La "Nuova Alimentazione" è un approccio che promuove una relazione più sana ed equilibrata con il cibo, basato sulla consapevolezza del proprio corpo e delle proprie emozioni. Questo approccio può portare numerosi benefici, come una migliore digestione, il controllo del peso, la riduzione dello stress e il miglioramento del rapporto con il cibo.
Cos'è l'Alimentazione Consapevole?
Il termine "alimentazione consapevole" fa riferimento a un insieme di pratiche che hanno l'obiettivo di promuovere un'alimentazione sana e una gestione del peso equilibrata. L'approccio dell'alimentazione consapevole può avere effetti molto diversi sul comportamento, come ad esempio modificare le abitudini alimentari, imparare a gestire la sensazione di fame e sazietà o comprendere le emozioni legate al cibo.
Per le sue caratteristiche eterogenee, l'alimentazione consapevole è oggetto di studio da parte di numerose ricerche scientifiche che cercano di indagare e misurare i potenziali meccanismi di azione e i suoi effetti.
I Benefici dell'Alimentazione Consapevole
- Migliore digestione
- Controllo del peso
- Riduzione dello stress
- Miglioramento del rapporto con il cibo
- Aumento della motivazione autonoma
- Minore reattività affettiva
- Riduzione del desiderio e della voglia di mangiare
- Maggiore attenzione verso i segnali di fame e sazietà
- Riduzione dello stress e dell'insoddisfazione corporea
Come Mangiare in Modo Consapevole?
Mangiare in modo consapevole richiede l'adozione di alcune tecniche di mindfulness durante i pasti, focalizzandosi su pensieri, emozioni, sensazioni corporee e comportamenti correlati all'alimentazione.
Una recente revisione sull'argomento ha effettuato una comparazione tra le diverse pratiche di alimentazione consapevole:
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- Alimentazione concentrata o assaporamento: Consapevolezza del qui ed ora sulle proprietà sensoriali del cibo prestando attenzione alla vista, all'odore, al gusto, alla consistenza e alla temperatura del cibo mentre si mangia.
- Alimentazione intuitiva o alimentazione regolata internamente: Consapevolezza delle sensazioni corporee interne come le sensazioni di fame e sazietà o sensazioni associate al consumo di diversi tipi di alimenti come ad esempio la stanchezza dopo un pasto abbondante.
Tra le componenti chiave dei processi decisionali consapevoli legati all'alimentazione ci sono:
- Impulso a mangiare: Consapevolezza del momento presente su quegli elementi che spingono a mangiare come la presenza di cibo a portata di mano oppure assistere alla pubblicità di un alimento.
- Accettazione delle voglie: Adottare un atteggiamento non giudicante nei confronti delle voglie, osservarle ed esplorarle piuttosto che cercare di contrastarle o controllarle.
- Decentramento dai pensieri legati al cibo: Adottare un atteggiamento non giudicante nei confronti dei pensieri legati al cibo (ad esempio "potrei anche mangiarlo tutto").
- Decentramento dalle voglie legate al cibo: Considerare i desideri come eventi mentali transitori.
Genericamente mangiare in modo consapevole prevede alcuni importanti accorgimenti:
- Consumare i pasti in un ambiente tranquillo senza distrazioni.
- Osservare e annusare il cibo notando i colori, le forme e i profumi.
- Masticare lentamente ogni boccone per permettere al cervello di registrare i segnali di sazietà.
- Ascoltare il proprio corpo facendo alcune pause durante il pasto per evitare di mangiare oltre il necessario.
- Concentrarsi sulle sensazioni fisiche ed emotive generate dal cibo.
Vantaggi di un'Alimentazione Equilibrata
L'alimentazione consapevole è strettamente correlata ad un'alimentazione sana ed equilibrata. Si parla di alimentazione equilibrata quando la dieta comprende una varietà di nutrienti essenziali in proporzioni adeguate. Avere un'alimentazione corretta è fondamentale per il benessere generale sia fisico che psicologico.
I vantaggi di seguire una dieta equilibrata includono:
- Salute fisica: Un'adeguata assunzione di vitamine, minerali, proteine, carboidrati e grassi è essenziale per il corretto funzionamento del corpo.
- Energia e vitalità: Mangiare una varietà di cibi sani e nutrienti fornisce l'energia necessaria per affrontare la giornata.
- Salute mentale: Una dieta ricca ed equilibrata influenza positivamente l'umore e la salute mentale.
- Prevenzione delle malattie: Una dieta varia può ridurre il rischio di malattie croniche come diabete, malattie cardiache e obesità.
- Funzioni cognitive: I nutrienti presenti in una dieta equilibrata sono fondamentali per le funzioni cognitive permettendo di migliorare prestazioni intellettive come memoria e attenzione.
Percorsi di Consapevolezza Alimentare: Dove Trovarli?
È possibile intraprendere un percorso di consapevolezza alimentare mediante programmi specifici oppure in autonomia:
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- Corsi e workshop: Frequentare corsi e workshop sull'alimentazione consapevole e sulle tecniche di mindfulness può essere utile per apprendere le principali tecniche di mindful eating.
- Libri e risorse online: Per chi desidera approfondire l'argomento e avere un punto di partenza utile per conoscere le caratteristiche dell'alimentazione consapevole si possono trovare numerosi libri e risorse online che forniscono spunti interessanti.
- Applicazioni digitali: Per andare incontro all'esigenza di mangiare in modo più consapevole sono nate delle app progettate per aiutare a praticare l'alimentazione consapevole, ad esempio le numerose applicazioni che permettono di tenere un diario alimentare.
- Professionisti del settore: Nutrizionisti, dietisti e psicologi possono offrire un supporto personalizzato per migliorare il proprio stile di vita integrando la consapevolezza alimentare.
- Psicoterapia: La terapia cognitivo-comportamentale (CBT) può essere molto utile per identificare e modificare i pensieri e i comportamenti negativi legati all'alimentazione promuovendo abitudini alimentari più sane e consapevoli.
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