Una delle credenze più diffuse è che cenare solo con uno yogurt sia un modo sano di perdere peso. Questa pratica, chiamata anche cena bianco-latte, è da decenni sulla cresta dell’onda. Ma veramente cenare con uno yogurt è un modo sano per perdere peso? Approfondiamo l'argomento.
Lo Yogurt Fa Dimagrire: Vero o Falso?
Lo yogurt è un alimento che, se inserito in un’alimentazione ben bilanciata, può remare a favore della forma fisica e della salute.
«Dal punto di vista nutrizionale un vasetto di yogurt bianco al naturale con un basso tenore di zuccheri oltre a vitamina D, calcio e altri minerali, apporta principalmente grassi che contribuiscono alla sazietà e proteine che favoriscono la produzione del GH, l’ormone che nelle ore serali tende a raggiungere il picco di secrezione e che stimola la lipolisi, il meccanismo che favorisce lo smaltimento del grasso» spiega la nutrizionista Valentina Schirò. «Apporta poi fermenti lattici ad azione probiotica che mantengono in equilibrio l’intestino. Uno yogurt invece con un basso tenore di grassi, per esempio quelli alla frutta, potrebbe essere più dolce ed energetico e meno saziante».
Cenare Solo con Yogurt: Soluzione per Dimagrire?
Numerosi studi indicano che una cena leggera può offrire vari benefici sia per la linea che per la salute.
«Mangiare solo uno yogurt a cena può essere una soluzione valida quando si ha la necessità di mantenersi leggeri, ad esempio se durante la giornata si sono consumati pasti abbondanti o se l'aperitivo è durato più del previsto, portando a cenare tardi; tuttavia, non dovrebbe diventare un'abitudine», avverte la nutrizionista Valentina Schirò.
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«Dal punto di vista nutrizionale ed energetico, lo yogurt è un alimento completo poiché fornisce proteine, carboidrati e grassi, ma il corpo ha bisogno anche di altri nutrienti e fibre per funzionare al meglio. Inoltre, il contenuto calorico dello yogurt è troppo basso per sostituire adeguatamente uno dei pasti principali della giornata», sottolinea l’esperta.
«Per una cena leggera ma più equilibrata, è preferibile abbinarlo, ad esempio, a crudité di verdure, accompagnandolo con crostini di pane integrale tostato e un filo di olio d'oliva, ricco di lipidi che favoriscono il senso di sazietà.
Dieta dello Yogurt: Di Cosa Si Tratta?
La dieta dello yogurt è un regime nutrizionale dimagrante caratterizzato dal nutrirsi essenzialmente di yogurt e pochi altri alimenti, tra cui principalmente frutta e verdura e poco altro. È una dieta last minute, dal momento che si mantiene questo regime per un periodo non superiore a una settimana, al termine della quale il dimagrimento è già notevolmente visibile.
Si tratta dunque di un'alimentazione caratterizzata dal nutrirsi essenzialmente di yogurt e pochi altri alimenti, necessari per l'organismo. Infatti, per quanto nutriente e ricco dal punto di vista nutrizionale possa essere, nessun cibo basta da solo, alla sopravvivenza o al mantenimento di un organismo.
Comunque, dopo meno di una settimana, generalmente dopo 5 giorni, la dieta dello yogurt mostra la possibilità concreta di perdere peso con la sola modificazione temporanea della propria alimentazione.
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Come Funziona la Dieta dello Yogurt?
Esistono differenti versioni della dieta dello yogurt, ma tendenzialmente vi sono dei tratti comuni.
- Colazione a base di yogurt, preferibilmente magro, accompagnato da tè o caffè senza zucchero.
- Spuntini durante la giornata a base di frutta o succhi, zuccherati naturalmente.
- Uno dei due pasti principali, preferibilmente il pranzo, a base di yogurt, accompagnato da cereali integrali e altri tipi di carboidrati.
Nelle versioni più drastiche di dieta allo yogurt, il pasto principale, oltre allo yogurt, è caratterizzato da del brodo vegetale al posto delle proteine e un frutto. Con questi abbinamenti, si sfruttano al massimo le grandi proprietà dello yogurt.
I Benefici della Dieta dello Yogurt
Lo yogurt è un alimento ricco di proprietà benefiche: buono, fresco, leggero, perfetto per rimanere in salute e per uno stile alimentare dietetico; contiene infatti poche calorie, circa 120 cal per ogni 100 g di alimento. I benefici della dieta dello yogurt sono essenzialmente estetici.
Questo regime alimentare tende ad esaltare i benefici e le proprietà dello yogurt, alimento derivato dal latte, che subisce la fermentazione in seguito alla presenza di fermenti lattici.
Le proprietà dello yogurt sono dovute essenzialmente alla presenza di calcio, proteine, vitamine (A e B2) e di aminoacidi essenziali che fanno di questo alimento un vero è proprio tesoro per il nostro organismo.
