La menopausa rappresenta una fase delicata nella vita di una donna, durante la quale il calo ormonale può portare a cambiamenti significativi, tra cui la tendenza a consolarsi con il cibo. In questo contesto, l'alimentazione gioca un ruolo cruciale per mantenere il benessere fisico e psichico. Il professor Nicola Sorrentino, specialista in Scienza dell'alimentazione e dietetica, offre preziosi consigli per affrontare al meglio questo periodo.
Gonfiore e Grasso Addominale: Come Distinguerli
È fondamentale distinguere tra gonfiore e grasso addominale per capire come affrontare l'obiettivo pancia piatta. Essere magri ma con la "pancetta" può essere un indicatore importante del nostro stato di salute. Il gonfiore funzionale, un disagio diffuso che colpisce quasi un terzo della popolazione, si manifesta subito dopo i pasti e non sparisce neanche a digiuno. Tuttavia, il grasso addominale rappresenta un elemento potenzialmente pericoloso, la cui misura del girovita (80 cm per le donne e 94 cm per gli uomini) è un campanello d'allarme.
Le Cause di Pancette e Gonfiori
Comportamenti sbagliati aumentano la quantità di gas nello stomaco. Tra questi, mangiare velocemente e voracemente, assumere bevande gasate (soprattutto con la cannuccia) e alcoliche. Al contrario, mandorle, noci e pinoli, olio extravergine d'oliva, aceto e salsa di soia sono nostri alleati. Alcuni integratori, come i probiotici, possono regolarizzare le funzioni digestive e promuovere lo sgonfiamento.
L'Importanza dell'Idratazione: La Dieta dell'Acqua
Bere acqua è fondamentale per la salute e per dimagrire. La regola degli otto bicchieri al giorno, da distribuire prima dei pasti e durante la giornata, aiuta a raggiungere il senso di sazietà più rapidamente, attivando il meccanismo metabolico chiamato termogenesi, che aiuta a dimagrire. Come afferma il professor Sorrentino, bevendo acqua attiviamo una serie di processi metabolici che favoriscono la perdita di peso.
Uno studio americano ha dimostrato che delle cinquanta persone a stecchetto, la metà che aveva assunto anche due bicchieri d'acqua prima di sedersi a tavola aveva perso oltre due chili in più rispetto agli altri.
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La dieta prevede che si sorseggi prima di mangiare, ma non è vietato farlo (in aggiunta) anche tra primo e secondo. «La credenza che non si debba bere mentre si pranza è infondata», scrive nel suo libro Sorrentino, che è anche idrologo e direttore scientifico delle Terme sensoriali di Chianciano. «Anzi, i processi digestivi vengono facilitati. Nutrizionisti americani hanno ipotizzato di recente che le bevande light potrebbero avere lo stesso effetto nel reprimere l’appetito», dice il dietologo. «Attenzione, però: le bibite dietetiche contengono edulcoranti, aromi e altre sostanze artificiali. E poi l’acqua elimina le tossine, che rallentano il metabolismo». Va bene liscia e va bene gasata.
Benefici dell'Acqua
- Aumenta il senso di sazietà
- Favorisce la termogenesi
- Contrasta la cellulite
- Può essere utile per contrastare le vampate di calore in menopausa
Il Metodo Sorrentino: Dieta, Sport e Stile di Vita
Il professor Sorrentino ha messo a punto un metodo basato su 30 anni di esperienza, che non è solo uno schema da seguire per un certo periodo, ma che deve diventare uno stile di vita. Il suo programma è quasi vegetariano e prevede il consumo di pasta una volta al giorno, pizza e pane. Sorrentino offre tutti gli strumenti per capire l’importanza della psiche nel proprio rapporto con il cibo, quali cibi evitare, quali cotture utilizzare e perché, come curarsi con l’alimentazione, perché fare attività fisica.
Dopo aver illustrato il suo metodo l’autore propone una dieta equilibrata di 30 giorni con tante appetitose ricette light e potenziata dall’acqua, importante per la nostra salute e per dimagrire.
Principi Fondamentali del Metodo Sorrentino
- Non demonizzare gli alimenti
- Considerare l'età a tavola
- Combattere la cellulite
- Scegliere l'integrale
Alimenti Consigliati
- Pasta integrale
- Verdure
- Legumi
- Frutta secca a guscio
- Pesce
- Yogurt
- Olio extravergine d'oliva
L'Attività Fisica: Un Booster per la Dieta
Muoversi riduce l’appetito, sia per un effetto diretto sul cervello (controllo dei meccanismi preposti alla regolazione della fame e della sazietà) sia perché libera dallo stress accumulato durante la giornata, permettendo di evitare di ricorrere al cibo come fonte di gratificazione. Dunque, via libera alla scelta del tipo di attività fisica. Che sia nuoto, bicicletta, corsa lenta poco importa: scegliete voi in base non soltanto all’obiettivo che volete raggiungere (dimagrimento o tonificazione), ma anche in base a ciò che davvero vi piace, perché soltanto così riuscirete a essere costanti.
