Nel settore della nutrizione e del benessere, la capacità di distinguersi è fondamentale, e il Dott. Francesco Arena è uno di quei professionisti che hanno saputo emergere grazie a un approccio unico e innovativo. Il Dott. Arena non è un professionista fuori dagli schemi ma l’essenza del ruolo: un nutrizionista al servizio del paziente, dei suoi bisogni, del suo stile di vita, un professionista in grado di valutare ogni percorso nutrizionale in modo soggettivo suggerendo stili di vita che non conoscono la parola “fame”.
Chi è Francesco Arena?
Francesco Arena è molto più di un semplice dietista. Con una laurea in Dietistica conseguita presso l’Università degli Studi di Brescia e il prestigioso riconoscimento per la miglior tesi in Dietistica d’Italia, Arena si è affermato come un vero innovatore nel campo della nutrizione. Ha costruito la sua carriera con una missione chiara: aiutare i pazienti a migliorare il loro rapporto con il cibo, senza seguire le rigide regole delle diete tradizionali.
Da sempre impegnato nel campo della ricerca e della diffusione della cultura scientifica, attualmente insegna Scienze Naturali e Scienza degli Alimenti, è consulente per una R.S.A. (IRTE S.p.A.) e per la Susan J.
É proprio da questa esigenza, dalla voglia di curarmi nel miglior modo possibile e di riscattarmi da una condizione poco piacevole, che decisi fortemente di dedicare tutta la mia vita alla nutrizione. Ogni giorno aiuto gli altri a migliorarsi, a stare meglio con se stessi e a uscire da quella condizione di insoddisfazione perenne che vede il cibo come una valvola di sfogo.
Il percorso professionale
Grazie al progetto che sostenne la mia tesi, premiata come MIGLIOR Tesi di Laurea in dietistica d’Italia dall’Associazione Nazionale Dietisti (ANDID), rimasi presso gli Spedali Civili per ben sei anni arricchendo la mia formazione e impegnandomi al massimo per apprendere il più possibile, aggiornandomi poi continuamente e apprendendo nuove competenze per valorizzare al massimo la mia condizione psico-fisica e quella dei miei pazienti.
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Oltre alla consulenza nutrizionale, Arena è impegnato in numerosi progetti, tra cui:
- Il suo libro ricettario "Allergico alle Diete", che offre una raccolta di ricette per chi desidera mangiare bene senza restrizioni eccessive.
- Il metodo Allergico alle Diete®, una metodologia innovativa basata su un approccio personalizzato alla nutrizione.
- ColestBar, un progetto laterale dedicato alla creazione di barrette alimentari studiate per ridurre il colesterolo, offrendo una soluzione pratica e gustosa per chi cerca di migliorare la propria salute.
Arena è anche un volto noto del piccolo schermo, partecipando frequentemente a programmi televisivi dedicati al benessere e alla nutrizione. Il suo approccio è basato su una filosofia inclusiva, che si oppone alle diete restrittive e promuove abitudini alimentari sostenibili e piacevoli.
Il Metodo Allergico alle Diete®
Il metodo Allergico alle Diete® si basa su tre pilastri chiave:
- Scelta degli alimenti: un approccio scientifico per identificare i cibi più adatti a ogni individuo, tenendo conto delle necessità e delle preferenze personali.
- Abbinamenti strategici: ottimizzare l'assimilazione dei nutrienti attraverso combinazioni alimentari mirate, per migliorare il benessere generale.
- Timing alimentare: sincronizzare i pasti con i ritmi naturali del corpo, per massimizzare l'energia e migliorare la digestione.
Questo metodo educativo si pone in contrasto con le tradizionali diete restrittive, promuovendo una visione più flessibile e a lungo termine della nutrizione. Arena insegna ai suoi pazienti come adottare abitudini alimentari sostenibili, che portano a risultati duraturi senza sacrifici estremi.
