Dopo mesi di anticipazioni e attesa, a settembre 2024 Ferrero ha lanciato Nutella Plant-Based, l’ultima novità della famiglia Nutella. Così, l'inconfondibile crema spalmabile, amata da milioni di persone in tutto il mondo, ora è disponibile con ingredienti di origine vegetale.
La crema spalmabile più amata dagli italiani (e non solo) ora è disponibile anche con ingredienti di origine vegetale. Ferrero l’ha fatto con Nutella Plant-Based.
Cos'è Nutella Plant-Based?
Nutella Plant-Based offre la stessa esperienza inconfondibile di Nutella ma con ingredienti di origine vegetale al posto del latte, come ceci e sciroppo di riso, per rendere il prodotto adatto a diete vegane e plant-based.
La nuova versione della crema spalmabile sarà sul mercato con tappo verde e dicitura “plant based”.
La Nutella vegana è per i flexitariani: la nuova ricetta senza lattosio si distingue facilmente dai suoi predecessori grazie al tappo verde e all’etichetta marrone.
Leggi anche: Nutella Vegana: Sapore e Confronto
È pensata non solo per i vegani, ma soprattutto per il crescente numero di flexitariani, che rappresentano oggi circa il 25% della popolazione europea. Per chi non lo sapesse, i flexitariani sono coloro che riducono il consumo di carne e prodotti animali, senza eliminare completamente questi alimenti dalla propria dieta.
Ingredienti della Nutella Vegana
Gli ingredienti sono zucchero, olio di palma, nocciole (13%), ceci, cacao magro (7,4%), sciroppo di riso in polvere, emulsionanti come lecitine (soia), sale e aromi. La Nutella vegana non contiene glutine, nè lattosio.
La nuova ricetta prevede ceci e sciroppo di riso al posto del latte e sarà adatta alle persone intolleranti al lattosio. Come quella classica, anche la Nutella 'vegana' è senza glutine.
I ceci e lo sciroppo di riso sono stati accuratamente identificati dal nostro team di Ricerca e Sviluppo come la giusta combinazione di ingredienti vegetali in grado di sostituire il latte e garantire l'inconfondibile esperienza di Nutella.
Per formulare la Nutella Plant Based, Ferrero ha sostituito il latte con farina di ceci e sciroppo di riso.
Leggi anche: Ricetta Nutella Vegana Fatta in Casa
La composizione della Nutella vegana mantiene alcuni ingredienti iconici come zucchero, olio di palma, cacao, nocciole, lecitina di soia e vanillina, ma al posto del latte scremato in polvere vengono utilizzati ceci e sciroppo di riso.
Mantiene molti degli ingredienti classici, come zucchero, olio di palma, cacao, nocciole, lecitina di soia e vanillina, ma sostituisce il latte scremato in polvere con ceci e sciroppo di riso.
- Zucchero
- Olio di palma
- Nocciole (13%)
- Ceci
- Cacao magro (7,4%)
- Sciroppo di riso in polvere
- Emulsionanti: lecitine (SOIA)
- Sale
- Aromi
Processo di Produzione
Per realizzare la Nutella Vegana Ferrero ha impiegato oltre un anno. La progettazione della nuova linea di produzione Nutella Plant-Based è iniziata a gennaio 2023, mentre le prime produzioni industriali sono datate giugno 2024, dopo circa 18 mesi dall'avviamento dei lavori.
A inizio estate la società ha dato il via alla produzione e la distribuzione è cominciata a settembre.
La produzione è in Italia, non nello storico stabilimento piemontese di Alba, in provincia di Cuneo, ma in quello di Sant’Angelo dei Lombardi, nell’Avellinese.
Leggi anche: Ingredienti e differenze della Nutella Vegana
Ferrero ci ha tenuto a specificare che il prodotto viene realizzato in Italia, ‘presso lo stabilimento di Sant’Angelo dei Lombardi in provincia di Avellino’.
Differenze con la Nutella Classica
Se cambiano gli aromi aggiunti, anche cercando di avvicinarsi il più possibile alla ricetta originale, il sapore per forza di cose si modifica. Per questo motivo la nuova Nutella Plant Based dal punto di vista organolettico è simile, ma non può essere la stessa.
Siamo un sito di giornalisti indipendenti senza un editore e senza conflitti di interesse. Da 13 anni ci occupiamo di alimenti, etichette, nutrizione, prezzi, allerte e sicurezza. L'accesso al sito è gratuito. Non accettiamo pubblicità di junk food, acqua minerale, bibite zuccherate, integratori, diete.
La nuova ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti 100% vegetali, come la farina di ceci e lo sciroppo di riso, sostituendo il latte scremato in polvere presente (seppur in quantità modeste) nella versione tradizionale.
La differenza sta nell’ingrediente successivo, che si aggira intorno all’8%: latte scremato in polvere per la Nutella tradizionale e ceci per la Nutella vegana.
Nella versione con il tappo verde contiene al posto della vanillina (aroma artificiale usato in pasticceria in sostituzione della vaniglia), un pizzico di sale da cucina abbinato ad aromi (artificiali). Si tratta di una sostituzione significativa.
Considerazioni per i Consumatori
Si, Nutella® Plant-Based è adatta agli intolleranti al lattosio.
Questo prodotto è stato certificato dalla Vegetarian Society con il marchio "Vegan Approved" e, come la versione tradizionale, è privo di glutine.
Il prodotto è rimasto senza glutine, è adatto agli intolleranti al lattosio ed è certificato come “Vegan Approved” dalla Vegetarian Society, una delle realtà storiche che si occupano di verificare e valutare i criteri di un prodotto che possa poi essere indicato ai consumatori come vegano o vegetariano.
