La farina d'avena è un ingrediente sempre più apprezzato in cucina per le sue proprietà nutrizionali e la versatilità nelle preparazioni dolciarie. Dal punto di vista della consistenza, la farina d’avena conferisce una texture morbida e leggermente umida, perfetta per torte, muffin e biscotti. Le torte proteiche contengono pochi zuccheri e grassi, fornendo al tempo stesso molta energia all’organismo grazie alla presenza di carboidrati complessi. Dopo un allenamento sportivo o una giornata intensa e faticosa, i dolci proteici aiutano a recuperare le energie e forniscono al corpo il corretto apporto di proteine.
Dove Acquistare e Come Conservare la Farina d'Avena?
La farina d’avena si trova facilmente nei supermercati, nei negozi biologici e online. Per conservarla al meglio: tienila in un contenitore ermetico, al fresco, lontano da umidità e luce diretta.
Ricette Dolci con Farina di Avena e Proteine
Biscotti con Farina di Avena e Nocciole
I biscotti con farina di avena e nocciole sono facilissimi da preparare. Sono fatti con pochi e salutari ingredienti che danno vita a biscotti friabili e rustici, perfetti da sgranocchiare per una pausa golosa oppure da gustare a colazione per far partire la giornata con energia. In questa ricetta, il connubio avena e nocciole è vincente sia a livello di gusto sia a livello di principi nutritivi. L'avena è ricca di fibre, proteine ed è a rilascio lento di energia, quindi ha un effetto più saziante rispetto a una normale farina. Le nocciole sono anch'esse proteiche e molto energetiche. Questi biscotti con farina di avena e nocciole sono quindi una carica di energia che vi accompagnerà dal primo morso.
Ingredienti
- 200 g di farina di avena
- 100 g di farina di nocciole
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Mettete in una ciotola l'uovo con lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano, molto energicamente per creare un composto spumoso. Unite anche l'olio e mescolate.
- Setacciate le due farine con il lievito e uniteli al composto di uova. Impastate brevemente con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a ottenere un composto corposo, come una frolla. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno mezz'ora.
- Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno e poi ricavate i biscotti con un coppapasta.
- Disponete i biscotti distanziati in una teglia da forno rivestita da carta forno.
- Preriscaldate il forno a 170 °C e fate cuocere in forno per 15 minuti. Fate raffreddare prima di servire.
Un Tocco in Più
Se volete dare un tocco in più ai vostri biscotti, potete aggiungere all'impasto la scorza di limone. Per un tocco croccante, invece, prima di infornarli cospargete la superficie dei biscotti con la granella di nocciole.
Potete conservare questi biscotti con farina di avena per una settimana circa, meglio se conservati in una scatola di latta oppure in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
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Se non avete la farina di avena
La farina di avena si trova facilmente in tutti i supermercati, ma se avete già in casa i fiocchi d'avena, andranno benissimo per fare questa ricetta. Basterà frullarli finemente e ottenere una farina.
Altre Ricette con Farina di Avena
- Plumcake all'avena e nocciole: un dolce rustico e genuino, perfetto per la colazione di tutta la famiglia, preparato con farina semi-integrale e latte di mandorla.
- Pancake all'avena: una versione dei classici pancake con sciroppo d'acero, realizzati con farina d'avena per una colazione nutriente e saporita.
- Biscotti avena e noci: deliziosi biscotti senza burro e senza uova, ricchi di fibre e addolciti con miele, ideali per una pausa dolce e salutare.
- Crepe di avena: una variante delle classiche crepe francesi, realizzate con farina d'avena, per un piatto leggero e versatile da farcire a piacere.
- Plumcake fit: delizioso dolce proteico perfetto in ogni momento della giornata, è un plumcake con farina di avena perfetto come merenda proteica oppure prima o dopo dell’attività fisica. L’ho preparato con solo albumi ricchi di proteine e non ho usato invece i tuorli che contengono invece i grassi.
Biscotti proteici con cioccolato e avena
Semplici da preparare, croccanti fuori e morbidi dentro, questi biscotti uniscono la naturalezza dell’avena, la forza delle proteine e tutta la bontà del cioccolato. A differenza dei comuni cioccolati, Choco Zero è senza zuccheri aggiunti, senza compromessi sul gusto. È perfetto per ricette sane ma golose, perché ti permette di coccolarti senza sgarrare.
Avena: Mille Usi in Cucina
La farina di avena e più in generale i fiocchi di avena hanno tantissimi usi in cucina. L'avena è la regina indiscussa della colazione, una delle preparazioni più amate con questo ingrediente è il porridge, una sorta di budino cremoso a base di fiocchi d'avena, latte o yogurt e frutta fresca. Si utilizza inoltre per preparare biscotti, come in questa ricetta, e soffici pancakes.
L'avena si usa tantissimo anche nella panificazione, sia sotto forma di farina sia di fiocchi: conferisce al pane un aspetto rustico e consente di fare preparazioni gluten free. Oltre al pane, si può usare l'avena per preparare piadine e crackers, molto spesso abbinate a semi misti.
I fiocchi di avena possono essere usati anche per ricette salate come i porridge salati. Da provare è il porridge alla zucca con formaggio di capra o anche quello al pomodoro e basilico. Sono una specie di risotto fatto però con i fiocchi di avena. Buono e cremoso, il porridge salato si prepara in pochi minuti ed è un vero e proprio comfort food.
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