Mangiare un buon dessert per concludere il pasto o come merenda è sempre piacevole. I dolci preparati in casa, poi, sono quelli più gustosi e genuini. Senza contare la varietà: possono essere realizzati in moltissimi modi con migliaia di ingredienti, così da soddisfare tutti i palati.
I Benefici della Farina di Mandorle
La farina di mandorle, per esempio, è uno degli ingredienti che si presta benissimo per la preparazione di torte, biscotti, merende di vario genere, ecc., mantenendo i dessert molto più morbidi e leggermente umidi rispetto al solo utilizzo della farina comune. Preparare dolci in casa con la farina di mandorle significa scegliere genuinità e qualità, creando dessert che profumano di tradizione ma con un tocco di ricercatezza. La farina di mandorle non è solo un ingrediente dal sapore eccezionale, ma anche una scelta consapevole per chi desidera dolci più nutrienti e naturali.
Torta di Mandorle Soffice e Deliziosa
La torta con farina di mandorle è un dolce da forno semplice e buonissimo che possiamo portare in tavola in un’oretta. Si tratta di un dolce semplice e genuino impreziosito dalla farina di mandorle che regala un sapore davvero unico. Noi abbiamo utilizzato la farina fatta con le mandorle con la buccia, se però vogliamo una torta più chiara possiamo usare una farina di mandorle pelate oppure frullarle noi nel frullatore.
Preparare in casa questa torta soffice con farina di mandorle è davvero semplicissimo: ci serviranno solo una ciotola, le fruste elettriche e pochi ingredienti. Montiamo le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia con le fruste elettriche, quindi aggiungiamo il latte e il burro fuso, mescoliamo bene e uniamo la farina di mandorle. Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato, lo versiamo nella tortiera, livelliamo e via in forno per 40 minuti a 170 °C.
La torta con farina di mandorle è buonissima così com’è, perfetta per la colazione o la merenda, ma è ottima anche per concludere dolcemente pranzi e cene. I più golosi possono accompagnarla con un velo di creme spalmabili o marmellate.
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Ciambellone con Farina di Mandorle: Ricetta Facile e Veloce
La ciambella è la torta della colazione per eccellenza, piace a grandi e bambini e può essere preparata in casa in modo semplice e veloce. La nostra ricetta è una variante adatta a coloro che hanno a cuore l’alimentazione di tutta la famiglia e scelgono ingredienti nutrienti e leggeri ma anche gustosi. Si tratta infatti di una golosa ciambella realizzata con farina di mandorle: il risultato sarà un dolce soffice e profumato! Inoltre, la ciambella alle mandorle è davvero buonissima, dal sapore avvolgente, capace di accontentare anche i palati più esigenti.
Potrete servire questo dessert per la colazione, così da iniziare la giornata con il piede giusto, o per una golosa merenda, per ricaricare le energie a metà pomeriggio, ma anche come sfizioso dolce di fine pasto al termine di una cena con gli amici. In quest’ultimo caso, potete preparare la torta di mandorle anche nelle occasioni speciali, come ad esempio per un pranzo di Natale, oppure per le feste pasquali.
Tutto ciò di cui avrete bisogno per preparare questo dolce semplicissimo saranno pochi ingredienti genuini: munitevi quindi di farina di tipo 2, farina di mandorle, uova, zucchero, lievito, ma soprattutto di una bottiglia di Latte Zymil Microfiltrato Gustoso Digeribile. Questo sarà la soluzione perfetta per rendere il vostro dessert adatto anche alle persone intolleranti al lattosio, senza nessuna preoccupazione!
Preparazione del Ciambellone
Iniziate la preparazione della ciambella con farina di mandorle montando in una ciotola le uova con lo zucchero semolato, aggiungete poi la farina di tipo 2 e mescolate bene. Unite il lievito per dolci, il latte, l’olio, la farina e la farina di mandorle fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine, aggiungete i semi di bacca di vaniglia e mescolate delicatamente ancora per eliminare i grumi. Fate in modo che la polvere dei vari ingredienti possa amalgamarsi perfettamente con la parte liquida.