"Allergico alle diete"®: Un approccio innovativo
La parola “dieta” è bandita dal suo vocabolario e insieme a lei tutto quel calderone di limitazioni, imposizioni, infattibilità e relativi insuccessi.
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Non mi piace parlare di “dieta” perchè il vero segreto è proprio quello di non farla. Seguire uno schema rigido pre impostato e tutto pesato può avere degli effetti negativi sull’organismo. Il metabolismo stimolato da approcci restrittivi spesso tende ad adattarsi e a bruciare sempre di meno. Il paradosso è che meno do al corpo meno il corpo brucia. Da qui nasce il concetto di “Allergico alle diete”®, un approccio che nasce dallo studio di molte ricerche scientifiche svolte nel mondo.
Concentro tutta la mia attenzione sullo studio di tre fattori qualitativi: come abbinare i cibi, quali caratteristiche devono possedere e quando devono essere consumati, questo perchè ogni cibo mangiato in momenti diversi ha effetti differenti sul corpo. Da questo deriva quindi l’importanza dell’aspetto qualitativo. Ovvero creare delle abitudini semplici, comode, facilmente replicabili e durature che conducano unicamente al benessere del paziente.
L'importanza dell'aspetto qualitativo
Pensiamo al sonno, la durata raccomandata è di 7-9 ore al giorno, ma dormire da mezzanotte alle otto di mattina oppure dalle 10 di mattina alle 18 assume due valori completamente differenti.
I miei pazienti non pesano quasi nulla. Pesare ogni singolo alimento che si mangia è un mito da sfatare. Il dimagrimento da traguardo difficile e impegnativo diventa un obiettivo fattibile e duraturo grazie alle mie indicazioni.
Molto spesso si è troppo concentrati sui numeri della bilancia, creando ansia da prestazione e stress. É fondamentale invece trasmettere serenità e considerare il cibo come atto d’amore e il peso come un semplice numero e non come un qualcosa che ci definisce. Lavoro molto su queste interpretazioni perchè il cibo, a livello cognitivo, viene percepito in maniera differente, da paziente a paziente e utilizzato a livello psicologico anche come atto compensatorio.
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Dalla mia esperienza, da cui nasce il rifiuto per questo approccio, l’atto del mettersi a dieta significa restringere, mangiare meno, rinunciare e battersi per conquistare il mero risultato numerico. Da questo tipo di atteggiamento si innesca un’ansia da prestazione incredibile. Ecco che il numero sulla bilancia, ovvero l’obiettivo raggiunto, poi nella maggior parte delle ipotesi non viene mantenuto.
Personalizzazione delle indicazioni alimentari
Una visita ha una durata di un’ora. Nella prima fase si svolge un triage; parlo lungamente con il paziente riguardo le eventuali patologie, i valori dei suoi esami del sangue, il suo stile di vita, il lavoro che fa, il suo ruolo nelle quotidiane azioni di menage famigliare. Criteri su cui si tende a personalizzare, dati meno oggettivi ma più soggettivi.
Se mangio bene perdo peso, se mangio bene e faccio sport perdo peso più in fretta ma se mangio male e faccio sport non ottengo ahimè alcun risultato. Diciamo che l’atteggiamento più dannoso sta nel fare tanto sport per poi compensare con tanto cibo e con la relativa certezza di aver bruciato di più.
Sconsiglio sempre ai miei pazienti di pesarsi nelle fasi iniziali. I primi risultati il paziente li nota da solo, con se stesso, indossando i suoi vestiti e accertando i progressi. Diciamo che il risultato più interessante lo scorgerà allacciando i suoi jeans abituali. Se il paziente si concentra troppo sui numeri della bilancia pesandosi a casa, perde la possibilità di ascoltarsi e di trovare un equilibrio duraturo.
