Le numerose proprietà e qualità dell'olio di oliva extravergine sono universalmente note. È considerato un elisir di lunga vita, ricchissimo di antiossidanti e di vitamine, è un grasso buono essenziale da inserire quotidianamente all'interno di un'alimentazione sana sottoforma di condimento di molti tipi di pietanze. Proprio per questo viene consigliato il consumo di olio extravergine a digiuno per aumentare i benefici.
Perché Assumere Olio Extravergine a Digiuno?
Semplice, bere olio di oliva a stomaco vuoto, preferibilmente mezz'ora prima della colazione, consente di assorbire meglio i suoi nutrienti, questo vuol dire avere un effetto potenziato rispetto a quello che si avrebbe utilizzando semplicemente l'olio di oliva per condire e per cucinare.
I Benefici dell'Olio Extravergine a Digiuno
I benefici che l’organismo riceve consumando olio extravergine a digiuno sono davvero numerosi.
- Potere depurativo: Questo semplice rimedio ha un importante potere depurativo sull’organismo e aiuta fegato e cistifellea ad eliminare le sostanze di scarto e quindi a depurare l’organismo prevenendo anche la formazione di calcoli biliari. L’uso è consigliato soprattutto quando ci si sente stanchi ed affaticati, questi sono infatti sintomi di una cattiva depurazione dell’organismo e quindi dell’accumulo di sostanze dannose che rallentano le funzioni vitali e provocano una fastidiosa sensazione di stanchezza.
- Proprietà antinfiammatorie: Da alcuni studi condotti negli Stati Uniti è emerso che l’olio di oliva contiene un fitocomplesso denominato Oleocantale, questo ha proprietà analgesiche e antinfiammatorie ritenute simili a quelle dell’ibuprofene.
- Funzioni cardio-protettive: L’olio extravergine di oliva ha anche importanti funzioni cardio-protettive, questo grazie alla presenza di acidi grassi in grado di contrastare la presenza di colesterolo cattivo.
- Azione antiossidante: L'olio di oliva è un'ottima fonte di molecole dall'attività antiossidante; i composti fenolici, in particolare, sono stati associati a diversi effetti benefici per la salute.
Benefici Aggiuntivi dell'Olio d'Oliva
Bere un cucchiaio di olio extravergine di oliva a digiuno al mattino ogni giorno ha molte proprietà per la salute. Ecco quali sono e perché fa bene:
- combatte il diabete
- fa bene al cuore
- riduce l'ipertensione arteriosa
- tiene sotto controllo il colesterolo
- rinforza il sistema immunitario
- rinforza le ossa
- previene le malattie neurodegenerative
- contrasta l'artrite
- contrasta i radicali liberi e l'invecchiamento cellulare
- favorisce la longevità
- ha effetti antiage, portando nutrimento alla pelle e ai capelli
- favorisce la digestione
- aumenta il livello di serotonina nel cervello, contrastando la depressione
- aiuta a stare in linea, se utilizzato nelle giuste quantità, e in sostituzione di condimenti meno sani
- migliora l'assorbimento di vitamine (A, E, D, K) e minerali (calcio e magnesio)
Cosa Serve Bere l'Olio di Oliva a Digiuno al Mattino?
Assumere l'olio di oliva al mattino a stomaco vuoto è una buona abitudine da provare, al pari di bere acqua e aceto di mele oppure bere acqua e limone. Oltre a tutti i benefici dati da un consumo generico ai pasti dell'olio evo, berne uno o due cucchiai di mattina a stomaco vuoto ha dei benefici particolari:
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- protegge lo stomaco
- migliora la digestione
- riduce problemi come la gastrite e il reflusso gastroesofageo
- migliora il transito intestinale
- regola il microbiota intestinale
- depura il fegato
- è uno shot di antiossidanti e polifenoli quotidiano
- aiuta ad assorbire vitamine e minerali che assumiamo subito dopo
Olio d'Oliva e Limone: Una Combinazione Potente
Un'alternativa all'assunzione di extravergine puro è rappresentata dall'unione di quest'ultimo con il limone. Basta aggiungere al nostro cucchiaio di olio qualche goccia di limone spremuto. Il limone contribuisce a favorire la digestione, stimolando la produzione di succhi gastrici, migliora il transito intestinale e l'idratazione. E a livello di gusto “spezza” la morbidezza dell'olio.
Olio Extravergine di Oliva: Un Alleato per l'Intestino
Tra questi alimenti un ruolo essenziale è svolto proprio dall’olio extra vergine di oliva: un prodotto pregiato che protegge l’epitelio intestinale provenendo il rischio di disturbi gastrici e aiutando l’apparato digerente a funzionare correttamente.
L’olio extravergine di olio deve le sue importanti proprietà benefiche alla sua composizione naturale, costituita da componenti bioattivi (come la vitamina “E”) e i polifenoli, oltre che all’elevato contenuto di acido oleico. Si tratta di sostanze capaci di svolgere un’azione protettiva sulle arterie, prevenendo il danno ossidativo e di aterogenesi, cioè i danni derivanti dalle lesioni dei vasi sanguigni.
L’olio extravergine di oliva è in grado di proteggere contro le malattie intestinali, svolgendo un’azione lassativa e protettiva sull’intestino, con notevoli benefici sulle funzioni gastriche e sull’organismo in generale. Le persone che hanno problemi di stitichezza possono consumare l’olio di mattina a digiuno, a crudo, proprio allo scopo di facilitare il transito intestinale.
