaradan è stata creata e testata per le persone obese che devono perdere peso in modo rapido e sicuro ed è raccomandata ai soggetti che sono in sovrappeso di almeno 45 chili rispetto al loro peso ideale. Decidere di sottoporsi a questo regime alimentare pur non avendo le caratteristiche di partenza per farlo significa non solo esporsi a gravi rischi per la salute, ma anche a un probabile fallimento.
Il risultato promettente di -20 kg in un mese infatti, è tarato sui pazienti del Dottor Nowzaradan che, come anticipato, devono perdere almeno 45 kg. Nel caso in cui aveste un obiettivo di calo di peso di 20 kg infatti, non riuscireste a raggiungerlo con questa ipocalorica low carb in un mese, poiché ribadiamo che è un risultato legato a pazienti che hanno almeno 45 kg di sovrappeso. Per tutti gli altri, può funzionare al pari di altre ipocaloriche, con risultati piuttosto contenuti.
La dieta del Dottor Nowzaradan è una iperproteica con pochissimi grassi e proteine ammessi, ma è soprattutto un regime decisamente ipocalorico. Per seguire una dieta da 1200 kcal al giorno i pazienti del dottore affrontano un percorso altamente restrittivo, a tratti debilitante, nato dall’esigenza di perdere peso rapidamente per ridurre i rischi per la salute dati da un peso eccessivo.
La dieta del Dottor Nowzaradan non vieta del tutto la frutta, ma suggerisce di limitarne l’assunzione perché molte varietà di frutta contengono zuccheri naturali, che aumentano l’apporto calorico complessivo. I frutti di bosco come mirtilli, fragole, lamponi e more sono ammessi purché consumati freschi, in piccole quantità e al naturale.
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Per non sforare le 1200 calorie previste dalla dieta del Dottor Nowzaradan è necessario dare la giusta attenzione a ogni singolo ingrediente, condimenti compresi. Per motivi calorici, ma anche nutrizionali, la dieta del Dottor Nowzaradan esclude dal piano tutte le salse, ma ammette condimenti più interessanti sul piano nutrizionale come l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di vino bianco, il succo di limone e la senape.
- olio d’oliva: la quantità suggerita è di un cucchiaino che apporta circa 40 kcal.
- aceto di vino bianco: mescolato al cucchiaino d’olio nella stessa quantità, permette di preparare una vinagrette ideale per condire le insalate.
- succo di limone: trascurabili anche le calorie del succo di limone che può essere utilizzato anche per aromatizzare tè, tisane e acqua.
Il Dottor Nowzaradan raccomanda ai suoi pazienti di abituarsi a fare un uso controllato del sale che potrebbe aggravare delle situazioni di ipertensione e malattie cardiovascolari già esistenti, così come contribuire alla ritenzione di liquidi. La dose quotidiana raccomandata si attiene a quella prescritta dall’ Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ed è di meno di 5 grammi per un adulto sano.
In generale è raccomandato salare gli alimenti dopo la preparazione e dopo la cottura, sempre tenendo conto del fatto che il sale è già naturalmente contenuto in diversi alimenti. Per non eccedere, è bene evitare tutti gli insaccati (anche quelli magri) e gli alimenti conservati in salamoia, anche se presenti sulla lista dei cibi consentiti.
Rischi e considerazioni
La dieta del Dottor Nowzaradan è un programma altamente ipocalorico ed estremamente restrittivo, che può portare a carenze nutrizionali e ad un disordine alimentare se seguito per periodi prolungati o senza essere seguiti da un medico. Come tutte le diete ipocaloriche estremamente restrittive, anche quella del Dottor Nowzaradan può essere responsabile del rallentamento del metabolismo.
Trattandosi di un regime fortemente ipocalorico poi, può essere il responsabile della debilitazione di chi lo segue ed è incompatibile con una vita dinamica e attiva che richiede il sostegno di un apporto calorico più bilanciato.
Le indicazioni contenute in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e divulgativo e non intendono in alcun modo sostituire la consulenza medica con figure professionali specializzate.