Il dietista è il professionista sanitario esperto in nutrizione e alimentazione. Questa figura professionale svolge in autonomia un’attività educativa e di informazione finalizzata alla prevenzione e al miglioramento della qualità della vita, sia per il singolo sia per la collettività.
Il Percorso Formativo per Diventare Dietista
Per inquadrare fin da subito il tema, è necessario concentrarsi prevalentemente sulla formazione, primo e indispensabile tassello per iniziare a realizzare l’opera di diventare dietologo o dietista. Il percorso formativo non si può considerare facoltativo.
Per poter svolgere la professione è necessario essere in possesso del diploma di laurea di primo livello in Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di dietista), conseguito ai sensi dell’art. 6, comma 3, del D. Lgs. 30 dicembre 1992, n. La formazione universitaria può proseguire con il corso di Laurea Magistrale Scienze delle Professioni Sanitarie Tecnico-Assistenziali, oppure frequentando master di primo e secondo livello.
Dallo studio dei fondamenti biomedici, dei principi generali dell’economia e della bioetica, della disciplina professionale, che già permettono le prime esperienze di pratica diretta, il percorso prevede poi l’insegnamento delle malattie del metabolismo e dell’apparato digerente.
Fare le diete prevede lo studio di materie fondamentali dal punto di vista teorico-scientifico, ad esempio chimica degli elementi, microbiologia, igiene applicata, alimentazione e nutrizione. A queste si affiancano quelle studiate per ottenere crediti, titoli o riconoscimenti per lavorare anche in ambiti più specifici, come quello pediatrico, ad esempio.
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Ambiti di Competenza del Dietista
È il D.M. n. 744 del 1994 a stabilire ambiti e competenze professionali del dietista, la sua figura e il suo relativo profilo professionale. Come detto, il dietista è l’operatore sanitario che svolge la sua attività professionale nel campo dell’alimentazione e della nutrizione allo scopo di rivedere e migliorare le abitudini alimentari del singolo e della collettività, educando per esempio all’adozione di stili di vita più salutari, elaborando programmi alimentari volti a impartire le buone pratiche in ambito nutrizionale.
Il dietista accompagna, fisicamente e psicologicamente, il paziente lungo tutto la durata del programma, controllando, riadattando e rivalutando, nel caso, i menu proposti inizialmente.
Quindi per diventare dietista bisogna affinare queste abilità. L’elaborazione di piani alimentari, l’educazione alimentare, la diffusione e il sostegno delle buone pratiche dal punto di vista nutrizionale richiedono questo bagaglio di conoscenze. Sbagli chi crede che diventare dietista equivalga a svolgere una professione poco creativa, sempre uguale. Non è assolutamente vero! Anzi, chi si occupa della prevenzione e della cura nell’ambito dell’alimentazione su misura, sa quanto si dischiuda un intero mondo di fronte al professionista.
Contesti Professionali per i Dietisti
Veniamo ora a un altro tema caro a chi vuole capire come diventare dietista: quali sono i contesti professionali in cui inserirsi? In linea generale sono contesti adatti le strutture ospedaliere, le cliniche, le case di cura, ma anche e soprattutto gli studi privati e i centri benessere.
L'Iscrizione all'Albo e l'Accesso al Servizio Sanitario Nazionale
Per poter esercitare la professione, sia come dipendente sia come libero professionista, il dietista deve essere iscritto all’Albo di appartenenza, come da D.M. Come per tutte le altre professioni sanitarie, l’accesso nel Servizio Sanitario Nazionale e in altri Enti pubblici è sottoposto al superamento di un concorso pubblico.
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Il Concorso Pubblico per Dietisti
Per l’abilitazione di cui abbiamo parlato già nei precedenti paragrafi è necessario il superamento di un fatidico concorso pubblico. Non avere timore, moltissime persone lo hanno già superato. Si tratta di uno scoglio gestibile e affrontabile, ma ovviamente anche di una sfida che va presa seriamente. In effetti, come tutti i concorsi, può mettere un po’ di soggezione ai candidati.
E veniamo, infine, all’ultimo paragrafo, dove vogliamo fornire informazioni rispetto al concorso pubblico per diventare dietista, una prova spesso temuta.
Requisiti per l'Ammissione
- Laurea in Dietistica, abilitante alla professione sanitaria di Dietista (classe L/SNT3, Professioni Sanitarie Tecniche) o
- Diploma Universitario di Dietista di cui al D.M. n. 740/1994 ovvero titoli equipollenti ai sensi del D.M.
Struttura del Concorso
Il concorso pubblico per dietisti generalmente prevede le seguenti prove:
- Prova scritta: verte sulla soluzione di quesiti a risposta sintetica o questionario a risposta multipla inerenti argomenti relativi ai contenuti e metodi specifici della professione del dietista in tutte le aree di possibile intervento.
- Prova pratica: consiste nell’esecuzione di tecniche specifiche relative alla materia oggetto del concorso o nella predisposizione di atti connessi alla qualificazione professionale. Può consistere anche nella soluzione di quesiti a risposta sintetica o multipla.
- Prova orale: verte sulle materie oggetto della prova scritta e della prova pratica.
Esempi di Tematiche Richieste
- Al Dietista viene richiesto, presso l’ambulatorio dedicato, la valutazione di un paziente adulto affetto da insufficienza renale cronica quarto stadio. Si descriva il piano di trattamento dietetico nutrizionale.
- Al Dietista viene richiesta la valutazione di una paziente di 16 anni affetta da DCA, anoressia nervosa di tipo restrittivo, con un indice di massa corporea (B.M.I.) inferiore a 16.
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