È il comfort food per eccellenza per molti: soffice, golosa, saporita, da condire in mille modi in base ai propri gusti. Oggi sempre più persone scelgono un’alimentazione vegana per motivi etici, di salute o ambientali.
La buona notizia per gli amanti della pizza è che preparare una pizza vegana è più semplice di quanto si possa pensare! Infatti, la ricetta classica dell’impasto della pizza è già naturalmente priva di ingredienti di origine animale. Scegliere una pizza vegana significa fare una scelta consapevole e sostenibile senza rinunciare al gusto.
Grazie alla varietà di ingredienti disponibili, è possibile creare combinazioni deliziose e originali, esaltando la semplicità della cucina italiana. Preparare una pizza vegana è davvero molto semplice, basta avere gli ingredienti giusti e tanta fantasia.
L'Impasto: La Base di Ogni Pizza Vegana
La base di ogni buona pizza è l’impasto, e l’impasto della pizza è sorprendentemente semplice e naturalmente vegano. Farina, acqua, lievito e olio: niente di più.
Ingredienti per la base:
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- 330 g di farina (farro, integrale, ai cereali o kamut)
- 1 bustina di lievito istantaneo per pizze veloci (7g)
- 2 cucchiaini di sale
- 180 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio
Preparazione della base:
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito istantaneo e il sale.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e l’olio all’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto con le mani per qualche minuto.
- Riponi l’impasto sulla teglia da forno (leccarda) precedentemente ricoperta con carta da forno.
- Lascia che l’impasto lieviti naturalmente in forno spento per circa un’ora, fino a quando raddoppia di volume.
- Quando sarà trascorso il tempo, allarga l’impasto direttamente in teglia, aiutandoti aggiungendo un po’ di farina.
Lievito di Birra: Sì o No?
L’impasto della base della pizza è di per sé già vegano perché privo di ingredienti di origine animale. Il lievito di birra e il lievito alimentare in scaglie utilizzato come condimento in sostituzione del formaggio grattugiato, così come il dado e le minestre pronte contengono il fungo Saccharomyces Cerevisiae che appare nelle etichette con l’indicazione "estratto di lievito".
Per preparare una buona pizza vegana bisogna utilizzare un lievito di birra certificato vegan, oppure produrre in casa la pasta madre o lievito naturale.
Come Sostituire la Mozzarella
Tipico ingrediente è la mozzarella filante: ma cosa accade se sei vegano e ordini una pizza senza mozzarella? Generalmente (salvo eccezioni), una classica pizzeria non è preparata a soddisfare il cliente vegano con alternative vegetali alla mozzarella o ai salumi. Quindi spesso la pizza vegana si limita ad essere un insieme di verdure su base di salsa di pomodoro.
Fortunatamente esistono sempre più pizzerie specializzate vegane, ma se volessimo farla noi a casa in poco tempo? Forse non tutti lo sanno, ma esistono in commercio anche le mozzarelle vegane fatte con latte di soia. E se desiderate condire la vostra pizza con rucola e scaglie di parmigiano, non c'è problema perché esistono tanti formaggi vegani in commercio molto simili al parmigiano.
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Condimenti Creativi per una Pizza Vegana Indimenticabile
Una volta realizzato il vostro impasto per la pizza potete sbizzarrirvi con i condimenti che preferite: che sia rossa a base di passata di pomodoro, bianca con una mozzarella vegetale o a base verde con un buon pesto di basilico vegan le possibilità sono davvero infinite.
Fare la pizza vegana a casa ci offre la possibilità di sperimentare e condire con quanti condimenti vegani abbiamo in frigo. Qui qualche idea di condimento per condire la tua pizza vegana:
- Salsa di pomodoro
- Mozzarella vegana
- Funghi tagliati a fette
- Capperi
- Tonno vegano “vuna”
- Affettati vegetali
- Peperoni tagliati a strisce
- Olive nere
- Cipolla rossa affettata sottilmente
- Basilico fresco
- Spinaci freschi
- Carciofi sottolio
5 Idee di Condimento per Pizze Vegane (Le Mie Preferite):
- Pizza con salsa di pomodoro, funghi, rucola e formaggio grattugiato vegano
- Pizza con pomodorino pachino fresco, melanzane grigliate, aglio e olio piccante
- Pizza (base bianca) con mozzarella vegana, affettato vegetale (veg mortadella) e crema di pistacchio (o granella di pistacchio)
- Pizza con salsa di pomodoro, peperoni e salsiccia vegetale
- Pizza con salsa di pomodoro, mozzarella veg, radicchio cotto e noci
Cottura Perfetta per una Pizza Vegana Croccante
Preriscalda il forno a 220°C e inforna la pizza per circa 20 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante. Togli la pizza dal forno e non resta che gustarla.
Conservazione della Pizza Vegana
La pizza si conserva in frigo un paio di giorni avvolta nella carta stagnola. Se preferite prepararla prima, potete anche congelarla intera o già tagliata a fette avendo cura di separarla con un po’ di carta forno.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 250-350 kcal |
| Carboidrati | 30-50 g |
| Proteine | 8-15 g |
| Grassi | 5-15 g |
La pizza vegana offre infinite possibilità di sperimentare con gusti e condimenti. Qual è tua pizza vegana preferita?
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