La Dieta dei 30 Giorni
La dieta dei 30 giorni consiste in preparazioni gradevoli e stuzzicanti, con cibi ipocalorici e un basso contenuto di grassi, zuccheri limitati e abbondanti verdure. È un regime semplice da seguire, anche per chi mangia spesso fuori casa. In questo programma alimentare prevale il consumo di frutta e verdura, pasta e pane (preferibilmente integrali), legumi, a volte la pizza. Pochi alimenti di origine animale. Un regime alimentare quasi vegetariano perché prevede come proteine di origine animale solo lo yogurt o il latte, il parmigiano sulla pasta e il pesce, qualche volta le uova. Raramente un panino con prosciutto o bresaola.
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Consolarsi con lo Sgarro
Sentirsi depressi quando la bilancia vi delude potrebbe indurvi a tuffarvi in un barattolo di gelato o di crema alla nocciola. Cedere a una simile tentazione è proprio sbagliato perché tenete a mente che se l’ago della bilancia resta inchiodato non significa che il vostro corpo non stia lavorando per voi. Cercate di osservare gli altri cambiamenti che vedete, per esempio, una muscolatura più tonica o i centimetri persi qua e là, e congratulatevi con voi stessi per tutti questi miglioramenti.
Base della nuova dieta un elemento che non apporta calorie ha una funzione drenante - che aiuta a eliminare le tossine e le scorie - e un potere saziante: l'acqua. La regola degli otto bicchieri da distribuire nell'arco della giornata prima della colazione, del pranzo, delle merende e della cena, ci permette di raggiungere il senso di sazietà molto più rapidamente durante il pasto, attivando il meccanismo metabolico chiamato termogenesi che aiuta a dimagrire.
Lo hanno mostrato diverse ricerche scientifiche, una tra tutte quella condotta nel 2010 da Brenda Davy, docente di Nutrizione umana presso il College of Agriculture and Life Sciences del Virginia Tech (Blacksburg, Virginia) e pubblicata su “Obesity”. Una cinquantina di persone ha seguito la stessa dieta dimagrante ipocalorica per tre mesi: la metà di coloro che hanno bevuto anche due bicchieri d’acqua prima di colazione, pranzo e cena ha perso in media oltre 2 chili in più di coloro ai quali non era stato consigliato di bere (in particolare, i primi hanno perso in media 6 chili e i secondi 4), riducendo l’apporto calorico di ogni pasto dalle 75 alle 90 kilocalorie.
Precedentemente, nel 2003, uno studio effettuato in Germania ha valutato l’effetto dell’acqua sul tasso metabolico, cioè la velocità alla quale le calorie sono 'bruciate' per produrre energia. I ricercatori hanno scoperto che bere due bicchieri d’acqua (500 ml) a temperatura ambiente (22 gradi) al giorno aumenta del 30 per cento il tasso metabolico sia degli uomini sia delle donne coinvolte nello studio. L’aumento comincia 10 minuti dopo aver bevuto e raggiunge il suo apice a distanza di 30-40 minuti. E gli studiosi hanno osservato che per buona parte questo effetto si deve al fatto che l’acqua viene portata da 22 a 37 gradi. Una differenza tra maschi e femmine è stata osservata nel 'combustibile' utilizzato per la termogenesi: i grassi negli uomini e i carboidrati nelle donne.
Certo è che per ottenere risultati visibili e duraturi occorre effettuare un'attività fisica costante, bere all'occorrenza anche duranti i pasti, e seguire un programma alimentare idoneo. E allora è bene seguire i consigli di Sorrentino: consumare frutta verdura e legumi, limitare grassi, zuccheri e cibi di origine animale, è consentito mangiare pesce, qualche volta le uova, raramente un panino con prosciutto o bresaola eccezionalmente una fettina di carne. Previsti riso, zuppe e pizza marinara. Ma la vera 'star' oltre l'acqua è la pasta, meglio se integrale, un alimento sano, che non fa ingrassare, utile per disintossicare l'organismo e vivere a lungo, come dichiara il professore, sostenitore della dieta mediterranea e di un regime quasi vegetariano.
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Esempio di Schema Alimentare (30 Giorni)
Le proposte per la prima colazione? Caffè o tè, 1 bicchiere di latte di soia o 1 yogurt magro, 30 grammi di cereali integrali o 2 fette biscottate. A metà mattina una spremuta di agrumi, o 25 pistacchi o 15 mandorle. Per il pranzo l'ideale è un piatto di minestrone senza legumi e 2 patate lesse, alternati a verdure e pesce cotti e crudi. A merenda 3 noci, o 1 yogurt magro o 1 quadretto di cioccolato nero. Per la cena la pietanza migliore è la pasta (orecchiette, trofie, rigatoni, mezze maniche) condita con sughi gustosi, leggeri e un cucchiaino di parmigiano. Al termine della giornata un frutto a piacere. Concesso un bicchiere quotidiano di vino o birra.
Concesso un bicchiere quotidiano di vino o birra. Ma se la regina della dieta resta l'acqua è bene saperla scegliere: liscia insieme ai piatti delicati, frizzante con quellisaporiti.
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