Da sempre, non c’è niente di meglio di una fetta di pane farcito per iniziare la giornata con il piede giusto. Il pane, che sia fresco o tostato, è un alimento versatile che si presta a infinite combinazioni. Ma cosa spalmare sul pane a colazione per renderla davvero speciale? Se ti chiedi spesso cosa si può spalmare sul pane a colazione, sei nel posto giusto!
Abbiamo preparato per te una lista di 10 idee che trasformeranno la tua colazione in un momento di puro piacere. Che tu preferisca sapori dolci o salati, che tu sia alla ricerca di energia o di comfort, troverai sicuramente l’ispirazione giusta. Preparati a scoprire nuovi abbinamenti, a riscoprire classici rivisitati e a sorprendere il tuo palato con sapori inaspettati.
Idee per farcire il pane a colazione
- Avocado e uovo in camicia
- Ricotta e miele
- Burro di arachidi e banana
- Crema di nocciole fatta in casa
- Salsa tahini e confettura
- Composta di mele e cannella
- Hummus e pomodorini
- Formaggio spalmabile e salmone
- Crema di formaggio e erbe aromatiche
- Crema di ceci al limone
L’avocado è diventato un must delle colazioni moderne, e per una buona ragione. Ricco di grassi buoni e fibre, si sposa perfettamente con un uovo in camicia per creare una colazione sostanziosa e nutriente. Schiacciare mezzo avocado maturo con una forchetta e spalmare generosamente sul pane tostato. Aggiungere un uovo in camicia sopra e condire con sale e pepe. Abbina a una tazza di bevanda all’orzo preparata con orzo solubile Orzo Bimbo.
Una scelta classica ma sempre vincente, la ricotta e il miele offrono un mix perfetto di dolcezza e cremosità. La ricotta è una fonte di proteine leggere e facilmente digeribili, il miele è naturale e ha proprietà antibatteriche. Aggiungendo una spolverata di cannella o qualche noce tritata la colazione sarà irresistibile. Accompagna con un cappuccino d’orzo solubile.
Un’accoppiata energetica che unisce il potassio delle banane alle proteine e ai grassi buoni del burro di arachidi. È la colazione ideale per chi fa attività fisica al mattino. Dopo aver tostato il pane, spalmare il burro di arachidi e aggiungere la banana tagliata a fette molto sottili. Per un tocco in più di dolcezza ed energia, aggiungere un cucchiaino di miele e accompagnare con una tazzina di orzo e ginseng.
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Dimentica le creme spalmabili industriali! Preparare una crema di nocciole in casa è semplicissimo. Tostare le nocciole in forno e frullarle fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere un po’ di zucchero e del cacao in polvere. Per una colazione ancora più golosa, accompagna con una tazza di orzo e cacao Orzo Bimbo.
Un mix insolito ma sorprendente, che unisce la cremosità della salsa tahini alla dolcezza della confettura. Spalmare uno strato di tahini di buona qualità, preferibilmente bio, e aggiungere la quantità desiderata di confettura di frutti rossi, per un contrasto di sapori. Guarnire con semi di sesamo tostato e completare la colazione con un cappuccino d’orzo.
Una dolce alternativa che sa di torta di mele, ma molto più leggera e veloce da preparare. Cuocere le mele a pezzetti con un po’ d’acqua e cannella. Schiacciarle leggermente per ottenere una consistenza spalmabile. Aggiungere un cucchiaino di miele e spalmare sul pane. Accompagna con una tazzina di orzo e ginseng.
Per gli amanti della colazione salata e dei sapori mediterranei, l’hummus è una scelta eccellente da spalmare sul pane a colazione. Preparare l’hummus di ceci o nella variante preferita e spalmarlo sulle fette di pane tostato. Aggiungere dei pomodorini ciliegini tagliati a metà e condire con un filo di olio extravergine di oliva e una fogliolina di basilico fresco. Completa con una tazza di bevanda all’orzo preparato con la moka.
Un’opzione più sofisticata per le colazioni del weekend o quando vuoi coccolarti un po’ di più. Spalmare del formaggio fresco sul pane, aggiungere fette sottili di salmone affumicato e completare con aneto fresco e un po’ di pepe nero. Accompagna con una bevanda all’orzo tostato e macinato.
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Una scelta fresca, perfetta per chi preferisce iniziare la giornata con sapori delicati. Mescolare un mix di erbe tagliate finemente (erba cipollina, prezzemolo, basilico e timo fresco) con un formaggio cremoso a scelta e spalmare sul pane tostato. Per accompagnare, non c’è niente di meglio di una tazza d’orzo solubile Orzo Bimbo.
