Il pancake è un dolce tipico della tradizione americana, consumato generalmente a colazione o merenda. Esistono diverse versioni dei pancake sia in forma dolce che salata. Quella che vi propongo è una versione rivisitata della ricetta originale, che cerca di mantenere la tipica consistenza morbida dei pancake ma realizzata con farina di mandorle e senza zucchero; così da poter essere consumati a colazione anche da chi deve perdere peso o sta seguendo una dieta chetogenica.
Questa ricetta è stata pensata per chi segue una dieta chetogenica ipocalorica oppure per chi non può consumare farine contenenti glutine, quindi per chi soffre di celiachia o sensibilità non celiaca al glutine. E’ previsto l’utilizzo di albumi di uovo, questo rende il dolce particolarmente ricco di proteine e nutriente. E’ una ricetta semplice e veloce, si può realizzare con soli 3 ingredienti.
Le Proprietà della Mandorla
Prima di passare a descrivere nel dettaglio la ricetta dei pancake chetogenici, vediamo invece perché è utile utilizzare la farina di mandorle e quali sono le principali proprietà benefiche delle mandorle. La mandorla è il seme commestibile della pianta di mandorlo. Il mandorlo è originario dell’Asia centro-occidentale e in parte della Cina, venne introdotto in Sicilia dai Fenici. La mandorla si consuma generalmente secca, al naturale o salata. E’ particolarmente ricca di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E, potassio, fosforo e magnesio.
Contrariamente a quello che si pensa, non fa ingrassare, anzi se consumata nelle giuste porzioni è utile nel regolare l’appetito e i livelli di colesterolo nel sangue. Il consumo regolare di mandorle, si è rivelato utile nella prevenzione di molte patologie cardiovascolari. Inoltre, la mandorla ha proprietà antiossidanti e antistress.
Come Preparare i Pancake Chetogenici - Ricetta senza glutine, lattosio e zucchero
Questa ricetta rivisitata dei classici pancake è stata pensata per chi vuole prepararsi una colazione diversa anche in dieta chetogenica, senza il rischio di uscire dalla chetosi e consumare troppe calorie. Inoltre, la farina di mandorle oltre ad apportare numerosi benefici per la salute, è utile anche per aumentare il senso di sazietà. I pancake chetogenici sono realizzati con un mix di ingredienti nutrienti che vi forniranno energia senza appesantirvi. Le uova costituiscono la base di questa ricetta, fornendo proteine di alta qualità.
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Molti amano iniziare la giornata con un delizioso piatto di pancake, ma ciò comporta un apporto calorico non indifferente già nelle prime ore del mattino, che può andare ad inficiare su una dieta per la perdita di peso o a basso contenuto di carboidrati. Fortunatamente le opzioni non mancano: per un’alternativa gustosa e super proteica puoi preparare degli squisiti pancake keto, un piatto nutriente che manterrà il tuo umore alto per tutta la giornata!
Ingredienti
- 5 uova
- 30 g di Farina di Cocco
- 100 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 3 g di lievito in polvere o bicarbonato di sodio
- 40 g di Eritritolo in Polvere
- Olio di cocco per la padella
Preparazione
- Mescola le uova, il formaggio, la farina di cocco, l'eritritolo e il lievito.
- Ungi una padella con un po' di olio di cocco.
- Versa il composto poco alla volta e molto lentamente nella padella calda.
- Quando iniziano a formarsi delle bollicine, gira i pancake con una spatola e cuocili dall'altro lato.
- Servi con frutti rossi e buon appetito!
Informazioni Nutrizionali per Porzione (1 Pancake)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 76,8 kcal |
| Grassi | 6,4 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 0,8 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Fibre | 1,5 g |
| Proteine | 4 g |
| Sale | 0,1 g |
Vantaggi dei Pancake Chetogenici
Se stai cercando una colazione a basso contenuto di carboidrati, i nostri pancake keto potrebbero fare al caso tuo! Con soli quattro ingredienti - uova, dolcificante, farina di mandorle e lievito per dolci - puoi preparare quattro pancake deliziosi e a basso contenuto di carboidrati. I pancake Keto sono perfetti per chi ama i dolci ma deve eliminare i carboidrati.
- Controllo del peso: La nostra ricetta prevede ingredienti a basso contenuto di carboidrati, il che li rende un’opzione ideale per coloro che vogliono ridurre la propria taglia azzerando l’apporto di carboidrati nella dieta.
- Senso di sazietà duraturo: I pancake proteici evitano i picchi e i cali energetici che spesso accompagnano la tipica colazione ricca di zuccheri composta da cornetto e cappuccino.
- Dolcezza senza zucchero: Per chi combatte costantemente contro la voglia di cibi dolci, fare colazione con i nostri pancake proteici con albumi può davvero fare la differenza perché l’impiego di un edulcorante naturale come l’eritritolo per dolcificarli non influisce negativamente sui livelli di zucchero nel sangue.
- Colazione sana: Preparare i pancake proteici fatti in casa è un modo gustoso e salutare di scegliere solo ingredienti sani e genuini per il tuo primo pasto della giornata.
Questi pancake si prestano a molteplici abbinamenti e possono essere personalizzati secondo i vostri gusti. Potete aggiungere frutti di bosco freschi, sciroppo o marmellata senza zucchero o una spolverata di cannella per arricchire il loro sapore. Con la giusta personalizzazione questa colazione è ideale per tutta la famiglia o per una merenda diversa assieme agli amici, che potranno goderne senza sensi di colpa.
Sperimenta con gli ingredienti di farcitura e assicurati di adattare la ricetta alle esigenze e preferenze alimentari di ognuno. Non far mai mancare marmellate, miele, frutta fresca, frutta secca e sciroppo d’acero per i più golosi, e non limitare la tua fantasia!
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