La pasta sfoglia è una vera prelibatezza per dolci e salati! Più salutare, più facile da preparare, integrale e senza colesterolo, ed è perfetta per la realizzazione di ricette dolci e salate!
Come Preparare la Pasta Sfoglia Vegana
Lo sapevi che la pasta sfoglia classica si prepara a partire da un semplice impasto di acqua e farina, che va poi steso con il matterello e sfogliato con mattonelle di burro freddissimo? Per la versione vegana, non utilizzando il burro, non è possibile seguire la medesima procedura: per questo, consigliamo un metodo alternativo ma dall’effetto “sfogliato” garantito!
Ingredienti e Preparazione
Preparare la pasta di base mescolando la farina integrale con il sale, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto dalla consistenza simile a quella della pasta fresca. Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare per 15 minuti. Cospargere la spianatoia con abbondante farina di riso.
Stendere la pasta in fogli sottilissimi, aiutandosi con la macchinetta sfogliatrice oppure con il matterello: più sottile sarà lo spessore della sfoglia, migliore sarà il risultato. Si otterranno 9 rettangoli dalla lunghezza di circa 30 cm.
La sfogliatrice utilizzata in questa ricetta ha 9 spessori (in cui “1” rappresenta lo spessore più largo e “9” quello più stretto): abbiamo fatto passare la pasta dallo spessore N° 1 allo spessore N°9, diminuendo progressivamente la grossezza della pasta, e spolverizzando la sfoglia con farina di riso ad ogni passaggio per evitare che questa si incolli ai rulli della sfogliatrice. In alterativa alla sfogliatrice, è possibile usare il matterello: si raccomanda, in questo caso, di stendere la pasta il più sottile possibile.
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A questo punto, pennellare ogni rettangolo con dell’olio: sovrapporre 3 sfogli per creare un unico, grande rettangolo. Sistemare i tre rettangoli formati (composti ognuno da tre fogli sovrapposti), l’uno accanto all’altro, sovrapponendo solo un lato lungo di ogni rettangolo per formare un foglio largo e capiente. Si consiglia di far riferimento al video.
La pasta sfoglia vegana è pronta: può essere utilizzata immediatamente per preparare strudel di mele, antipasti, torte salate, cornetti o altre prelibatezze.
Pasta Sfoglia Buitoni: Informazioni Nutrizionali
Ecco una tabella con le informazioni nutrizionali per 100g e per porzione (38g) della pasta sfoglia Buitoni:
| Valori Nutrizionali | Per 100 g | Per porzione (38 g) | % AR* per porzione (38 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1625 kJ / 389 kcal | 618 kJ / 148 kcal | 7 % |
| Grassi | 21,8 g | 8,3 g | 12 % |
| di cui acidi grassi saturi | 8,9 g | 3,4 g | 17 % |
| Carboidrati | 38,1 g | 14,5 g | 6 % |
| di cui zuccheri | 1,5 g | 0,6 g | 1 % |
| Fibre | 2,1 g | 0,8 g | - |
| Proteine | 7,4 g | 2,8 g | 6 % |
| Sale | 1,1 g | 0,41 g | 7 % |
*Assunzioni di Riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
La confezione contiene circa 6 porzioni. Le porzioni dovrebbero essere adattate alle diverse età dei bambini.
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Ingredienti della Pasta Sfoglia Buitoni
- Farina di frumento
- Acqua
- Oli vegetali (palma, colza)
- Glutine di frumento
- Sale
- Alcol
- Succo di limone concentrato
- Lievito inattivo
- Aromi naturali
Istruzioni per la Cottura
- Prodotto crudo, da consumarsi previa cottura.
- Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa, in caso contrario non consumare il prodotto.
- Adatto solo per cottura in forno.
- Cuoci. Il fondo della base deve risultare asciutto.
- 200 °C - In forno statico per almeno 30-35 minuti.
Conservazione
Conservare in frigorifero a +4 °C.
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