I fagioli cannellini sono una variante del fagiolo comune, originari della Toscana. Essi derivano da una pianta annua erbacea della famiglia delle leguminose originaria dell’America centrale. Introdotti in Europa nel XVI secolo, divennero un alimento base per lavoratori e contadini.
Origini e Caratteristiche
I fagioli cannellini si riconoscono facilmente per la loro forma allungata e il colore molto chiaro, che mantengono anche dopo la cottura. Nei negozi, sono venduti principalmente secchi o in scatola. La semina avviene tra maggio e giugno, mentre la raccolta si effettua in estate. Tuttavia, sono reperibili tutto l'anno.
I Fagioli cannellini Select sono selezionati solo da fornitori qualificati in Argentina, paese che da sempre offre una delle migliori qualità al mondo.
I fagioli secchi devono essere tenuti in ammollo per una notte prima di consumarli. I fagioli dall'occhio vanno lasciati 12 ore in ammollo, possibilmente cambiando l'acqua circa ogni 3 ore. Sciacqua i fagioli e lasciali in ammollo, in acqua fredda, per 8-12 ore. Elimina l’acqua e risciacquali. Immergili in abbondante acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco moderato per circa 60 minuti. In pentola a pressione sono su sufficienti 20 minuti dall’inizio del fischio. Il sale va aggiunto a cottura ultimata.
Proprietà Nutrizionali e Benefici per la Salute
I fagioli cannellini sono un alimento completo, ricco di fibre, proteine, vitamine, enzimi e sali minerali come magnesio, ferro, calcio, fosforo e manganese. Anzi, sono talmente ricchi di proteine che una volta venivano definiti, anche per il loro basso costo, la “carne dei poveri”: il loro contenuto proteico è infatti pari 20%.
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Grazie alle fibre contenute, i fagioli hanno proprietà lassative, accelerando il transito intestinale e aiutando in caso di stitichezza. Il fagiolo cannellino è praticamente privo di colesterolo e particolarmente ricco di proteine.
I fagioli possono offrire un pasto completo ed equilibrato se abbinati a cereali quali pasta, pane, riso e orzo. Il consiglio è però quello di consumarli in associazione a cereali (es. riso, farro, orzo...) o derivati (es. pasta, pane) per un miglior bilanciamento. Perfetti come contorno conditi con olio extravergine e sale.
Per nostra fortuna non sono solo gustosi e buoni da mangiare, ma hanno anche delle ottime proprietà per la salute del nostro corpo! Grazie alle loro importanti proprietà anche i fagiolini cannellini sono un ingrediente fondamentale per un’alimentazione sana e nutriente. Scopriamo insieme i loro benefici!
- Sono consigliati per le persone che soffrono di anemia;
- hanno ottimi effetti dimagranti sul peso corporeo;
- un consumo regolare aiuta a diminuire il colesterolo;
- regolano l’indice glicemico e prevengono il diabete;
- rafforzano il sistema immunitario;
- favoriscono il senso di sazietà.
Come Cucinare i Fagioli Cannellini
I fagioli cannellini possono essere preparati in padella, cotti al vapore o lessati. Possono essere utilizzati come condimenti per diversi piatti come la zuppa di fagioli cannellini, la pasta ai fagioli oppure in un'insalata fredda.
Ricette con Fagioli Cannellini in Scatola
I fagioli cannellini in scatola sono pronti, veloci da preparare e ottimi da abbinare con un piatto estivo.
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Insalata di fagioli cannellini con cipolle:
- per prima cosa sciacqua bene i fagioli in scatola sotto l’acqua;
- taglia la cipolla tropea a fettine sottili;
- in una ciotola grande unisci la cipolla con i fagioli e condisci il tutto con olio e sale;
in 5 minuti la tua insalata è pronta! Calorie del piatto: 123,39 kcal.
Insalata di fagioli cannellini con tonno:
- come primo passaggio lava bene i fagioli sotto l’acqua fredda;
- fai scolare bene l’olio della scatoletta di tonno;
- in una ciotola capiente unisci il tonno con i fagioli;
- infine condisci il tutto con olio d’oliva;
La tua insalata fresca ed estiva è pronta in 5 minuti! Calorie del piatto: 300 kcal.
Pasta fredda e fagioli cannellini in scatola:
- inizia lavando bene i fagioli sotto l’acqua corrente;
- fai cuocere la pasta in acqua salata e bollente;
- scola la pasta e uniscila ai fagioli in una ciotola;
- a questo punto mettila in frigo a raffreddare;
In soli 20 minuti la tua pasta fredda sarà pronta! Calorie del piatto: 345 kcal.
Fagioli Cannellini in Pentola a Pressione
La pentola a pressione è la soluzione giusta per chi ha poco tempo a disposizione ma senza rinunciare a gustosi piatti.
- dopo aver messo in ammollo i fagioli per almeno 8 ore sciacquali e inseriscili nella pentola a pressione;
- non appena la pentola a pressione fischia, abbassa la fiamma e lascia cuocere i fagioli cannellini per almeno 12 minuti.
Calorie del piatto: 69,08 kcal.
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Come Conservare i Fagioli Cannellini
Se desideri sapere come conservare i fagioli cannellini, di seguito ecco alcune modalità:
- Appena scolati i fagioli, asciugali e inseriscili all’interno dei sacchetti appositi per il freezer. In questo modo potrai conservarli per circa 6 mesi.
- Un’altra soluzione molto facile è quella di conservarli nei vasetti di vetro sterilizzati. Ti basterà solo metterli nei vasetti quando sono ancora caldi, coprirli con la loro acqua di cottura e procedere a fare la sterilizzazione dei vasetti.
Entrambi i metodi di conservazione sono efficaci e ti permettono di consumare i fagioli cannellini nel lungo periodo.
Informazioni imballaggio:Confezione realizzata in carta certificata FSC ed altro materiali controllato. 100% riciclabile. Raccolta differenziata Astuccio - Carta. PAP21. Finestra in PLA biodegradabile.
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