La Piadina Fit è una rivisitazione della classica ricetta della Piadina Romagnola, pensata per chi crede che la piadina faccia ingrassare. Preparare la Piadina Fit ti permette di apprezzare il pane per eccellenza dell’Emilia Romagna più spesso e senza sensi di colpa.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la Piadina Fit è davvero semplice. Basteranno degli albumi d’uovo e una farina senza glutine a piacere. Ottima l’idea di realizzare una Piadina Fit con Farina di Avena, naturalmente proteica e senza glutine.
Ingredienti
- 30 grammi farina senza glutine* (farina di avena, oppure di quinoa o grano saraceno, o anche un mix di queste)
- 80 grammi albume d'uovo bio
- 40 grammi acqua
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Mescola in una piccola ciotola la farina e il pizzico di sale.
- Unite quindi gli albumi e l’acqua e mescolate con una frusta, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Ungete leggermente con olio il fondo di una padella da 24cm di diametro e riscaldatela.
- Versate l'impasto della piadina e lasciatela cuocere fino a quando compariranno delle piccole bollicine dorate sul lato a contatto della padella.
- Girate la piadina delicatamente con una spatola e fatela cuocere anche dall'altro lato.
- Trasferite la piadina in un piatto e farcitela a piacere.
Consigli e Varianti
Tra i vari aspetti positivi di questa ricetta c’è il fatto che si mantiene morbida a lungo e quindi è possibile preparare in anticipo e poterne apprezzare la consistenza anche durante una gita fuori porta o come pranzo di lavoro. Puoi conservare la piadina già cotta in frigo, in un contenitore ermetico per un giorno.
Farciture
Per quanto riguarda le farciture non ci sono limiti se non quelli che deciderete di mettere voi. Via libera alle verdure grigliate, magari insieme a della mozzarella, ma anche ai più classici salumi e affettati. Questa Piadina Veloce non deluderà il vostro palato e appagherà appieno il desiderio di carboidrati che nelle diete più ferree spesso si fa sentire.
Sono ottime anche a colazione con un ripieno dolce a base di frutta e ricotta, oppure con una composta di stagione, o ancora con una crema spalmabile al cacao e le banane. Nella versione salata provatele con rucola, avocado e pomodori secchi, oppure con salmone, ricotta e zucchine grigliate, o ancora con hummus e melanzane alla piastra.
Leggi anche: Piadina Romagnola: calorie e consigli dietetici
Farcitura Proposta: Zucchine
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
- q.b. maionese vegana
- insalata fresca
Preparazione
- Tagliate la zucchina a rondelle sottili e saltatela in padella con l'aglio, l'olio, sale pepe e curcuma.
- Spalmate l'interno della piadina con la maionese vegana, disponete sopra qualche foglia di insalata fresca e quindi le zucchine spadellate.
**Vi consiglio di provare a preparare la mia velocissima maionese vegana fatta in casa light, con yogurt di soia e poco olio.
Valori Nutrizionali dell'Avena
Tra tutti i cereali, l'avena detiene il primato di alimento più ricco di proteine e di sostanze grasse. È ottima anche in contenuto di fibre solubili, che rendono l'avena un alimento ideale per placare l'appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo. In commercio trovate l'avena in chicco, i fiocchi di avena pressati, la crusca di avena e la farina di avena.
Altre Idee per Farcire
La piadina all'avena può essere farcita esattamente come una classica piadina. Ha una consistenza e un gusto più delicati e quindi sta bene con tutto. Potete servire la piadina di avena, e anche la classica, come fosse una pizza, con il condimento che preferite e potete poi scaldarla in forno o sulla padella.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina senza glutine | 30 g |
| Albume d'uovo | 80 g |
| Acqua | 40 g |
| Tonno in scatola (sgocciolato) | 56 g |
| Philadelphia o formaggio magro spalmabile | 50 g |
| Prosciutto crudo | 25 g |
| Tofu | 50 g |
Questa piadina keto con fibra di avena è la ricetta “salva pasto” che non sapevi di volere. Questa mia ricetta è solo una rivisitazione per una piadina veloce da preparare e da gustare ovunque, dato che gli impegni di lavoro spesso mi impediscono di preparare quella tradizionale, che comunque è e resta nel mio cuore. Innamorati come me della piadina o meno, vi consiglio di dare una chance a questa piadina fit proteica. Avendo visto ricette simili ero la prima ad essere scettica, invece mi ha sorpresa: è una piadina morbida, saporita e si sposa benissimo con qualsiasi farcitura.
Leggi anche: Come Preparare la Piadina Vegana Riccionese
Leggi anche: Piadina: un'analisi calorica
tags: #piadina #chetogenica #farina #avena #ricetta