Un’opzione vegana e proteica che sorprenderà il tuo palato con la sua freschezza. Frullare dei ceci cotti, aggiungere succo di limone, un filo d’olio d’oliva e spezie a piacere. Da bere, una bevanda all’orzo da scegliere tra le tante proposte Orzo Bimbo.
Consigli per un toast sano e leggero a colazione
Fare colazione è un’ottima abitudine, ma scegliere cibi gustosi lo è ancora di più perché permette di iniziare la giornata con l’umore giusto. Sia per gli amanti del gusto dolce sia per quelli che vanno pazzi per il salato il toast può essere un’ottima soluzione perché può essere farcito in tanti modi senza mai annoiare il palato, ma va preparato bene. «Il rischio è di arricchire il primo pasto della giornata di dosi eccessive di zuccheri raffinati che fanno impennare in modo brusco la glicemia e favoriscono i cali improvvisi di energia e di concentrazione durante il corso della mattinata» dice la nutrizionista Valentina Schirò, specializzata in scienze dell’alimentazione. «Il toast va poi consumato facendo attenzione a non esagerare con le quantità, per assicurarsi anche il giusto apporto di nutrienti utili a rendere il primo pasto della giornata completo e ben bilanciato» dice l’esperta, che qui suggerisce sul toast a colazione, 5 cose da fare per renderlo sano e leggero.
Le dritte da seguire per rendere il toast sano e leggero sono poche:
- Scegliete il pane integrale
- Puntate su preparazioni semplici
- Fate attenzione ai tempi di tostatura
- Farcitelo con le proteine
- Abbinatelo alla frutta
«Occorre innanzitutto fare attenzione alla scelta del pane in cassetta: quelli più amici della salute e della linea hanno una lista degli ingredienti corta. Bisogna poi puntare su una tipologia di pane preparato solo con farine integrali che, grazie al loro contenuto di fibre, rendono più lento l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi, contrastando il rischio di diabete di tipo 2, sovrappeso e altri disturbi» dice la nutrizionista Valentina Schirò. Una valida alternativa sta poi nello scegliere al posto del classico pancarré il pane fresco. «Quest’ultimo, pur avendo un contenuto calorico simile, è preparato solo con farina, sale e lievito ed è privo di conservanti. Grazie poi alla maggiore croccantezza assicura un effetto saziante maggiore».
«Quando si sceglie il classico pane in cassetta è bene preferire un pane preparato con olio d’oliva» suggerisce la nutrizionista Valentina Schirò. «Garantisce un apporto migliore di lipidi salutari che lo rendono un prodotto più sano. L’olio extravergine d'oliva rispetto ad altri oli vegetali aiuta a prevenire problemi di trigliceridi alti e l’insorgenza di malattie, oltre a fornire una buona quantità di vitamine e antiossidanti che hanno un’azione altamente protettiva per la salute».
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Sia che usiate il tostapane sia che utilizziate il forno, prestate attenzione a non bruciacchiare il pane. «Le parti annerite contengono sostanze dagli effetti potenzialmente cancerogeni e tossici, come gli Age, che con il tempo possono accumularsi nell’organismo e favorire il deterioramento di cellule e tessuti» dice l’esperta.
Il pane in cassetta utilizzato di solito per i toast ha un indice glicemico più alto rispetto al pane fresco. Per riequilibrare il suo impatto sulla glicemia e assicurarsi una dose di energia e di sazietà che abbia un effetto prolungato l’ideale è utilizzare per la farcitura una fonte di proteine di elevato valore biologico e grassi di qualità. «Quindi sì ad esempio alle uova al posto dei classici affettati oppure dei formaggi magri anziché alle fettine di formaggio fuso, che forniscono un maggiore apporto di grassi saturi, quindi dannosi per la linea e per la salute, in particolare per quella del cuore».
La frutta di stagione è ricca di zuccheri naturali che soprattutto al mattino sono utilissimi per ricaricarsi di energia, ma sono anche un alimento che arricchisce la colazione di minerali e vitamine preziose per l’organismo. «Se siete amanti della colazione dolce preparate un toast con ricotta, fichi e noci oppure con mela e cannella. Se invece preferite il gusto salato provate un toast a base di uova oppure salmone e avocado.