Prima di versare l’impasto nella tortiera ricordate di ungere lo stampo a ciambella con un po’ di olio, o con del burro a temperatura ambiente, e di preriscaldare il forno a 180 gradi. Per non sbagliare la cottura, utilizzate un forno statico e non ventilato. Dopo aver versato l’impasto e livellato la superficie, infornate la ciambella per circa 30 minuti e, solo negli ultimi minuti, verificate la cottura con uno stecchino. Se questo risulta asciutto la vostra torta è pronta per essere sfornata.
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A cottura ultimata, sfornate la ciambella lasciandola intiepidire su una gratella per dolci. Se non avete usato uno stampo a cerniera, aiutatevi con una spatola per staccare l’impasto dai bordi. Quando finite di cuocere la ciambella, prima di mangiarla, lasciatela raffreddare, altrimenti rischierete di avere un impasto gommoso! Infine decorate la superficie con zucchero a velo prima di servire e se volete, aggiungete anche una manciata di pezzi di mandorle a lamelle o mandorle dolci caramellate. Buon appetito!
Ciambellone con Soli 3 Ingredienti
Il dolce che vi mostrerò oggi ha soltanto 3 ingredienti più il lievito per dolci. Una ricetta facilissima da realizzare in pochi minuti. Ottimo anche per chi è intollerante al glutine. E’ sofficissimo, una sorta di pan di spagna ma senza farina. Ottimo a merenda oppure a colazione se volete una versione light e senza zucchero basta sostituirlo con 45 grammi di stevia oppure 110 grammi di eritritolo. Questo è il dolce preferito da mio figlio Pietro, quando lo preparo è subito pronto a prenotarne metà. Provatelo anche voi e fatemi sapere. I passaggi sono pochissimi, si perde un po’ di tempo solo a montare bene le uova con lo zucchero.
Ingredienti
- 200 grammi di farina di mandorle
- 90 grammi di zucchero (45 gr di stevia, 110 gr di eritritolo)
- 3 uova grandi
- 8 grammi di lievito per dolci
Possiamo aggiungere anche della scorza grattugiata di limone oppure arancia
Procedimento
Rompiamo le uova in una terrina capiente, aggiungiamo lo zucchero e andiamo a montare con lo sbattitore elettrico. Lavoriamo per 5 o 6 minuti, dovremo ottenere un impasto gonfio e spumosissimo. Ottenuto questo risultato, setacciamo il lievito direttamente sull’impasto e cominciamo ad aggiungere la farina di mandorle poco alla volta. Incorporiamola per bene aiutandoci con una spatola e con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare tutto.
Dopodiché imburriamo ed infariniamo, oppure rivestiamo con carta forno, uno stampo a cerniera per ciambellone del diametro di 20 centimetri. Versiamo al suo interno l’impasto e portiamo in forno. Lasciamo cuocere il nostro ciambellone per 20 -25 minuti a 180 gradi in forno statico, oppure 170 gradi in forno ventilato. Al termine della cottura lasciamolo raffreddare completamente.
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Torta di Mandorle Senza Farina e Senza Burro
I dolci con la frutta secca sono deliziosi e la torta alle mandorle non fa eccezione! Vediamo insieme come preparare una variante senza farina e senza burro, con una ricetta facile e veloce e usando pochissimi ingredienti facilmente reperibili. Protagoniste sono le mandorle: le useremo tritate per l’impasto e a lamelle per la superficie della torta. Possiamo personalizzare la ricetta secondo i nostri gusti. Essendo del tutto privo di farina, questo dolce è adatto anche a chi è intollerante al glutine. Possiamo conservarla la nostra a temperatura ambiente per 3-4 giorni, chiusa in un contenitore per alimenti.
Torta Morbidissima di Mandorle Senza Burro e Senza Olio
La torta di mandorle è un dolce senza burro e senza olio perfetto da servire come dessert di fine pasto, per un pranzo o una cena, magari con un ciuffetto di panna montata. Si tratta di una torta alle mandorle dove l’ingrediente principale sono le mandorle sgusciate, quelle con la pellicina marrone che non solo conferiscono un sapore eccezionale al dolce ma le donano un colore ambrato delizioso. Una sorta di caprese alle mandorle ma senza cioccolato, che resta soffice ed ha pochissimo lievito!