Il concetto di pasto libero è proprio legato alla brutalità e alla rigidità delle diete. Spesso si tratta di una ricerca di libertà in un percorso dietetico troppo restrittivo. Il mio approccio invece, permette al paziente di vivere in piena serenità il percorso senza aver bisogno di “concessioni”. I miei pazienti infatti, non sentono “l’esigenza di vivere il pasto libero” come un momento in cui abbuffarsi. Spesso chi è a dieta si approccia così al pasto libero perché magari viene da un periodo in cui ha mangiato molto poco e senza gusto.
Percorso specifico per l’infanzia
Data l’entità del fenomeno, oggi caratterizzato da dati impressionanti, 1 bambino su 3 ne è affetto, dedico un percorso specifico alla cura dell’obesità e sovrappeso nei bambini. Grazie alla sostenibilità del percorso sia i miei piccoli pazienti che i genitori possono ritenersi soddisfatti sia dei risultati che della sostenibilità.
L’atteggiamento più importante da considerare quando si parla di bambini risiede nella correzione della spesa. La creazione da parte del genitore di un ambiente “pulito”, ricco di prodotti sani e non provenienti dall’industria alimentare è il primo passo verso la costruzione di uno stile di vita esemplare.
COLESTBAR: La barretta per il colesterolo
L’idea è nata per concretizzare la mia filosofia “Allergico alle diete”®. Spesso si pensa che il cibo sano non sia buono. Con questa barretta ho voluto sfatare questo mito. Ho deciso di creare una barretta che unisce scienza, salute e gusto. Così è nata COLESTBAR, la prima barretta ideata per persone con il colesterolo alto o che comunque vogliono mantenere dei livelli di colesterolo nella norma.
Lo stile di vita moderno ha portato più di un italiano su due oltre i quarant’anni ad avere il colesterolo alto. Colestbar rappresenta per questo una vera e propria rivoluzione, perchè permette a chiunque di avere sempre con sé uno snack sano e gustoso che fa anche bene. Per snack intendo un alimento che possa essere una merenda, un dopo pasto o una colazione veloce.
La ricetta di COLESTBAR nasce da una ricerca americana. Questa barretta riunisce solo ingredienti sani e che si sono dimostrati efficaci nel ridurre/mantenere in modo naturale livelli di colesterolo nella norma. Questi ingredienti sono i semi di chia, l’avena, i semi di lino, nocciole e cioccolato.
A chi è adatta COLESTBAR?
Colestbar è adatta a tutti coloro che desiderano uno snack sano e gustoso, tranne a bambini sotto i 5 anni e donne in gravidanza o allattamento. Non è adatta solo a chi ha il colesterolo alto, io, come nutrizionista, la consiglio a chi è sempre di fretta e fatica a trovare uno snack/dolcetto sano ed equilibrato.
Il nuovo progetto online per ridurre il colesterolo
Francesco Arena ha scelto di creare il primo e unico percorso online per ridurre il colesterolo, combinando le sue competenze di dietista e nutrizionista. L'obiettivo del progetto è offrire a tutti l'opportunità di seguire un programma scientificamente valido per abbassare i livelli di colesterolo, senza dover ricorrere a diete rigide o farmaci.
Il progetto è articolato in diversi percorsi, pensati per adattarsi alle esigenze di ciascuno, da chi cerca un approccio semplice e immediato, a chi desidera un programma completo di educazione alimentare e supporto pratico.
Recensioni dei pazienti
I pazienti che hanno scelto il Dott. Francesco Arena spesso sottolineano la sua competenza scientifica, umanità e attenzione nel percorso nutrizionale. Ecco alcune recensioni:
- "Professionista serio e preparato. Ha dimostrato grande competenza scientifica e umanità, accompagnandomi con attenzione nel mio percorso nutrizionale."
- "Dottore molto attento e preparato. Non ha dato nulla per scontato ed ha approfondito molto ogni aspetto."
- "Serietà, professionalità e pazienza."
- "Veramente un ottimo medico, competente e premuroso."
- "Ho scelto il professionista grazie alle ottime recensioni presenti."
- "Visita completa, professionalità, accuratezza, consigli pratici e disponibilità."
- "Sintetico ma efficace."
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