Ricetta colazione proteica con pane e ricotta
Pane e ricotta è una ricetta proteica e golosa, perfetta per una colazione semplice e sana in accompagnamento a un buon caffè espresso o un tè verde. Facile da preparare, ti basterà tostare le fette di pane di segale e poi ricoprirle con ricotta vaccina e confettura ai frutti di bosco. Si guarnisce il tutto con fragole fresche, banana a rondelle e anacardi, tritati grossolanamente, ed ecco pronta una colazione o uno spuntino appagante e completo dal punto di vista nutritivo. Croccante e cremosa al tempo stesso, questa colazione proteica sarà in grado di lasciarti sazia per diverse ore, senza il bisogno di spiluccare tra un pasto e l'altro. Per un risultato ottimale, è importante scegliere ingredienti di primissima qualità: un pane di segale integrale, realizzato con farine biologiche e macinate a pietra, una ricotta di solo siero e una confettura senza zuccheri aggiunti. A piacere, puoi aggiungere la frutta fresca e secca che preferisci, come lamponi, mirtilli, mandorle e nocciole, e guarnire le fette di pane con cocco in scaglie, gocce di cioccolato fondente o un filo di miele al posto della confettura. Se non ami la ricotta, puoi sostituirla con un formaggio cremoso spalmabile o con lo yogurt greco naturale. Scopri come preparare la colazione proteica con pane e ricotta seguendo passo passo procedimento e consigli.
Preparazione
- Tosta il pane di segale in friggitrice ad aria circa 2-3 minuti per lato.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia a rondelle una banana.
- Lava le fragole, mondale e poi tagliale a rondelle.
- Aggiungi la marmellata al gusto che preferisci.
- Distribuisci sopra la frutta fresca tagliata.
- Servi con una tisana tiepida o fredda.
Pane proteico: cos'è, benefici e come farlo in casa
Il pane proteico o pane low carb è un prodotto con alto contenuto di proteine, macronutrienti necessari per riequilibrare l‘indice glicemico nel sangue. Cerchiamo di capire più da vicino cos’è il pane proteico, benefici e la ricetta per farlo in casa. Queste varianti, però, non sono da confondere con il pane proteico, che prevede, invece, una miscela di farine di legumi, semi di sesamo, lino, zucca e soia, con l’aggiunta di pochissima farina di cereali, quella di grano 00, integrale, avena o manitoba. Ovviamente, farlo in casa è una delle opzioni più intriganti e salutari. Ma il mercato è ricco di proposte anche in questa direzione. E così il pane proteico si può trovare in tantissime sfaccettature differenti. Ricco di fibre alimentari. Provalo e scoprirai come usarlo alla grande all’interno della tua dieta, dalla colazione, come spuntino sano magari con una fetta di bresaola. Puoi cimentarti nel procedimento sia a mano che con la macchina del pane, aggiungendo alla base classica, a piacimento, altri ingredienti proteici, come i semi oleosi, per arricchirlo dal punto di vista nutrizionale e renderlo ancora più buono.
Istruzioni
- In una ciotolina, sciogli in acqua tiepida il lievito di birra fresco sbriciolato e mescola finché si è completamente diluito. Ora aggiungi un pizzico di zucchero, che aiuterà maggiormente la lievitazione.
- Disponi a fontana la farina di legumi che desideri utilizzare (noi abbiamo optato per la farina di lenticchie, la più proteica, e quella di soia) e versa al centro lo yogurt con fermenti lattici vivi e il lievito di birra sciolto. Per ottenere un pane più morbido impasta bene e a lungo, forma un panetto tondeggiante, poi incidilo sopra con un coltellino e poni a lievitare per almeno 2 ore, coperto con un telo e in luogo tiepido.
- In una terrina, miscela accuratamente la farina di cereali (a scelta oppure un mix di grano 00, di segale, di avena o, come nel nostro caso, manitoba), aggiungi fiocchi di avena tritati grossolanamente e un po’ di sale.
- Poni il panetto lievitato sulla spianatoia ed aggiungi la miscela di farine impastando con l’olio di girasole ed acqua tiepida, quanto basta a renderlo lavorabile (non deve risultare acquoso), fino ad ottenere un impasto liscio, sodo ed elastico.
- Lascia lievitare nuovamente per circa altre 2 ore, sempre coperto e al tiepido.
- Trascorso il tempo, incorpora come ultimo step i semi oleosi e tutta la frutta secca, cercando di distribuirla bene per tutto il composto.