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I fermenti lattici vivi sono utili per riequilibrare la flora intestinale e ad eliminare tossine, mentre calcio e fosforo contenuti nello yogurt sono ottimi nella prevenzione contro l'osteoporosi.
Lo yogurt, inoltre, è un alimento ipocalorico, smorza l'appetito e incoraggia la combustione di grassi, oltre ad essere ricco d'acqua e a mantenere il corpo idratato.
Aumenta la Regolarità Intestinale e Sgonfia la Pancia
Tra i benefici della dieta dello yogurt c'è anche la sua capacità di salvaguardia della flora intestinale. Lo yogurt, infatti, oltre ad essere un prezioso alleato per le diete, agisce sulla flora batterica contribuendo a mantenere l'equilibrio dell'intestino.
Inoltre, sgonfia l'addome e gode di un'azione detox, soprattutto se consumato a digiuno - motivo per cui lo si consiglia come spuntino o colazione, a stomaco vuoto o prima dei pasti, per calmare il senso di fame e dare una sensazione di sazietà.
Esempio di una giornata tipo:
- Colazione: un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente per iniziare, poi 200 grammi di yogurt magro al naturale, una tazza di tè verde o caffè senza zucchero. È possibile aggiungere allo yogurt un cucchiaio di cereali integrali oppure di crusca.
- Spuntino: a metà mattina, una tazza di tè verde senza zucchero. Per lo spuntino pomeridiano, invece, un frutto di stagione.
- Pranzo: 150 grammi di pesce azzurro cotto alla griglia (consigliamo il salmone), condito con prezzemolo e succo di limone.
- Cena: minestrone di verdure e a seguire 300 grammi di yogurt magro e due noci.
- Prima di dormire: una tisana e tre prugne secche.
Controindicazioni della Dieta dello Yogurt
Ovviamente, il vantaggio maggiore di questo regime alimentare è l'effetto immediato ed evidente, consente di perdere peso assai rapidamente e funziona. È un'alimentazione ricca di fermenti lattici ma generalmente povera, ecco perché è fortemente sconsigliato prolungare questa dieta: è bene non ripetere prima di due mesi un regime di questo tipo.
Lo yogurt è un latticino poco calorico e ricco di proteine magre e sali minerali come fosforo, magnesio, potassio, iodio, oltre all'integrazione di vitamina A e B, calcio, acido pantotenico e folico.
Come si è capito finora, il contro maggiore è quello di un uso prolungato di questo regime che, infatti, potrebbe addirittura danneggiare l'organismo. Come tutte le diete lampo, è del tutto squilibrata, carente di nutrienti fondamentali per il nostro corpo come carboidrati, lipidi e altre vitamine (E, K).
Infine, se non si mantiene con un'alimentazione sana, è facile che i kili persi vengano ripresi facilmente se non addirittura con gli interessi.
Prima di iniziare la dieta lampo, si consiglia di rivolgersi a uno specialista o al proprio medico di fiducia, soprattutto in presenza di patologie, dove un regime last minute di questo tipo è generalmente da evitare.
Quando Mangiare lo Yogurt Durante il Giorno?
A colazione, pranzo, dopo cena, come spuntino di metà mattina o a merenda: ogni momento è perfetto per mangiare lo yogurt, un alimento molto importante per il nostro benessere e la nostra salute.
In più, grazie alle proprietà dello yogurt, questo alimento è raccomandato anche dagli esperti in tema di nutrizione e prevenzione, ad esempio, di malattie cardiocircolatorie e di riduzione del rischio di ipertensione. Racchiude infatti varie sostanze nutritive che vanno a vantaggio del nostro corpo ed è per questo che è sempre più presente in cucina sia da gustare da solo che all’interno di numerose ricette.
Le linee guida in tema di salute e alimentazione equilibrata suggeriscono di consumare una o due dosi di yogurt o di latte o di un po’ di formaggio al giorno in quanto, anche se in piccole quantità, svolgono, entrambi, funzioni importanti per la salute e il benessere quotidiano.
Lo yogurt, infatti, al pari del latte, apporta all’organismo sostanze nutritive valide come proteine, calcio, vitamine di cui nel dettaglio la vitamina A, E e B. E, in particolare, contiene fermenti lattici e probiotici, utilissimi per la flora intestinale e per migliorare il sistema immunitario in maniera naturale.
Benefici dello Yogurt per la Salute
- Migliora la digestione: Gli enzimi presenti nello yogurt, soprattutto se biologico, stimolano l’intestino, facilitando così la digestione e prevengono le infezioni legate al colon e allo stomaco.
- Rinforza il sistema immunitario: I fermenti lattici presenti nello yogurt hanno un potere antinfiammatorio che riduce così i sintomi collegati a colite e gastrite.
- Contrasta l'osteoporosi: Ricco di calcio, lo yogurt aiuta a mantenere in buono stato le ossa.
- Favorisce la massa muscolare: Grazie all'apporto di proteine, lo yogurt è un alimento consigliato a chi pratica sport.