In questo modo la crema risulta accessibile alle persone vegane e intolleranti al lattosio, ma non a quelle allergiche alle proteine del latte, perché prodotta comunque in uno stabilimento che utilizza latte.
Può contenere LATTE poiché questo prodotto è fabbricato in uno stabilimento che utilizza latte.
Sebbene la Nutella vegana non contenga ingredienti di origine animale, viene comunque realizzata in stabilimenti che trattano anche latte.
Questo, da un lato, significa che il prodotto non è adatto alle persone allergiche alle proteine del latte (rimanendo perfetto per vegani e intolleranti al lattosio).
Essendo anche la versione vegana della Nutella prodotta (ovviamente) nello stesso stabilimento di Nutella, è normale che potrebbero essere presenti tracce di latte. Quindi possiamo affermare che Nutella Plant-Based va bene se non sei un vegano pignolo e se hai un’intolleranza molto lieve al lattosio.
Sostenibilità e Packaging
Il vasetto di Nutella® Plant-Based contiene il 60% di vetro riciclato anche il tappo è realizzato on plastica riciclata, secondo l’approccio mass balance.
Con l'approccio mass balance sia i materiali vergini che quelli riciclati vengono mischiati insieme durante la produzione della plastica. Il processo che garantisce la corretta allocazione di materiali riciclati ai tappi di Nutella® è certificato secondo lo standard ISCC.
Con la certificazione ISCC, si ha la certezza che all’inizio della filiera sia stato inserito per ogni tappo di Nutella® un quantitativo equivalente di materiali riciclati.
Nutella Plant-Based, con tappo e parte dell'etichetta verdi, è prodotta in Italia, presso lo stabilimento di Sant'Angelo dei Lombardi, in provincia di Avellino.
Olio di Palma Sostenibile
Come per Nutella®, l’olio di palma è un ingrediente essenziale per ottenere la giusta cremosità e la spalmabilità che hanno reso unica Nutella®.
L’olio di palma utilizzato nella ricetta è un olio di frutta di alta qualità sicuro quanto qualsiasi altro olio vegetale di pari livello. Il nostro olio di palma è sostenibile, 100% segregato certificato RSPO (Roundtable for Sustainable Palm Oil).
Mercato e Distribuzione
Nutella Plant-Based, certificata dalla Vegetarian Society come 'Vegan Approved', sarà distribuita in Italia, Francia e Belgio nel formato da 350g, mentre nel 2025 arriverà anche in altri mercati europei.
La presentazione è stata fatta in modo ufficiale ed entro il mese di settembre inizierà la distribuzione nei supermercati di tutta Italia ma non solo: la Nutella vegana verrà venduta anche in Francia e in Belgio, mentre si attenderà il 2025 per altri mercati europei.
Il lancio in Italia è avvenuto quasi in sordina, con la disponibilità iniziale in pochi punti vendita selezionati, ma ha subito suscitato grande interesse.
Prezzo
La Nutella vegana costa il 50% in più rispetto alla Nutella classica: 4,49 € per un vasetto da 350 grammi, rispetto ai 2,99 € necessari per comprare un vasetto classico dello stesso peso.
Si tratta di 12,82 €/kg, come sottolinea Ferrero nel comunicato ufficiale di lancio del prodotto: un prezzo esagerato per una crema ottenuta per buona parte da materie prime di basso costo (zucchero e olio di palma).
Una delle questioni più discusse è il prezzo della Nutella vegana, che è del 50% superiore rispetto alla versione tradizionale. Un vasetto da 350 grammi costa 4,49 €, una cifra che ha fatto storcere il naso a molti.
Nutella Vegana: Valori Nutrizionali
Nutella Plant-Based è una crema spalmabile di produzione industriale molto calorica e, per questa ragione, non è adatta a chi segue un regime alimentare ipocalorico. Detto ciò, anche la tradizionale Nutella, come tutti noi ben sappiamo, non è un alimento che tendiamo a definire “sano”.
Avendo i ceci al suo interno, è più proteica l’ultima versione?
Subito dopo? E a livello di nutrienti cambia qualcosa?
Abbinamenti Consigliati
Uno dei modi migliori per esaltare il suo sapore è ovviamente abbinarla a frutta fresca. Quando di stagione, le fragole sono una scelta eccellente: la loro acidità contrasta perfettamente con la dolcezza della crema, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Se preferisci qualcosa di più croccante, prova ad abbinare la Nutella vegana con fettine di mela o pera. Il risultato sarà un contrasto di consistenze che renderà ogni morso sorprendente.
Anche i mirtilli, i lamponi e il mango possono essere un’aggiunta interessante, grazie al loro sapore leggermente acidulo e alla loro freschezza.
Innovazione nel Food
L’innovazione di prodotto è il processo attraverso il quale un’azienda sviluppa e introduce sul mercato nuovi prodotti o migliora quelli esistenti creando valore aggiunto per i clienti e differenziandosi dalla concorrenza. Ferrero l’ha fatto con Nutella Plant-Based.
Il Mercato delle Creme Spalmabili Plant-Based
Le creme spalmabili 'plant-based' rappresentano oggi un mercato in forte crescita, soprattutto nel breve periodo (+31%) e con un valore complessivo che si aggira intorno ai 30 milioni di euro.
Dichiarazioni
Stefano Lelli Mami, Region Marketing Manager Nutella Italia, ha dichiarato: "Nutella avrà la possibilità di scrivere una nuova pagina della propria storia.
L’obiettivo del nuovo prodotto è quello di offrire l’inconfondibile esperienza Nutella® a coloro che, per necessità o per scelta, prediligono alimenti a base vegetale o privi di lattosio”.
tags: #nutella #vegana #ingredienti #e #produzione