- Ora dai al panetto la forma di filone, ponilo in una teglia rettangolare da plumcake rivestita di carta da forno e lascialo lievitare ancora per una mezz’ora.
- Nel frattempo accendi il forno e portalo alla temperatura di 180°, in modalità statica.
Il pane proteico è ideale per chi segue una dieta dimagrante che limita il consumo di carboidrati. E’ indicato anche per gli sportivi che desiderano mantenere la linea e la massa muscolare grazie all’elevato apporto di proteine.
Alternative senza glutine e senza lattosio
Per chi segue una dieta senza glutine o senza lattosio, esistono diverse opzioni di pane adatte alla colazione:
- CÉRÉAL PAN CAMPAGNOLO INTEGRALE: Pane senza glutine e naturalmente senza lattosio, prodotto con farina di grano saraceno integrale.
- CÉRÉAL PANE A FETTE senza glutine e senza lattosio, fatto lievitare con lievito madre.
- Céréal Gallette di Riso integrale, Mais, Semi di Chia Amaranto e Lino: uno snack leggero e gustoso per accompagnare i pasti.
Un’altra farina molto utilizzata per l’impasto del pane proteico è la farina di segale, il secondo cereale più utilizzato nel mondo dopo il grano. I semi oleosi sono un alimento molto nutriente e adatto soprattutto per chi pratica attività sportive intense. Stesso discorso vale per la frutta secca: infatti, le noci sono ricchissime di zinco e rame, vitamine del gruppo B e acido oleico, un grasso monoinsaturo che riduce il colesterolo cattivo LDL. Lo yogurt naturale e quello greco sono ideali per il corretto funzionamento dell’intestino. Infine, vanno citati i fiocchi di avena, che sono ricchissimi di vitamine del gruppo B, enzimi e sali minerali.
Il pane proteico apporta numerosi benefici ed è indicato in diverse situazioni. Dobbiamo ricordare che non bisogna mai raggiungere un eccesso di proteine; questi macronutrienti devono essere correttamente bilanciati all’interno di un regime alimentare equilibrato. Il pane alle proteine, inoltre, mixa varie tipologie di farina, comprese quelle di cereali. Per questa ragione - perlomeno nella versione presentata - è sconsigliato a chi soffre di celiachia, poiché contiene frumento e glutine. Da evitare anche per tutti coloro che soffrono di allergie alla frutta secca, alla soia e ai semi oleosi.
Idee veloci per la colazione con il pane
Ad ogni inizio anno abbiamo il desiderio di mangiare sano, e probabilmente è del tutto normale, dopo gli eccessi delle feste. Le difficoltà ci sono: al mattino abbiamo poco tempo di consumare una vera colazione, e la sera abbiamo appetito. Con una cena frugale si potrebbe fare, e questo ci farebbe risparmiare anche molto tempo. Tra le colazioni che ho cercato per proporre in casa questo nuovo regime alimentare, ne ho scelte alcune facili da preparare, che non richiedono grandi preparazioni, e tuttavia aiutano grandi e piccini ad affrontare la giornata a stomaco pieno, ma senza sentirsi pensanti.
- Non serve nemmeno il burro: basta solo un bello strato di marmellata sul pane tostato, da accompagnare a un centrifugato o frullato di frutta o verdura, un buon tè speziato (per esempio allo zenzero e miele, ideale per i mesi freddi), o un caffè d’orzo.
- Chi non ama la marmellata può scegliere miele o sciroppo di acero: entrambi con numerose proprietà benefiche, entrambi facilmente reperibili, entrambi dolci ma non troppo stucchevoli.
- Chi non ama il burro di arachidi, ha molte altre alternative: marmellata di castagne, Burro di Mandorle o di anacardi, pasta di pistacchio e persino lemon curd.
- Chi ama le colazioni salate, non sottovaluti il potere delle uova: noi siamo spaventato dal consumo delle uova, ma milioni di persone mangiano uova tutti i giorni. Non è necessario friggerle: possiamo mangiare uova strapazzate (anche con i soli albumi), uovo cotto in una padella anti aderente ‘all’occhio di bue’, uovo alla coque o uovo in camicia. Accompagniamolo con pane tostato, pomodori o cetrioli, o persino con i classici fagioli inglesi al pomodoro.
- Se amate le verdure, provate a cuocerle la sera prima in forno senza grassi: tagliate zucchine, peperoni e melanzane molto sottilmente, metteteli a cuocere in forno con sale e spezie, e poi conditeli con un filo di olio di oliva.