Il Grana Padano è uno dei formaggi a DOP italiani più conosciuti e amati al mondo.
Noi abbiamo selezionato la stagionatura a 16 mesi del caseificio Lattebusche, che di buon latte se ne intende. Tutti i loro formaggi sono prodotti con latte vaccino italiano completamente tracciabile e proveniente esclusivamente dalle aziende agricole dei Soci allevatori.
Il grana Lattebusche è un formaggio a pasta dura, cotta e a lunga maturazione. La pasta è granulosa e friabile. Profuma di burro, latte, con un sapore intenso e fragrante.
Una scaglietta tira l’altra ed è immancabile grattugiato sulla pasta.
Il Grana Padano 16 mesi è prodotto e stagionato nello stabilimento di Sandrigo, in Provincia di Vicenza, e in quello di San Pietro in Gù, in provincia di Padova. Porzionato e messo sottovuoto direttamente dal produttore come impone il disciplinare.
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Ogni scaglia di Grana Padano, che sia parte di un saporito aperitivo o di una tradizionale cena fatta in casa, è un sublime piacere per il palato.
Ingredienti del Grana Padano
All’interno di ogni forma, troviamo soltanto 4 ingredienti:
- L’alimento principale è ovviamente il latte crudo vaccino, che ne compone più del 98%.
- Sale marino essiccato (1,6%).
- Caglio di vitello in minima parte (0,004%).
- Lisozima (0,025%), un enzima con azione antibatterica che è presente naturalmente in moltissime sostanze organiche, come l’albume dell’uomo.
Valori Nutrizionali del Grana Padano
100 grammi di Grana Padano hanno un valore nutrizionale di 398 calorie.
Il Grana Padano DOP è un concentrato di latte perché per farne 100 grammi occorrono 1,5 litri di latte fresco.
Il Grana Padano ha un elevato contenuto di proteine. Avendo come ingrediente principale il latte, ne vanta lo stesso corredo proteico, composto da Leucina, Lisina, Fenilalanina e Tirosina, ma in quantità concentrate.
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In 50 gr di Grana Padano si trova ben un terzo della dose giornaliera consigliata (RDA) dall’Unione Europea di vitamina A e B2.
Il Grana Padano contiene Iodio, selenio, magnesio, fosforo e, soprattutto, calcio.
Inoltre, il Grana Padano è senza carboidrati e senza lattosio!
Ogni dato medio è stato ottenuto dall’elaborazione statistica condotta su risultati analitici raggiunti analizzando campioni di formaggio Grana Padano DOP rappresentativi dell’intera zona di produzione.
Tabella dei Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 398 Kcal (1654 kJ) |
| Proteine | 33g |
| Carboidrati | 0g |
| di cui Zuccheri | 0g |
| Grassi | 29g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 18g |
| Sale | 1,5g |
Le proprietà che distinguono questo formaggio italiano da qualunque altro formaggio esista al mondo sono molte, da quanto pesa la forma, al sapore e all’aroma inconfondibili.
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Questo prodotto è:
- IGP - DOP - Slow Food
- Senza glutine
- Prodotto per vegetariani
- Deperibile
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