- Riduce il colesterolo: Il consumo di yogurt aiuta a ridurre la quantità di colesterolo nel sangue.
Yogurt Greco vs Yogurt Normale
Lo yogurt normale e quello greco sono entrambi prodotti a base di latte fermentato, tuttavia lo yogurt greco subisce un ulteriore processo di filtraggio che rimuove il siero di latte, risultando in una consistenza più densa e cremosa.
Tabella Comparativa
| Caratteristica | Yogurt Normale | Yogurt Greco |
|---|---|---|
| Proteine | Meno | Più (quasi il doppio) |
| Carboidrati | Più | Meno (meno della metà) |
| Lattosio | Più | Meno |
| Grassi | Variabile | Più concentrati |
| Sazietà | Inferiore | Superiore |
La scelta tra yogurt normale e yogurt greco dipende anche dalle preferenze personali e dalle esigenze individuali.
Lo Yogurt Aiuta a Dimagrire?
Sapevi che lo yogurt è perfetto se vuoi metterti a dieta per dimagrire? Consumato tutti i giorni è utile a sgonfiarti e a depurarti, ripristinando quei processi intestinali spesso alterati da un’alimentazione eccessiva o ricca di grassi.
A riprova del fatto che il latte fermentato è amico della linea anche un recente studio americano pubblicato online sull’International Journal of Obesity: i ricercatori della Tufts University di Boston, dopo aver osservato per 13 anni quasi 3.500 persone che non seguivano alcun tipo di dieta dimagrante, hanno scoperto che chi aveva consumato almeno tre porzioni alla settimana di yogurt magro ha riportato un aumento di peso più che dimezzato rispetto a coloro che ne mangiavano in media meno di una porzione settimanale.
«Lo yogurt è latte fermentato che contiene batteri amici dell’intestino», dice Nicola Sorrentino (puoi chiedergli un consulto), professore a contratto di dietologia in associazione alla crenoterapia all’Università degli Studi di Pavia. «Una volta erano chiamati fermenti lattici, adesso si preferisce il termine probiotici (dal greco pro bios, ossia a favore della vita), in modo da sottolineare gli effetti benefici».
I microrganismi dello yogurt, infatti, aiutano a mantenere in equilibrio l’ecosistema di batteri presenti nell’intestino e svolgono una funzione fondamentale nella digestione. «Perché siano più più efficaci, devi assumere i probiotici con regolarità», prosegue il dietologo. «L’optimum è gustare 250 grammi di yogurt al giorno».
Il vantaggio in più è che un vasetto a metà mattina o a merenda è un ottimo rimedio spezzafame: mangiandolo eviterai di abbuffarti a pranzo o a cena.
E inoltre lo yogurt aiuta anche a contrastare le allergie alimentari, oltre a ridurre il rischio di carie nei bambini.
La Dieta dello Yogurt di Sorrentino
Con la Dieta dello yogurt ideata per OK da Sorrentino puoi perdere tre-quattro chili in eccesso nel giro di un mese. È un regime dimagrante ma equilibrato, da 1.400 calorie giornaliere per le donne e 1.800 per gli uomini, indicato per un adulto sano e sedentario: prevede ogni giorno almeno 250 grammi di yogurt bianco magro (se alla frutta, in versione light), oltre a tutti i nutrienti fondamentali. Unica raccomandazione: vacci piano se soffri di sindrome del colon irritabile.
Importane è poi saper scegliere il giusto yogurt al supermercato. Sempre che non si voglia farlo in casa.
Nella Dieta dello yogurt proposta per i primi sette giorni (vedi il programma settimanale nel riquadro di fianco), il latte fermentato viene proposto anche come condimento per alcune pietanze. «Non è indispensabile, ma se ti piace è un modo per evitare intingoli grassi», spiega Sorrentino. «Lo insegnano la cucina greca e quella turca, dove insalate, carni e pesci vengono serviti con lo tzatziki, una salsa con yogurt, cetrioli e aglio dal basso contenuto calorico».
Tra l’altro, i condimenti a base di latte fermentato prevedono l’aggiunta di poco sale. E riduzione di sale uguale meno ritenzione idrica (anticamera della cellulite) e anche meno rischi di ipertensione arteriosa.
«Quando usi lo yogurt come condimento, aggiungilo a crudo», conclude Sorrentino. «Il calore intenso e prolungato ucciderebbe i batteri».
Segui per un mese la dieta dello yogurt per perdere tre-quattro chili in eccesso. Qui sotto, il programma tipo dei primi sette giorni: nelle tre settimane successive puoi variare le ricette suggerite con preparazioni analoghe, rispettando le regole della dieta mediterranea.
- Questo regime dimagrante, ma equilibrato, è indicato per un adulto sano e sedentario e prevede ogni giorno almeno 250 grammi di yogurt bianco magro (se alla frutta, in versione light), oltre a tutti i nutrienti fondamentali.
- La Dieta è da 1.400 calorie giornaliere per le donne.