Il frozen yogurt è un dessert che viene spesso promosso come sana alternativa al gelato, e per molti versi lo è. Si tratta di un alimento abbastanza simile al gelato, ma la differenza principale è che è fatto con il latte invece che con la panna.
Scopri i nostri deliziosi stecchi gelato allo yogurt greco, ricoperti da un sorbetto fresco e avvolgente alle varianti amarena e pesca.
Gelato allo Yogurt: Ingredienti e Varianti
Gelato a base di Yogurt Greco con Sorbetto all’Amarena
Ingredienti: latte scremato ricostituito, sorbetto all’amarena 20% (acqua, zucchero, succo concentrato di amarena 10,3%, sciroppo disidratato di glucosio, stabilizzanti: gomma di guar, farina di semi di carrube; succo concentrato di carota nera, correttore di acidità: acido citrico; aroma), yogurt greco 2% grassi 16% (latte scremato, crema di latte, fermenti lattici), zucchero, destrosio, olio vegetale (cocco), maltodestrina, aroma yogurt (inulina, maltodestrina, aromi, correttore di acidità: acido citrico; fermenti lattici), zucchero invertito, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: carragenina, farina di semi di carrube, gomma di guar. Può contenere arachidi, frutta a guscio, glutine e soia.
Gelato a base di Yogurt Greco con Sorbetto alla Pesca
Ingredienti: latte scremato ricostituito, sorbetto alla pesca 20% (acqua, purea di pesca 20%, succo concentrato di mela, zucchero, correttore di acidità: acido citrico; colorante: beta carotene; aroma), yogurt greco 2% grassi 16% (latte scremato, crema di latte, fermenti lattici), zucchero, destrosio, olio vegetale (cocco), maltodestrina, aroma yogurt (inulina, maltodestrina, aromi, correttore di acidità: acido citrico; fermenti lattici), zucchero invertito, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: carragenina, farina di semi di carrube, gomma di guar.
Valori Nutrizionali e Considerazioni
Lo yogurt gelato prodotto con latte scremato, ad esempio, ha un contenuto di grassi inferiore rispetto alle varietà prodotte con latte intero. Come lo yogurt normale, alcuni frozen yogurt contengono probiotici. Tuttavia, i benefici dei batteri nello yogurt gelato dipendono dalla loro sopravvivenza al processo di produzione. Tuttavia, la maggior parte delle persone con questa intolleranza riesce a ingerire piccole quantità di alcuni latticini, soprattutto se contengono probiotici, come nel caso di molti frozen yogurt.
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Lo yogurt gelato può essere un'aggiunta sana e gustosa alla dieta. Tuttavia, a differenza della maggior parte degli yogurt normali, il frozen yogurt di solito contiene molto zucchero aggiunto, la cui presenza prima che sia congelato impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio e garantisce che lo yogurt congelato mantenga una consistenza cremosa simile al gelato. La principale differenza tra i due prodotti è che lo yogurt gelato è fatto con il latte e non con la panna. Tuttavia, è importante notare che i produttori spesso compensano questa mancanza di grassi con lo zucchero.
Nonostante il nome dal suono salutare, lo yogurt gelato è quindi da considerare un dessert proprio come il gelato. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Gelato allo Yogurt Conad: Un'Alternativa Gustosa
Gustati in compagnia il gelato allo yogurt con i frutti di bosco della linea I Classici Conad. La cremosità e la freschezza del gelato Conad si unisce al gusto dolce e intenso delle sue varietà abbinate per tutti i gusti.
I Classici Yogurt e Frutti di Bosco 500 g Conad è un gelato prodotto con latte scremato reidratato, yogurt di latte intero, burro, zucchero, sciroppo di glucosio, frutti di bosco semicanditi (ribes rossi, fragole e mirtilli neri) insieme al succo di frutta mista da concentrato (succo di mela, succo di bacche di sambuco, succo di lampone e succo di ribes rosso). Il tutto senza coloranti artificiali.
Per la linea I Classici i componenti scelti sono di qualità per il rispetto della tradizione, ma tutti i prodotti a marchio Conad derivano dall'accurata selezione delle aziende produttrici e dai controlli aggiuntivi effettuati da Conad.
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Con la consistenza cremosa e morbida de I Classici Conad assapori al meglio il gusto allo yogurt che ben si amalgama con le varie tipologie di succosi frutti di bosco.
Insieme ai tuoi amici immergi il cucchiaio nella delicata consistenza del gelato Conad al gusto di yogurt e frutti di Bosco e trascorri un vero momento di festa.
Come Preparare il Gelato allo Yogurt Fatto in Casa
Preparare la base per il gelato versando il latte, la panna, lo zucchero e il destrosio in un pentolino. Portare alla temperatura di 45°C, dunque disperdere l'Aglumix® sotto forte agitazione.
Perché aggiungere il destrosio? Il destrosio (glucosio in polvere) viene utilizzato non tanto come dolcificante, quanto piuttosto come agente anticongelante: abbassando moltissimo il punto di congelamento dell'acqua contenuta nella miscela, il gelato eviterà la cristallizzazione e rimarrà estremamente cremoso e facilmente spatolabile.
Mescolare continuamente fino al raggiungimento degli 85°C. Lasciar raffreddare il composto, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero. Quando il liquido sarà ben freddo, aggiungere lo yogurt ed amalgamare per bene la crema. Versare il composto nella gelatiera (la cui vasca dev'essere ben fredda) e continuare a mantecare fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Saranno sufficienti 20-40 minuti, in base al tipo di gelatiera che si dispone.
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Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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