Chi l’ha detto che seguire la dieta chetogenica significa rinunciare a tutto? Ok, bisogna ammettere che per molti il pensiero di una pizza durante la keto sembra un miraggio. Con il suo impasto croccante, il profumo inebriante e i condimenti succulenti, la pizza è spesso considerata un “piacere proibito” per chi vive di grassi sani e pochissimi carboidrati. Ma è davvero così?
Chi segue la dieta chetogenica ha ormai interiorizzato che i carboidrati sono nemici giurati dello stato di chetosi. Un bel morso a una pizza classica può significare “arrivederci chetosi” per un po’. La pizza tradizionale, purtroppo, è una vera esplosione di carboidrati grazie alla sua base di farina e a qualche condimento zuccherino nascosto. Una sola fetta di pizza normale rischia di far scivolare anche il cheto-dipendente più rigoroso fuori dalla chetosi!
La base tradizionale della pizza è fatta con farina di frumento e spesso abbonda di zuccheri nascosti nei condimenti. Questo può causare un picco glicemico, allontanando il corpo dalla sua modalità “bruciagrassi”. Ma... c’è una buona notizia! Non tutto è perduto, perché le alternative esistono: con un po’ di astuzia e gli ingredienti giusti, possiamo trasformare la pizza in un cibo keto-friendly.
Sogni una pizza chetogenica? Bene, perché ora è realtà! Esistono basi per pizza a basso contenuto di carboidrati, perfette per la dieta chetogenica. Tra le opzioni più popolari ci sono l’impasto di cavolfiore, quello a base di farina di mandorle e persino la “base mozzarella”. Queste basi, con poche calorie e pochissimi carboidrati, sono ideali per chi vuole concedersi il gusto della pizza senza compromettere i propri progressi.
In questo articolo andiamo a scoprire due ricette semplici e veloci per una buonissima Pizza Keto! Quante volte hai sognato una Pizza durante la dieta Chetogenica? Ecco per te due ricette semplici da realizzare a casa quando proprio non resisti più!
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Pizza Keto Classica al Forno
Ingredienti:
- 50 gr di KetoFlour
- 20 gr Farina di mandorle
- 80 gr di Acqua Tiepida
- 5 gr di Olio EVO
- 4 g. di lievito istantaneo
Procedimento:
- Iniziamo mescolando le farine ed il lievito, aggiungiamo l’olio e poi l’acqua ed impastiamo.
- A seguire stendiamo l’impasto su carta da forno, facendo attenzione a non sbriciolare la pasta.
- Dopodichè lasciamo riposare l’impasto in forno per 30 minuti con la lucina del forno accesa.
- A questo punto, dopo 30 minuti, togliere l’impasto dal forno, impostare su statico 200 gradi.
- Nel frattempo condire a piacere (noi consigliamo mozzarella di Bufala, speck a listarelle e Parmigiano) e cuocere in forno a 200° circa 15 minuti.
VALORI NUTRIZIONALI PIZZA KETO
Ovviamente nel conteggio dei nutrienti dobbiamo calcolare ciò che utilizzeremo per farcire.
| Valori Nutrizionali | Per 100 gr |
|---|---|
| Kcal | 217 |
| Proteine | 22 |
| Carboidrati | 4 |
| Lipidi | 13 |
| Keto Ratio | 0,5 |
KetoPIZZA - Ricetta Veloce in Padella
Ingredienti per una pizza da 20 cm di diametro:
- 50 g KetoFLOUR
- 2 g. di Lievito Istantaneo per torte salate e piadine Pane Angeli
- 30 ml Acqua Tiepida
- 5 gr di Olio EVO
Come condire la Pizza Keto?
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- 30g Pomodori Pelati tagliati a pezzetti
- Origano a piacere
- 20 g di Mozzarella senza lattosio
Procedimento:
- Come primo passaggio sciogliamo il lievito nell’acqua ed aggiungiamolo alla farina insieme ad un filo d’olio.
- A seguire lavoriamo il tutto e stendiamo l’impasto dando una forma adatta così da cuocerlo in padella.
- Utilizziamo una padella antiaderente da 20 cm di diametro e posiamo l’impasto su di essa, ben calda e cuociamo per 3/4 minuti per lato.
- Nel frattempo frulliamo i pelati con l’origano ed un pizzico di sale e cuociamo nel microonde per 30 secondi.
- Infine posizioniamo il pomodoro sulla base della pizza precedentemente cotta e cospargiamo con la Mozzarella tagliata finemente (volendo possiamo sostituire le olive con la mozzarella se nel nostro piano alimentare non sono previsti i latticini.)
- Dopodiché copriamo la padella con un coperchio e continuiamo la cottura per un 2 minuti, ora siamo pronti per servire la nostra fumante pizza chetogenica in padella.
VALORI NUTRIZIONALI KETO PIZZA AL FORNO
| Valori Nutrizionali | Per 100 gr | Per porzione da 137 gr |
|---|---|---|
| Kcal | 164,96 | 226 |
| Proteine | 18,61 | 25,5 |
| Carboidrati | 3,34 | 4,58 |
| Lipidi | 8,75 | 12 |
| Keto Ratio | 0,18 | 0,4 |
Pizza Chetogenica alla Marinara
Chi l’ha detto che per mangiare pizza bisogna fare uno strappo alla dieta? Con questa pizza chetogenica alla marinara non solo resti in cheto, ma ti godi anche una base leggera e ricca di gusto.
La ricetta è semplicissima: un impasto con farina di mandorle e fibra d’avena, che alleggerisce l’apporto calorico senza rinunciare alla consistenza tipica della pizza. Questa combinazione rende la base croccante fuori, morbida dentro e super versatile: perfetta non solo per la pizza, ma anche per piccoli panini quadrati da tostare, tipo pan carré.
Perché usare la fibra d’avena?
La fibra d’avena è un ingrediente amico dell’intestino: aiuta la regolarità, dona sazietà e sostiene la flora batterica. Nella cucina chetogenica diventa un alleato prezioso perché permette di creare impasti leggeri e digeribili, senza caricare di carboidrati.
Il condimento alla marinara - pomodoro, origano, olive e acciughe - completa questa base creando una pizza chetogenica, senza glutine e adatta a tutta la famiglia. Facile, veloce e perfetta da personalizzare.
Leggi anche: Pizza: calorie e nutrizione
Se cerchi una ricetta keto facile, ricca di fibre e versatile, questa pizza alla marinara diventerà una delle tue preferite!
Consigli Extra per una Pizza Chetogenica Perfetta
- Aggiungi alla pasta della pizza il sale e le spezie che desideri, per nascondere il gusto a volte troppo dolce della farina di mandorle.
- L’ unica difficoltà della pizza chetogenica, é stendere la pasta. Purtroppo risulta essere molto fragile e si rompe facilmente, ma non demordere.
- Ti consiglio di preparare varie basi pizza e congelarle, per quando avrai voglia di un pasto gustoso e veloce. Ti consiglio di dare la forma che vuoi alla pizza, cucinarla per 6 minuti al forno, lasciarla raffreddare e congelarla.
Insomma, con qualche astuzia e le giuste alternative, anche chi è in chetosi può godersi una pizza deliziosa. La chiave sta nell’abbandonare l’impasto tradizionale e abbracciare le alternative a basso contenuto di carboidrati.