La farina d’avena, se utilizzata come base di alcune ricette, aiuta a mantenere un’alimentazione sana e a tenere sotto controllo il peso. Il merito principale è della grande quantità di fibre al suo interno, e in particolare di un tipo specifico di fibra solubile, la beta-glucano, che genera un senso di sazietà più a lungo termine e aiuta a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Inoltre, implementare regolarmente la fibra beta-glucano nella propria dieta aumenta l’acido biliare, aiuta ad abbassare il colesterolo, a mantenere in salute il microbioma intestinale e ridurrebbe il rischio di malattie cardiache.
La farina d’avena è anche una grande fonte di proteine e principalmente di lisina, un amminoacido essenziale che aiuta a fissare il calcio nelle ossa e a rafforzare gli anticorpi. Non mancano nemmeno le vitamine, e in particolare B1, PP ed E e alcuni sali minerali come potassio, ferro e zinco. Queste caratteristiche la rendono un toccasana per tutti e soprattutto per sportivi, anziani o in generale chi necessita di fare scorta di energia in vista di impegni dispendiosi o sforzi intensi.
Quando si opta per una dieta a basso contenuto di carboidrati, come la dieta chetogenica, è necessario limitare la quantità di carboidrati assunti. La farina d’avena tradizionale, pur essendo nutriente e apprezzata da molti esperti per le sue vitamine e fibre, fa aumentare gli zuccheri nel corpo abbastanza rapidamente. Come affrontare questo problema? Optate per il keto oatmeal!
Il keto oatmeal è invece un piatto ricco di elementi salutari. I semi di chia e la presenza di semi di lino garantiscono il soddisfacimento della fame e forniscono all’organismo ingredienti necessari come fibre e grassi sani. Cosa si può aggiungere alla farina d’avena keto? Una buona scelta è sicuramente la frutta cheto come lamponi, cocco o fragole. Inoltre, il porridge keto si sposa bene con i frutti di bosco o i mirtilli. Se volete aggiungere un po’ di esotismo al vostro pasto, potete aggiungere kiwi o scaglie di cocco.
Ricette Chetogeniche con Farina di Avena
Pancake Chetogenici
La ricetta prevede l’utilizzo di farine che sono consentite nel regime chetogenico e se la farina di avena è bio e certificata senza glutine, è adatta anche a celiaci.
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Ingredienti:
- 1 uovo intero di gallina
- 10 g farina di avena
- 20 g farina di mandorle
- 3 g burro
- 50 g mirtilli
Indicazioni:
- Sbattere l'uovo di gallina in una ciotola.
- Setacciare le farine e mescolarle bene con l'uovo.
- Ungere la padella antiaderente con il burro, versare il composto e cuocere per pochi minuti. Quando sulla superficie inizieranno a formarsi delle piccole bolle è il momento di girare il pancake ed ultimare la cottura.
Fattori nutrizionali:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Proteine | 12,99 g |
| Calorie | 267,16 |
| Zuccheri | 2,75 g |
| Grassi | 19,23 g |
| Carboidrati | 10,38 g |
| Fibre | 2,65 g |
Pane Proteico a Basso Contenuto di Carboidrati con Yogurt e Farina di Avena
Questa ricetta non utilizza farina di frumento ed è quindi a basso contenuto di glutine. Questo pane con yogurt a basso contenuto di carboidrati contiene anche semi di girasole, zucca e sesamo come principale fonte di fibre. Preparare da soli il pane a basso contenuto di carboidrati non è mai stato così facile!
Oltre a migliorare la consistenza delle pietanze, i semi di girasole sono una preziosa fonte di nutrienti. Migliorano glicemia, colesterolemia e pressione arteriosa, riducono il rischio di diabete 2, favoriscono la salute cardiovascolare, hanno attività antinfiammatoria e antiossidante e favoriscono la sazietà.
Invece i semi di zucca riducono il rischio di malattie associate all’infiammazione, come artrite, diabete 2 e malattie neurodegenerative; riducono il rischio di cancro, in particolare, di tumore al polmone, stomaco, colon, seno e prostata, favoriscono la salute cardiovascolare, favoriscono corretti livelli di glicemia e colesterolemia e migliorano il sonno.
Per finire i semi di sesamo sono ricchi di calcio e per questo motivo sono un alimento ottimo per la salute di ossa e denti e per chi segue una dieta vegana. La Vitamina B6 e i folati, così come magnesio, fosforo e zinco, sono fondamentali per il benessere mentale e il sostegno delle performance cognitive. Sono ricchi di micronutrienti, come vitamine del gruppo B, calcio, ferro e rame; migliorano i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue; migliorano i livelli della pressione arteriosa; favoriscono un miglior controllo della glicemia; sono ricchi di calcio e favoriscono la salute delle ossa, pertanto, i semi di sesamo potrebbero essere utili per l’osteoporosi; presentato proprietà antinfiammatorie; sono ricchi di antiossidanti e supportano il sistema immunitario.
Panzerotti al Pomodoro e Mozzarella con Farina di Avena
Questa ricetta combina il gusto autentico della tradizione italiana con ingredienti salutari, offrendo un’opzione ideale per chi desidera mantenere la linea senza rinunciare al sapore.
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Ingredienti per l’impasto:
- 200 g di farina di avena senza glutine
- 160 g di yogurt greco
- 50 ml di albume
- 6 g di lievito per dolci (non vanigliato)
- Un pizzico di sale
- Acqua q.b.
Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, il lievito, lo yogurt greco, l’albume e un pizzico di sale.
- Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo asciutto, aggiungi un goccio d’acqua.
Barrette Chetogeniche con Farina di Avena
Ricetta rivolta a persone che stanno seguendo il piano alimentare chetogenico, ma con l’aggiunta di miele è adatta anche a bambini. É molto facile, veloce da preparare e può diventare la giusta alternativa a spuntini o colazioni spesso monotoni nel regime chetogenico. Però il cioccolato deve essere almeno al 90%.
Ingredienti:
- 80 g mix di frutta secca
- 40 g farina di avena
- 80 g cioccolato fondente senza zucchero 75%
Indicazioni:
- Sminuzzare della frutta secca a piacere, come mandorle, noci, nocciole.
- Aggiungere i fiocchi d'avena alla frutta secca sminuzzata.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e unirlo all'avena e alla frutta secca. E' possibile anche utilizzare burro d'arachidi 100% al posto del cioccolato.
Fattori nutrizionali:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Proteine | 28,00 g |
| Calorie | 1236,00 |
| Zuccheri | 1,16 g |
| Grassi | 98,76 g |
| Carboidrati | 48,00 g |
| Fibre | 21,68 g |
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