Prevenzione dei Tumori Intestinali
L’azione positiva che l’olio extravergine di oliva svolge sull’intestino riguarda anche la prevenzione dei tumori: è scientificamente provato che l’acido oleico (un grasso monoinsaturo che si trova naturalmente nella composizione dell’olio evo), agisce a livello cellulare riducendo le infiammazioni, svolgendo così un ruolo fondamentale nella prevenzione e nel contrasto di gravi malattie.
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Controindicazioni e Precauzioni
Le uniche controindicazioni all'assunzione dell'olio extravergine di oliva riguardano la quantità e le calorie. Bisogna pertanto fare attenzione alla quantità che si beve se si è in sovrappeso o se si seguono diete ipocaloriche.
Quanto Olio d'Oliva al Giorno?
I valori nutrizionali dell'olio di oliva non lasciano dubbi: 100 grammi di olio di oliva apporta 900 calorie in lipidi. Un cucchiaio di olio di oliva, che corrisponde a 8-10 gr, apporta circa 80 chilocalorie.
La quantità di olio d'oliva consigliata al giorno all'interno di una dieta sana per una persona normopeso che svolge una normale vita attiva corrisponde a 40 grammi al giorno, cioè 4 cucchiai.
Se si vuole assumere olio a stomaco vuoto di mattina è quindi consigliabile limitarsi a 1 o massimo 2 cucchiai, a seconda della propria forma fisica, e della volontà o meno di usarne dell'altro per condire gli alimenti durante la giornata.
Nonostante i vantaggi, bisogna valutare il proprio stato di salute generale prima di iniziare questa pratica quotidiana. Inoltre, chi soffre di patologie al fegato, alla cistifellea o all'intestino dovrebbe evitare l'assunzione a digiuno, perché la quantità di trigliceridi che gli organi si troverebbero a gestire potrebbe risultare troppo alta.
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Come Scegliere un Olio Extravergine di Oliva di Qualità
In qualsiasi modo abbiate deciso di assumere olio di oliva, il nostro suggerimento è di sceglierlo sempre extravergine e della miglior qualità possibile, ma non è sempre facile capire se l'olio che intendiamo acquistare sia davvero di una qualità elevata.
Un primo consiglio: per comprendere almeno l’origine del prodotto è utile controllare se in etichetta viene riportata la dicitura “olio 100% italiano” oppure “miscela di oli di oliva originari dell’Unione europea” ovvero oli imbottigliati in Italia ma provenienti dai vari Paesi dell'UE, come Spagna, Grecia ecc… oppure se si tratta di “miscela di oli di oliva non originari dell’Unione europea”, in questo caso si tratta di un mix di oli che possono provenire da tutto il Mediterraneo: Turchia, Nord Africa ecc…
Va ricordato che produrre una bottiglia di olio extravergine di alta qualità richiede lavoro e impegno; prendersi cura di un olivo, potarlo, raccoglierne i frutti e frangere le olive, non può costare meno dell’equivalente di un’ora di lavoro. È preferibile orientarsi quindi su oli DOP e IGP i quali riportano correttamente l’anno di raccolta e la zona di produzione ed in generale hanno controlli più restrittivi.
Quando possibile, la cosa migliore è rivolgersi direttamente ai produttori, magari approfittando delle iniziative come “frantoi aperti” che al pari del mondo enologico offrono l’opportunità di conoscere le varie realtà produttive italiane.
Esistono poi da alcuni anni guide del settore che riportano le indicazioni dei produttori, la valutazione organolettica degli oli ed altre informazioni utili per orientarsi nella scelta all’acquisto di un olio extravergine; l’ultima in ordine di uscita è “99+1 domande per conoscere davvero l’olio extravergine di oliva”.
L’olio di qualità si riconosce dalla freschezza olfattiva che richiama i sentori dell’oliva al giusto grado di maturazione, al gusto le sensazioni di amaro e il piccante ci indicano la ricchezza di biofenoli, antiossidanti naturali utilissimi per la nostra salute.
Esempi di Oli Extravergine di Qualità per Regione
| Regione | Olio Extravergine di Oliva | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Umbria | Gea1916 EVO DOP Umbria Biologico Edizione Limitata Recondita Armonia | Equilibrato, estratto a freddo, aroma fruttato medio, rimandi di erba appena tagliata, mela acerba e note precise di amaro e di piccante. |
| Trentino | Uliva - DOP Garda Trentino, Frantoio di Riva | Prodotto con varietà Casaliva, profumo fruttato medio con sensazione erbacea e fragranza di mela verde. Al gusto è più piccante che amaro, e ha un finale di pepe nero. |
| Toscana | Bardi Olio Extravergine di Oliva Toscano Biologico | Prodotto in Val D'Orcia dal sentore fruttato e leggero. Certificato DOP Terre di Siena, viene ottenuto con le varietà di oliva caratteristiche della Toscana: Leccino, Frantoio, Moraiolo. |
| Campania | Torretta Olio Extravergine d'oliva - Teti | Quest'olio, che viene prodotto nelle colline salentine, mostra sentori di mandorla fresca e risulta arricchito da note di carciofo e mela. Il suo gusto equilibrato lo rende adatto a tutte le preparazioni alimentari. |
| Puglia | Feudo Massari Olio Extravergine d'oliva | Dal sapore fruttato medio con sentori di pomodoro e carciofo. Ha una acidità molto bassa ed è ben equilibrato al gusto nelle note di amaro e piccante. Perfetto da usare a crudo. |
| Sicilia | Casa Rossa Olio extra vergine d'oliva I.G.P Sicilia | Olio spremuto a freddo, ottenuto dal blend di Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola. La fusione delle tre varietà consente di ottenere un profilo aromatico ricco, con note fruttate e leggermente piccanti, e un retrogusto di mandorla. |