Sei agli inizi con la chetogenica? È fondamentale conoscere l'impatto dei diversi alimenti sulla tua dieta e sul tuo peso. I friarielli sono un alimento perfetto per la dieta chetogenica perché hanno pochissimi zuccheri (meno di 3 grammi).
I friarielli, chiamati anche cime di rapa, sono indicati anche per chi segue una dieta chetogenica vegetariana.
Friarielli e Impatto sulla Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica è un regime alimentare basato sulla riduzione dei carboidrati alimentari, in modo da obbligare l’organismo a produrre autonomamente il glucosio necessario alla sopravvivenza e ad aumentare il consumo energetico dei grassi contenuti nel tessuto adiposo: i grassi diventano la fonte di energia.
Il ragionamento che sta dietro alla dieta chetogenica è molto semplice: se il corpo è a corto di carboidrati, utilizza i grassi per produrre energia. In presenza di carboidrati, infatti, tutte le cellule ne utilizzano l’energia per svolgere le loro attività.
Ma se questi vengono ridotti a un livello sufficientemente basso esse cominciano a utilizzare i grassi, tutte tranne le cellule nervose che non hanno la capacità di farlo. Si avvia così un processo che porta alla formazione di molecole chiamate corpi chetonici, che possono essere utilizzati dal cervello come riserva energetica al posto del glucosio.
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L’eccesso indesiderato di corpi chetonici, responsabile della tendenza all’abbassamento del pH sanguigno, è detto chetosi. Quando nel sangue la concentrazione di chetoni supera 0,2 mmol/L, si raggiunge la chetosi e si inizia a perdere peso. Dieta chetogenica significa pertanto “dieta che produce corpi chetonici“.
I corpi chetonici sono tre composti regolarmente prodotti in quantità minime e quindi normalmente presenti nel sangue in piccole quantità. Il livello di questi composti è influenzato dalla dieta e dallo stile di vita. Valori oltre 8-10 mmol/l sono difficili da raggiungere con la dieta.
Attuare una dieta chetogenica richiede un controllo e un monitoraggio piuttosto accurati. Per di più, non può (o meglio, non dovrebbe) essere protratta troppo a lungo.
Evitare di assumere glucosio tramite la dieta e costringere il corpo ad utilizzare i meno convenienti amminoacidi è una strategia alquanto “discutibile”, perché intossica l’intero organismo, tende ad affaticare inutilmente fegato e reni, rende meno efficienti il sistema nervoso ed i muscoli.
Keto-influenza o “keto-flu” in inglese; è una sindrome legata allo scarso adattamento dell’organismo dopo 2-3 giorni dall’inizio della dieta chetogenica.
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Friarielli in Olio Extra Vergine di Oliva
Friarielli in olio Extra Vergine di Oliva - Auchan contiene una notevole quantità di carboidrati netti (gli zuccheri sono 1.0 per 100 grammi). Per questo motivo puoi consumarne soltanto in porzioni molto piccole.
Impatto Ingrassante e Calorie dei Friarielli
No, non fa ingrassare. Ideale per chi cerca qualcosa di leggero e salutare, questo alimento ha un basso impatto ingrassante. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Valori Nutrizionali Dettagliati dei Friarielli
Abbiamo visto che le rape sono povere di calorie e ricche di sali minerali e vitamine. Ma questi dati, come si traducono? A che cosa fanno bene le rape? La buona presenza di flavenoidi come la quercitina le rape contribuiscono alla prevenzione di malattie cardiovascolari, ma anche del cancro.
Come abbiamo visto nella tabella dei valori nutrizionali, le rape apportano una media di 23 kcal per 100 g di prodotto. Questo significa che sono ideali per seguire una dieta ipocalorica, ma anche low carb o chetogenica.
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Ma questi non sono gli unici aspetti interessanti delle rape che si distinguono per il buon apporto di calcio, potassio e sodio, ma anche per la presenza di vitamina C in quantità molto interessanti.
Con 23 kcal per 100 g di prodotto, abbiamo ragione di definire le rape un ortaggio ipocalorico dove non compaiono assolutamente lipidi. Anche l’apporto di carboidrati è più che contenuto, candidando le rape ad alimento ideale anche in caso di diete low carb.
Le rape si prestano a tantissime ricette e preparazioni differenti, praticamente sovrapponibili a quelle delle patate. Risotto: per preparare un buonissimo risotto con le rape, cuocete la rapa al vapore finché la polpa no sarà cedevole sotto la spinta della forchetta.
Per avere un quadro completo, ecco una tabella che riassume i valori nutrizionali tipici per 100g di rape:
| Nutriente | Valore per 100g |
|---|---|
| Calorie | 23 kcal |
| Lipidi | 0 g |
| Carboidrati | basso contenuto |
| Calcio | buon apporto |
| Potassio | buon apporto |
| Sodio | buon apporto |
| Vitamina C | presenza in quantità molto interessanti |
Nota: I valori nutrizionali possono variare leggermente a seconda del produttore e della specifica formulazione del prodotto.
Alternative Alimentari
Cerchi alternative? Con il nome di friggitelli indichiamo dei piccoli peperoni verde intenso, dal sapore dolce, non piccante. Io invece ve li propongo oggi in una chiave sicuramente più leggera, insieme a dei pomodorini pachino sempre di stagione e a del pesce che nella ricetta in questione è un calamaro.
Ma voi potete ovviamente scegliere altre tipologie di pesce che più vi piacciono, ad esempio gamberi o anche frutti di mare. Portate a bollore dell’acqua salata per la cottura dei cereali. Nel frattempo pulite lo scalogno ed affettatelo sottilmente.
Private i peperoni del picciolo e dei semi interni, quindi affettateli a striscioline. Fate imbiondire lo scalogno in una padella con olio caldo, quindi aggiungete il peperoncino, i friggitelli e i pezzi di calamaro; lasciate cuocere per una decina di minuti.
I calamari appartengono alla famiglia dei molluschi, pesci privi di scheletro e nel caso di calamari, seppie e polpo, privi anche di conchiglia di protezione. Sono pesci magri, dal basso contenuto calorico (70-85 kcal/100 g), pochi grassi costituiti principalmente da omega-3.
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