L'aria è frizzantina, i fiori spuntano e le giornate iniziano a farsi tiepide: la primavera è la stagione più bella dell’anno! Cosa simboleggia maggiormente la rinascita se non le uova? In questa ricetta le proponiamo nella versione di cioccolato, vista anche l'imminente Pasqua. Alzi la mano chi, in occasione di questa festa, non si fa tentare da un pezzetto di uovo di cioccolato o dagli ovetti di Pasqua mignon?
Ecco una ricetta tipica del periodo Pasquale: gli ovetti di cioccolato! Per nulla impegnativi, ma carinissimi e dal risultato assicurato, chiudendo un occhio con le calorie di troppo! Sembreranno cioccolatini di pasticceria!
Se state cercando un dolce di Pasqua vegan, goloso e anche bellissimo da vedere, la vostra ricerca è finita: questo ovetto di cioccolato ripieno con una morbida crema e confettura di albicocche è ciò che fa per voi.
Ricetta Ovetti di Pasqua al Cacao e Nocciole (Vegan, Gluten-Free, Sugar-Free)
Questa ricetta è una preparazione golosissima, ma con soli ingredienti sani. Il risultato è stata una ricetta che mi ha dato grandissima soddisfazione: si fa in meno di mezz’ora, utilizza ingredienti selezionati: non ha zucchero, niente lattosio, niente glutine, è vegan e vi è assicuro che è di una bontà strabiliante!
Ingredienti:
- Datteri grandi e morbidi: 8/10
- Latte vegetale (riso, mandorle, nocciola) non zuccherato: 100 ml
- Burro di arachidi bio: 4 cucchiaini
- Cacao amaro in polvere: 5 cucchiaini
- Farina di nocciole: 4 cucchiaini
- Vaniglia in polvere: mezzo cucchiaino
Per Decorare:
- Cocco rapè
- Farina o granella di nocciole
- Cacao in polvere
Preparazione:
- Denocciolate i datteri e metteteli a bagno nel latte vegetale per almeno 15/20 minuti.
- Sgocciolateli e passateli al mixer finché non saranno completamente e finemente tritati.
- Aggiungete il burro di arachidi, il cacao amaro, la farina di nocciole e la vaniglia, quindi frullate alla massima velocità.
- Prelevate l'impasto dal mixer e dividetelo in 10 parti.
- Lavorate brevemente ogni parte rotolando tra le dita delle mani e dando la forma di ovetti.
- Passate a piacere gli ovetti nel cocco rapè, nella farina di nocciole o nel cacao per decorarli.
- Conservate gli ovetti in frigo ed estraeteli 5 minuti prima di servirli.
- Possono essere conservati in contenitore ermetico in frigorifero per circa una settimana o 10 giorni.
Come Preparare gli Ovetti di Cioccolato Tradizionali (Versione Vegana)
Per preparare degli ovetti di cioccolato vegani che ricordino quelli tradizionali, è fondamentale temperare il cioccolato. Ecco come fare:
Leggi anche: Guida completa agli ovetti di cioccolato
Temperaggio del Cioccolato:
- Tagliare il cioccolato fondente a pezzi o a scaglie.
- Fondere il cioccolato a bagnomaria fino al raggiungimento dei 45°C.
- Immergere la ciotola contenente il cioccolato fuso in una bacinella con del ghiaccio: monitorare la temperatura fino al raggiungimento dei 29°C.
- Riportare il cioccolato sul fuoco fino a 31°C.
A cosa serve il temperaggio del cioccolato? Il temperaggio è una particolare tecnica che prevede la variazione della temperatura del cioccolato. In questo modo, si potrà ottenere un cioccolatino lucido, brillante e che si scioglie facilmente in bocca.
Preparazione degli Ovetti:
- Mescolare il cioccolato con il burro di cacao (in alternativa, è possibile utilizzare un paio di cucchiai di olio di arachide).
- Appoggiare lo stampo in silicone su un piano rigido.
- Riempire i mezzi ovetti con il cioccolato temperato.
- Riporre lo stampo in frigo a solidificare.
- Rimuovere i mezzi ovetti dal frigo esercitando una leggera pressione sotto ad ogni singolo ovetto.
Decorazione:
- Preparare la glassa di decorazione: mescolare lo zucchero a velo con poche gocce d'acqua, fino ad ottenere una glassa densa.
- Versare la glassa in un cornetto di carta oppure in una sac à poche.
- Decorare gli ovetti a piacere.
- Lasciar solidificare la glassa.
Unione delle Metà:
- A questo punto, è possibile unire a due a due le metà (di ovetti) per ottenere così ovetti classici.
- Per far aderire ogni metà, sarà sufficiente scaldare una padella e far scorrere velocemente i mezzi ovetti (dalla parte della base piatta) e far congiungere esattamente le due parti.
Uova di Cioccolato Ripiene Vegane
Per preparare delle uova di cioccolato ripiene, potete seguire questi passaggi:
- Come prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
- Lasciate leggermente intiepidire, poi coprite un tagliere con un foglio di carta forno e preparate le basi degli ovetti: colate 1-2 cucchiaiate di cioccolato fuso e realizzate un disco dal diametro di circa 6 cm, non troppo sottile e il più liscio e regolare possibile.
- Gonfiate i palloncini (possibilmente lisci senza decorazioni) fino ad ottenere un diametro di 5-6 cm, annodateli, lavateli e asciugateli bene, poi immergeteli fino a poco più della metà nel cioccolato fuso.
- Adagiate poi ciascun palloncino su una base, cercando di tenerlo il più dritto possibile e procedete allo stesso modo anche con gli altri 3 palloncini.
- Una volta che le uova di cioccolato si saranno completamente solidificate, bucate i palloncini e rimuoveteli delicatamente, facendo attenzione a non rompere le vostre uova.
- Riempite ciascun uovo di cioccolato con qualche cucchiaiata di crema e completate ciascuna porzione con una cucchiaiata di confettura di albicocche (possibilmente liscia e senza pezzettoni).
Uovo Kinder Vegano Fatto in Casa
Se stai cercando la ricetta per fare un uovo di cioccolato fatto in casa, questa ricetta dell'uovo Kinder in versione vegana, ti sorprenderà! Questa versione dell'uovo Kinder è fatta con un cioccolato fondente al 65% e farcito con il cioccolato bianco vegano autoprodotto.
Ingredienti per due ovetti kinder dim.:
- Cioccolato fondente al 65%
- Cioccolato bianco vegano
Nel video viene usato uno stampo piccolo, ma se vuoi puoi fare un uovo grande comprando uno stampo delle dimensioni da te desiderate. L'unica cose che dovrai fare è aumentare le quantità.
Mousse Vegana al Cioccolato e Fragola per Ovetti Ripieni
La mousse vegan non viene mai bene? In questo mini corso impari a realizzare:
Leggi anche: Come fare Ovetti Vegani
- Ovetti ripieni di mousse al cioccolato
- Coniglietti con mousse alla fragola
- Cioccolato di Dubai vegan con pistacchio e kataifi
Il tutto, ovviamente, 100% vegetale. Mousse al cioccolato e alla fragola, coperture golose e un raffinato cioccolato di Dubai con kataifi e pistacchio.
Leggi anche: Come Fare Torta Vegana
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