Esistono tantissime ricette di dolci: tradizionali, regionali, classiche e relative varianti. I dolci fanno tornare tutti bambini.
Piacciono sempre e il loro inconfondibile profumo evoca ricordi felici del passato, quando ad esempio, da piccoli, mangiavamo per merenda i dolci buoni della nonna, prima di correre fuori in giardino per continuare a giocare con gli amici.
Il sapore aromatico e zuccherino delle torte accompagna sempre momenti di allegria condivisa e corona istanti di autentica felicità.
Carichi di un bagaglio così importante, le ricette di dolci che vi presento vogliono essere attimi di gioia, mentre vengono mangiati ma anche durante la loro preparazione.
In questa sezione troverete quindi le ricette per dolci facili e buoni, adatti a tutte le vostre occasioni.
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Le ricette per dolci che vi propongo abbracciano una vasta gamma di ingredienti e prevedono molte differenti tecniche di cottura. Non esiste stagione durante la quale non possano essere preparati dei dolci buoni capaci di tentare grandi e piccini.
Si va dalle classiche torte cotte in forno alle creme al cucchiaio, dalle torte gelato a quelle senza cottura. Facili da preparare, richiedono solo pochi passaggi e ingredienti che sono semplici da trovare in credenza o al supermercato.
Tornando in Italia fatevi in giro per le regioni assaggiando ad esempio le Chiacchiere (chiamate anche frappe o bugie a seconda di dove sono preparate), un dolcetto tradizionale intramontabile che non può certo mancare sulle nostre tavole o alle feste di Carnevale.
Prepariamo e mangiamo dolci provenienti da ogni paese. I dolci sono preparati da sempre e in tutto il mondo. Attraverso i dolci si impara a conoscere un popolo, la gente e gli usi e i costumi che hanno e che vivono da sempre.
Con una fetta di torta in mano si può iniziare a conoscere la storia delle persone che, prima di noi, hanno preparato e mangiato quella stessa ricetta. Insomma, con i dolci è possibile fare il giro del mondo rimanendo comodamente seduti al nostro tavolo da pranzo.
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Dolci con Yogurt: Leggeri e Soffici
Quanto è utile e versatile lo yogurt nella preparazione dei dolci? Moltissimo! È leggero e delicato, ma soprattutto ha una caratteristica perfetta per la riuscita degli impasti: agevola la lievitazione.
Ne basta anche solo un cucchiaino per renderli più soffici. Io ho scelto lo yogurt bianco per un risultato delicato che accontenta tutti. Ma cambiando gusto dello yogurt possiamo dare un sapore sempre diverso alle nostre colazioni e merende.
Aggiungendo 2 vasetti di yogurt bianco a un mix di farina, uova, zucchero, olio di semi e lievito ho ottenuto un impasto base super versatile. Con cui ho poi realizzato torte, ciambelloni, muffin, pancake e persino frittelle!
Non solo: possiamo preparare una golosa versione al cioccolato, semplicemente aggiungendo agli altri ingredienti 30 grammi di cacao amaro. È così che ho preparato i Muffin allo yogurt e cioccolato e la Torta allo yogurt cioccolato e pere.
Con questo impasto allo yogurt per mille dolci possiamo davvero scatenare la fantasia! Io sono andata sul classico con la Torta soffice allo yogurt, la Ciambella allo yogurt e il Plumcake allo yogurt, ma ho provato anche qualcosa di più particolare come la Torta allo yogurt cocco e Nutella e le Frittelle allo yogurt.
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Ciambellone Bicolore Senza Zucchero Aggiunto
Il ciambellone bicolore senza zucchero aggiunto è un dolce casalingo semplice, delizioso e scenografico, che possiamo preparare in casa in poche mosse.
Abbiamo preparato Il nostro ciambellone al cocco e in versione bicolore, aggiungendo a metà impasto un po’ di cacao amaro. Il cocco e il cacao contribuiscono a dare sapore al nostro dolce e a nascondere gli eventuali retrogusti dell’eritritolo.
L’eritritolo è un dolcificante naturale e a parità di peso dolcifica il 70% rispetto allo zucchero. In linea di massima ha un sapore abbastanza neutro, ma a volte può avere un retrogusto di liquirizia.
Il sapore del nostro ciambellone senza zucchero aggiunto è leggermente meno dolce, dunque, poiché l’eritritolo dolcifica in modo meno intenso rispetto allo zucchero.
Preparare questo dolce è facilissimo: dovremo semplicemente mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola per ottenere l’impasto base, che poi verseremo per metà dentro lo stampo a ciambella (noi ne abbiamo usato uno da 25 cm di diametro) e nella metà restante aggiungeremo il cacao amaro per ottenere l’impasto dal colore scuro.
Il cocco è un ingrediente molto prezioso in questo dolce, quindi consigliamo di non eliminarlo.
Torta di Carote Senza Zucchero Aggiunto
La torta di carote è un grande classico, una tra le torte da credenza più amate da grandi e bambini. A me piace molto e la preparo in mille versioni, da quelle più semplici a quelle un po’ più ricche e magari farcite.
Ma cosa significa “senza zucchero aggiunto”? Vedrete, sarà sofficissima e dal gusto delicatamente dolce. Questa torta di carote e mandorle è un dolce da credenza perfetto sia per la colazione che per la merenda.
La preparazione è veloce e alla portata di tutti: si comincia grattugiando le carote, le protagoniste del nostro dolce. Dopodiché, con un tritatutto tritiamo finemente le mandorle fino a ottenere una farina.
A questo punto iniziamo a preparare l’impasto in una ciotola, montando prima le uova e aggiungendo via via il resto degli ingredienti: la farina di mandorle, la purea di mela, l’olio, un po’ di aroma mandorla, la farina integrale, il lievito e infine le carote grattugiate.
Meno di mezz’ora in forno e la nostra torta di carote senza zuccheri aggiunti sarà pronta da gustare! La possiamo accompagnare con succhi di frutta, caffelatte e cappuccino, o altre bevande calde come il tè.
Tabella Comparativa Dolcificanti
| Dolcificante | Potere Dolcificante (vs Zucchero) | Retrogusto |
|---|---|---|
| Zucchero | 100% | Nessuno |
| Eritritolo | 70% | A volte liquirizia |
Che ne dite di preparare subito la mia torta di carote senza zucchero aggiunto?
Invece per un dessert di fine pasto vi consiglio di servire la vellutata Cheesecake Zebrata, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata, per gola e per decorazione.
Per un sapore delizioso e genuino provate anche una variante del dolce classico della tradizione, cavallo di battaglia di tante nostre nonne, la Torta di Mele e More, con l’aggiunta di uno dei frutti di bosco più buoni di sempre.