La ricetta di questa torta di mandorle è semplicissima e richiede pochi e semplici ingredienti: mandorle sgusciate, uova, farina, zucchero e un pizzico di lievito! Non c’è burro, non c’è olio e non c’è latte e il risultato è un dolce alle mandorle dalla bontà eccezionale, ideale se vorrete fare un figurone con amici e parenti con una torta dalla preparazione semplicissima! Le mandorle vengono frullate in modo da ridurle in una granella molto fine così da dare quell’effetto croccante alla torta!
Si può realizzare la torta di mandorle senza glutine semplicemente usando farina gluten free come fecola di patate, farina di riso o una farina universale adatta alla preparazione di dolce gluten free! Perfetta anche per gli intolleranti al lattosio essendo senza latte e derivati!
Come Preparare la Torta di Mandorle
In un mixer a lame frullate le mandorle sgusciate con un cucchiaio di zucchero. Dovrete ottenere una granella grossolana e non molto fine, nemmeno una farina: in questo modo la granella conferirà un sapore e una consistenza eccezionali. Montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro: azionate le fruste ad alta velocità in modo da far incorporare aria alle uova. Non serve separare i tuorli dagli albumi. Aggiungete le mandorle tritate e incorporatele. Aggiungete la farina e il lievito e ultimate l’impasto mescolando bene gli ingredienti così da ottenere una consistenza fluida e corposa. Versate l’impasto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno sul fondo.
Come Cuocere la Torta di Mandorle
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete la torta alle mandorle nel ripiano centrale per 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Altre Delizie con Farina di Mandorle
Oltre alle torte, la farina di mandorle si presta benissimo per la preparazione di biscotti e altre delizie:
- Biscotti alle mandorle: la Ricetta veloce e facilissima (anche senza burro!)
- Vanillekipferl: Ricetta originale dei Biscotti cornetti alla vaniglia. I Vanillekipferl sono Biscotti alla vaniglia e mandorle a forma di cornetto, tipici della tradizione natalizia austriasca.
- Rose del deserto: Ricetta originale velocissima. Le Rose del deserto sono i deliziosi Biscotti con Corn Flakes: morbidi dentro e profumati di burro e mandorle.
Consigli e Varianti
Potete preparare e variare la vostra torta in tanti modi, aggiungendo, per esempio, nell’impasto la ricotta e la scorza di limone. Se volete, potete anche variare la composizione e quindi il gusto dell’impasto, ad esempio preparando un ciambella al cacao, morbida e buonissima, perfetta anche per i più golosi. Altrimenti, perché non aggiungere delle nocciole all’interno. In quest’ultimo caso, dovrete utilizzare un mixer per tritare finemente le nocciole, e poi inserirle nell’impasto insieme agli altri ingredienti.
Un’ultima variante che vi proponiamo è la ciambella all’arancia: sarà sufficiente aggiungere all’impasto del succo d’arancia fresco, insieme a della scorza, per regalare ancora più profumo e aroma. Anche in questo caso, mescolate bene per prevenire la formazione di grumi, e, se necessario, aiutatevi con una frusta o delle fruste elettriche. In alternativa, potete realizzare una pasta frolla con la farina di mandorle o ancora evitare di buttare gli albumi, creando con essi e le mandorle, una torta semplice e soffice.
Ad esempio, potete provare a modificare il vostro dolce con un abbinamento di carote e mandorle: davvero squisito. Altrimenti, potete preparare una golosissima Ciambella Zucca e Noci: sfiziosa e particolare, una torta morbida che vi stupirà con il suo gusto rotondo e la sua consistenza avvolgente.
Domande Frequenti
Si può marmorizzare la ciambella con farina di mandorle? Certo, basta che uniate il composto con il cioccolato insieme a quello alle mandorle, creando il tipico movimento circolare con la forchetta.
Come si potrebbe guarnire la ciambella? Potreste sbriciolare sulla vostra ciambella delle mandorle o della frutta secca.
Si possono utilizzare farine alternative a quelle indicate dalla ricetta? Si possono usare farine integrali, di grano saraceno, dipende dai vostri gusti e dalla vostra voglia di sperimentare!