La Dieta Lemme, ideata dal farmacista Alberico Lemme, è un regime alimentare che ha suscitato notevoli controversie e dibattiti nel mondo della nutrizione. Questo metodo promette una rapida perdita di peso senza il conteggio delle calorie, concentrandosi invece su specifiche combinazioni alimentari e sull'eliminazione di alcuni cibi. Ma quali sono i principi su cui si basa la dieta Lemme e quali le criticità?
Origini e Principi Fondamentali
La Dieta Lemme nasce nei primi anni 2000 come una rivisitazione della dieta dissociata, concepita come una filosofia alimentare. A rendere famosa la dieta di Lemme è stato Flavio Briatore, che ha perso peso seguendo i consigli dietetici del dottor Alberico Lemme, e in seguito le sue ospitate a Domenica Live e Pomeriggio Cinque hanno fatto il resto.
Definita come “nuova filosofia alimentare”, la dieta Lemme rifiuta il calcolo delle calorie e promette un dimagrimento ottenuto conoscendo bene i principi biochimici alla base degli alimenti, che vengono riportati anche all’interno dei suoi scritti di divulgazione.
I Punti Chiave della Dieta Lemme:
- Niente Calorie: Non è necessario contare le calorie, permettendo di consumare gli alimenti nelle quantità desiderate.
- Abbinamenti e Orari: Attenzione agli abbinamenti di macronutrienti e all'orario dei pasti.
- Limitazioni: Evitare il sale, limitare il consumo di frutta e verdura.
- Attività Fisica: Considerata superflua.
Come Funziona la Dieta Lemme?
La dieta Lemme si basa su alcuni assunti, di cui alcuni, peraltro, particolarmente “invitanti”.
In primis, le calorie non vanno conteggiate. Dunque, è possibile consumare gli alimenti nelle quantità desiderate. Va tuttavia posta attenzione agli abbinamenti di alcuni macronutrienti e all’orario in cui si consumano i pasti. Bisogna totalmente evitare il sale e limitare il consumo di frutta e verdura. Infine, l'attività sportiva viene considerata superflua.
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La dieta Lemme si compone di due fasi:
- Fase di Dimagrimento: Dura circa 20 giorni e promette una perdita di peso fino a 10 kg.
- Fase di Consolidamento: Dura circa tre mesi, durante i quali vengono gradualmente reintrodotti gli alimenti "vietati".
Tra le principali caratteristiche e indicazioni che vengono date nella dieta Lemme ci sono:
- Evitare assolutamente di utilizzare il sale, anche nell’acqua di cottura della pasta,e lo zucchero;
- Le calorie non sono importanti e il loro conteggio va scoraggiato;
- Si può mangiare ciò che si vuole, quando si vuole;
- Alcuni abbinamenti alimentari nello stesso pasto sono del tutto vietati, in particolare quello tra carboidrati e proteine;
- Bisogna limitare fortemente frutta e verdura, anche nella versione vegetariana. Sono ammessi solo alcuni tipi di ortaggi dal colore verde;
- Va posta totale attenzione all’orario in cui si effettuano i pasti.
Orari dei Pasti nella Dieta Lemme:
- Colazione: Entro le 9:30 del mattino
- Spuntino (metà mattina): Tra le 10:00 e le 11:00
- Pranzo: Tra le 12:00 e le 14:00
- Spuntino (metà pomeriggio): Tra le 16:00 e le 17:00
- Cena: Tra le 19:00 e le 20:00
I Pro della Dieta Lemme
Nonostante le critiche, la dieta Lemme presenta alcuni aspetti positivi:
- Non tiene conto delle calorie: Lemme dà molta importanza all’indice glicemico, ovvero a quanto velocemente sale la glicemia dopo aver consumato un pasto rispetto ad uno alimento considerato standard (glucosio o pane bianco).
- Sfrutta l'indice glicemico: Questo aspetto può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
- Compliance: almeno all’inizio la persona segue facilmente la dieta, perché, anche se limitata ai cibi concessi, può mangiare “ad libitum”.
Le Criticità e i Rischi per la Salute
La dieta Lemme è stata oggetto di numerose critiche da parte della comunità scientifica e medica. L’ordine dei medici di Roma accusa, inoltre, il famacista di “veicolare un’informazione sanitaria equivoca e ingannevole, non priva anche di aspetti commerciali o di interessi personali”.
Ecco alcuni dei principali rischi e controindicazioni:
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- Perdita di Peso Apparente: La perdita di peso è principalmente dovuta alla perdita di liquidi e massa muscolare, non di grasso.
- Dieta Iperproteica e Squilibrata: Può causare sovraccarico di lavoro per fegato e reni.
- Esclusione di Alimenti Essenziali: La mancanza di frutta e verdura può causare carenze vitaminiche.
- Perdita di Peso Troppo Rapida: Può essere dannosa per la salute.
- Rischio di Disturbi Alimentari: Può innescare comportamenti alimentari disordinati.
Tabella Riassuntiva dei Rischi:
| Rischio | Conseguenze |
|---|---|
| Perdita di Peso Apparente | Perdita di liquidi e massa muscolare |
| Dieta Iperproteica | Sovraccarico di fegato e reni |
| Esclusione di Alimenti | Carenze vitaminiche e minerali |
| Perdita di Peso Rapida | Danni alla salute e al metabolismo |
| Disturbi Alimentari | Comportamenti alimentari disordinati |
Opinioni e Recensioni
Le recensioni sulla dieta Lemme sono contrastanti. Se da un lato alcuni VIP testimoniano risultati positivi, dall'altro nutrizionisti e dietisti ne smentiscono l'efficacia e ne sottolineano i rischi. Molti esperti del settore nutrizionale mettono in guardia dai pericoli di questo regime alimentare, evidenziando la mancanza di fondamenti scientifici e la possibilità di conseguenze negative per la salute.
L’Adi, l’associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica, si unisce all’Ordine dei medici di Roma nella denuncia delle diete alla moda senza alcuna base scientifica pubblicizzate da programmi televisivi, ricordando come la dieta debba essere considerata una terapia e quindi richieda l’assistenza di uno specialista adeguatamente preparato e non da un “tuttologo”.
Conclusioni
La Dieta Lemme è un regime alimentare che promette risultati rapidi, ma che presenta numerosi rischi e criticità. Prima di intraprendere qualsiasi dieta, è fondamentale consultare un professionista qualificato, come un dietologo o un nutrizionista, per valutare le proprie esigenze e scegliere un percorso alimentare sano ed equilibrato. Se si desidera perdere peso, è fondamentale rivolgersi ad un professionista qualificato, per perdere peso in maniera sana e senza sottoporsi a restrizioni inutili e dannose.
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