Gli ovetti di cioccolato sono una ricettina tipica del periodo Pasquale, per nulla impegnativi, ma carinissimi e dal risultato assicurato! Saranno grandicelli per rendere ancora più dolce la Pasqua e sembreranno cioccolatini di pasticceria!
Valori Nutrizionali e Impatto sulla Dieta
Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita. Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento.
Attenzione: Ovetti di cioccolato con ripieno alla nocciola non è un alimento compatibile con la dieta chetogenica in quanto è veramente troppo ricco di carboidrati. Se possibile, scegli qualche alimento alternativo.
Ricetta degli Ovetti di Cioccolato Fatti in Casa
Ecco una ricetta per preparare in casa degli squisiti ovetti di cioccolato, chiudendo un occhio con le calorie di troppo!
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Burro di cacao (o olio di arachide)
- Zucchero a velo
- Acqua
Preparazione:
- Tagliare il cioccolato fondente a pezzi o a scaglie.
- Per una perfetta riuscita degli ovetti, è importante temperare il cioccolato.
- Fondere il cioccolato a bagnomaria fino al raggiungimento dei 45°C.
- A questo punto, immergere la ciotola contenente il cioccolato fuso in una bacinella con del ghiaccio: monitorare la temperatura fino al raggiungimento dei 29°C.
- A questo punto, riportare il cioccolato sul fuoco fino a 31°C.
- Mescolare il cioccolato con il burro di cacao (in alternativa, è possibile utilizzare un paio di cucchiai di olio di arachide).
- Appoggiare lo stampo in silicone su un piano rigido.
- Riempire i mezzi ovetti con il cioccolato temperato.
- Riporre lo stampo in frigo a solidificare.
- Rimuovere i mezzi ovetti dal frigo esercitando una leggera pressione sotto ad ogni singolo ovetto.
- Preparare la glassa di decorazione: mescolare lo zucchero a velo con poche gocce d'acqua, fino ad ottenere una glassa densa.
- Versare la glassa in un cornetto di carta oppure in una sac à poche.
- Decorare gli ovetti a piacere.
- Lasciar solidificare la glassa.
- A questo punto, è possibile unire a due a due le metà (di ovetti) per ottenere così ovetti classici.
- Per far aderire ogni metà, sarà sufficiente scaldare una padella e far scorrere velocemente i mezzi ovetti (dalla parte della base piatta) e far congiungere esattamente le due parti.
A cosa serve il temperaggio del cioccolato?
Il temperaggio è una particolare tecnica che prevede la variazione della temperatura del cioccolato. In questo modo, si potrà ottenere un cioccolatino lucido, brillante e che si scioglie facilmente in bocca.
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