Il pesto di pistacchi vegan è un'esplosione di sapore che sa di Sicilia! Un condimento versatile e delizioso, perfetto per chi segue un'alimentazione vegana e ama i sapori autentici.
Il Pistacchio di Bronte: Un'Eccellenza Siciliana
Il vero pistacchio di Bronte, raccolto tra agosto e settembre, è un ingrediente prezioso. Viene fatto cadere su teli posti sotto gli alberi e coltivato ogni due anni per consentire alla pianta di riposarsi e resistere meglio.
Dopo esserti assicurato del tuo acquisto, non ti resta che lasciar spazio alla creatività e inventare tante gustose ricette ricche di questa meraviglia! Ma il pistacchio è un ingrediente fantastico anche per i dolci, e la pasticceria siciliana ne sa qualcosa! Il granella, farina o pasta pura il pistacchio può essere utilizzato per realizzare mousse, bavaresi, creme per farcitura oppure biscotti, gelati, granite o semplicemente come elemento decorativo di torte e dessert grazie al colore verde brillante.
Ma ricorda: quando il pistacchio viene macinato e ridotto in crema il suo colore diventa tendente al marrone o al verdastro molto scuro.
Pesto di Pistacchi Vegan: Ricetta Facile e Veloce
Avete mai provato a condire la pasta con pesti alternativi, preparando magari un bel piatto di spaghetti con un pesto vegano di pistacchi e basilico? A me l’abbinamento della pasta con la frutta secca piace davvero tantissimo ? per prima cosa la frutta secca (se al naturale non salata ovviamente ahahahah) fa benissimo, poi questo sugo necessita davvero di poco olio perchè lo contiene già naturalmente la frutta a guscio… e poi volete mettere il contrasto della morbidezza della pasta con la croccantezza della granella??? Il paradisoooo ? Io l’ho preparata usando la pasta di grano saraceno, così è senza glutine ma ovviamente potete prepararla con ciò che più vi piace.. Un piatto vegano, vegetariano, ricco di fibre… vi bastano come motivi per assaggiarne una forchettata all’istante?
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Ingredienti:
- 80 g spaghetti (io al grano saraceno)
- 40 g pistacchi sgusciati
- 3 foglie Basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione:
- Lasciate i pistacchi in acqua bollente per 1 minuto, in questo modo sarà più facile togliere la pellicina “marrone” che li ricopre, e renderli quindi di un bel colore verde.
- Mettete i pistacchi nel mixer con il sale, il basilico e coprite di olio. Azionate le lame ad intermittenza per pochi secondi per evitare che si surriscaldino troppo, aggiungendo, se necessario, altro olio a filo o (meglio per la linea) un pò d’acqua di cottura della pasta in alternativa. Io vi suggerisco, essendo comunque un piatto light di iniziare con poco olio, fate sempre in tempo ad aggiungerne dopo se vedete che rimane troppo denso.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatela al dente e saltatela in padella per qualche minuto con il pesto vegano di pistacchi e basilico preparato in precedenza.
- Impiattate e servite caldi.
Buon appetitooooo!!!
Un Pesto Versatile per Ogni Occasione
Quando si avvicina l’ora di pranzo e la fame inizia a farsi sentire, cosa c’è di meglio di un bel piatto di pasta? Far bollire l'acqua, aggiungere la pasta, scolare l'acqua e mescolare il pesto di pistacchi vegano. Mamma mia! È così veloce creare un dolcetto piacevole al palato con un'intenso sapore di pistacchio.
"È così verde" ... quando il pesto di pistacchi arriva nel vostro piatto. Finora forse eravate solo appassionati di snack al pistacchio, ma oggi allarghiamo i vostri orizzonti pistacchiosi!
Sapevate che il pistacchio maturo non è verde a prima vista? Questo perché al momento della maturazione la membrana che circonda il pistacchio assume un colore rosato e successivamente si stacca. Gli alberi di pistacchio, che possono raggiungere i 12 metri di altezza, vengono raccolti con scuotitori meccanici per raccogliere e lavorare le piccole noci. Parola chiave: ulteriore elaborazione!
Il nostro pesto di pistacchio vegano non solo ha un contenuto di pistacchi del 60%, ma è anche mescolato con olio di girasole, sale, zucchero e pepe nero.
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Se volete esplorare ulteriormente il nostro mondo del pesto, date un'occhiata al nostro pesto verde vegan, al pesto rosso vegan e al pesto al cavolo nero vegan bio.
Come Utilizzare il Pesto di Pistacchi Vegan
Aggiungi il classico stile italiano, completamente vegano, ai tuoi piatti! Con il nostro pesto di pistacchi in vasetto da 190 g, sarete pronti quando sarà il momento di un pasto veloce. Come crema spalmabile, in combinazione con la pasta o come miscela con panna o alternative alla panna: Il verde, intensamente aromatico, super versatile, affina non solo i classici della pasta, ma anche i piatti di carne e pesce (o alternative vegan).
Oltre ai piatti caldi, anche i piatti freddi, come le insalate, godono della verde, cremosa noce, che fornisce quel qualcosa di speciale con i pezzi di pistacchio croccanti. Ed è una fonte di fibre!
Come potete vedere, siamo tutti in visibilio per il nostro pesto! Il pesto di Pistacchio Vegan biologico è un raffinato condimento ideale per i vostri piatti con il suo speciale sapore di pistacchi, il tutto amalgamato con olio extravergine d'oliva, entrambi prodotti di agricoltura biologica.
Per chi ama la fragranza intensa del pistacchio e gustarlo al meglio, è preferibile salare poco l'acqua di cottura e utilizzarne una parte per diluire il sugo. E' un prodotto artigianale, gli ingredienti sono scelti con cura e sempre della migliore qualità.
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L'elaborazione di questa crema è un processo completamente artigianale ed avviene a Bronte.
Consigli dello Chef
Il pesto di pistacchi vegano è una ricetta per preparare un pesto veramente buono e insolito. Preparare un po’ di pesto in più e congelatelo .
Indicazioni
- Portare a ebollizione una pentola di acqua, sgusciare i pistacchi e lessarli per 5 minuti.
- In un mixer da cucina aggiungere i pistacchi privati della pellicina, il parmigiano vegano, il basilico, l'olio di oliva e regolare di sale.
- Frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea.