La panna montata vegana è una felice versione 100% vegetale della comune crema di latte vaccino a cui tutti siamo abituati. Dal sapore delicato e dalla consistenza soffice e spumosa, questo prodotto è spesso protagonista della pasticceria veggie, non facendoci sentire la mancanza della cugina di origine animale nei nostri dolci.
Se siete stanchi di acquistarla al supermercato, cedendo spesso a compromessi con conservanti ed additivi, potete provare ad ottenere tale goloso ingrediente base della pasticceria con pochi e comuni ingredienti seguendo la guida per realizzarla senza difficoltà. Contrariamente a quanto si possa pensare, realizzare la panna montata vegan non è così difficile.
Esattamente come la panna normale, anche quella vegana può essere acquistata nei supermercati più forniti, venduta nell'erogatore spray o nella classica confezione in tetrapak che ne tutela le caratteristiche organolettiche. Se acquistiamo la panna vegana in sifone dovremo infatti agitare il tubo e spruzzare il contenuto tenendo la bocchetta rivolta verso il basso. Se invece preferiamo la versione da montare, sarà nostra cura mettere il brick in frigorifero per almeno mezz'ora prima di versarlo in una ciotola e montarlo con una frusta elettrica.
La panna vegana, come detto, si può trovare facilmente nei supermercati più forniti, grazie anche al fatto che sempre più marchi di prodotti da cucina, vantano linee completamente vegetali, dai costi anche molto abbordabili. Se tuttavia abbiamo esigenze più particolari, come ad esempio la necessità di evitare la soia per allergie o intolleranze, dovremo andare presso i negozi specializzati in vendita di articoli biologici e vegani, dove solitamente è molto facile trovare anche i prodotti più di nicchia. Ovviamente il prezzo qui sarà sempre un pochino più alto della media.
Invece una cosa interessante sulla panna montata vegana è che la possiamo fare anche noi in casa, senza tribolare tanto e usando un solo ingrediente, stavolta facile da reperire anche nei negozi di cucina etnica. Parliamo del latte di cocco in lattina, da cui possiamo estrarre la parte grassa per farla diventare una panna montata 100% vegetale perfetta. Il segreto qui sta nel lasciare la latta in frigo per una notte, in modo che il liquido si separi naturalmente dal grasso.
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Panna Montata Vegana: Latte di Cocco
La panna di cocco rappresenta una scelta vegetale alternativa alla classica panna derivata dal latte vaccino, ideale per arricchire diverse ricette dolci con un sapore unico. La panna montata fatta in casa con latte di cocco è semplice e incredibilmente golosa. Per iniziare, è necessario lasciare il latte di cocco in frigorifero per una notte. Lascia la lattina di latte di cocco in frigorifero per una notte (senza capovolgerla), quindi apri e preleva solo la parte superiori che si sarà addensata. Apriamo la lattina, filtriamo il latte e teniamo invece la crema lipidica.
Panna Montata Vegana: Latte di Soia e Olio EVO
La panna vegetale è un’alternativa alla panna fresca tradizionale, sempre più apprezzata da chi cerca opzioni più sane, etiche o adatte a un’alimentazione vegana. Si tratta di un sostituto realizzato con una combinazione di emulsionanti, come il latte di soia, e grassi vegetali, come l’olio extravergine d’oliva (Olio EVO). Non ti è mai capitato di aver bisogno di panna vegetale fatta in casa per i tuoi piatti salati e non averne più in dispensa? A me sempre! Ti svelo un segreto, è veramente facile prepararla in casa, devi avere solo a disposizione due ingredienti: un buon olio extravergine d’oliva e del latte vegetale non zuccherato.
Ora devi recuperare solo un ottimo frullatore, meglio un minipimer ad immersione. Se sei indeciso su quale latte utilizzare ti consiglio un latte di soia fatto in casa ma interessante è anche l’idea di utilizzare un latte di mandorle, l’importante è che non siano zuccherati. Se vuoi una panna morbida ti basterà frullare olio e latte almeno due minuti. Aumenta il tempo per una consistenza più densa.
Optare per la panna vegetale offre numerosi vantaggi. Prima di tutto, è una scelta più leggera rispetto alla panna classica, essendo priva di grassi saturi animali. Inoltre, è priva di colesterolo e adatta a chi segue una dieta vegana o è intollerante ai latticini. Usa un mixer ad immersione per emulsionare i due ingredienti. Frulla fino a quando la consistenza non diventa cremosa e uniforme. La tua panna di soia è pronta per essere utilizzata!
Un aspetto fondamentale nella preparazione della panna di soia è la scelta dell’olio. L’olio extravergine di oliva non è solo un semplice ingrediente, ma un elemento chiave che influisce significativamente sul risultato finale. L’olio extravergine di oliva è ricco di antiossidanti e grassi monoinsaturi, che non solo contribuiscono al benessere generale, ma aggiungono anche un gusto deciso e raffinato alla panna vegetale.
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La panna di soia è estremamente versatile e può essere utilizzata in una vasta gamma di ricette. Integrare la panna di soia nella tua dieta può portare benefici significativi, soprattutto se stai cercando di ridurre il consumo di grassi saturi e colesterolo. Preparare la panna vegana in casa è un gesto semplice che ti permette di avere a disposizione un condimento sano, etico e delizioso.
La qualità degli ingredienti, in particolare l’olio extravergine di oliva, gioca un ruolo cruciale nel determinare il sapore e la consistenza della tua crema vegetale.
Panna Vegetale Fatta in Casa: Ricetta Veloce
Ecco la ricetta per preparare la panna vegetale fatta in casa: è una preparazione veloce e perfetta sia per i piatti salati (pasta, riso, torte salate) sia anche come base dolce (da dolcificare). In un contenitore alto e stretto versate il latte di soia che deve essere al naturale, quindi senza zuccheri aggiunti e con una buona percentuale di grassi. Aggiungete a filo l’olio di semi di mais o girasole deodorato e con un frullatore a immersione emulsionate fino a raggiungere la cremosità desiderata.
La panna vegetale, con la consistenza che vedete in foto, si realizza bene solo con il latte di soia grazie alla presenza della lecitina che permette di creare l’emulsione che garantisce l’aggregazione fra liquido (acqua del latte) e grassi (olio). È possibile creare con la farina di riso una crema che però non può essere chiamata panna: si tratta di un composto con granuli, da cuocere e che in ogni caso può essere utilizzato anche per condire i piatti.
Le proporzioni sono: 10 g di farina di riso, 200 ml di acqua, e 100 ml di olio extravergine di oliva sale q.b. Dopo aver versato la farina in un pentolino antiaderente, versate l’acqua e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che il composto non si addenserà; aggiungete ora a filo, sempre mescolando, l’olio e il sale, e continuate fino a che non avrete raggiunto la consistenza che preferite.
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Potete aggiungere dello zucchero o del sale per rendere dolce o salata la vostra panna: è possibile in ogni caso utilizzarla anche al naturale, per piati sia dolci sia salati. Ad es.
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