La dieta chetogenica è un regime alimentare quasi privo di carboidrati particolarmente indicato per chi necessita dimagrire in breve tempo. Un obiettivo che la rende particolarmente apprezzata ma allo stesso tempo temuta poiché la dieta mediterranea si basa proprio sul consumo dei glucidi e spesso risulta difficoltoso pensare a come sostituirli.
Soprattutto non si vuole rinunciare a cibi fondanti della nostra cultura come la pizza. Ebbene in questo approfondimento spiegheremo proprio come preparare un’ottima pizza chetogenica per rispettare il piano alimentare scelto senza rinunciare al gusto e ai piaceri della tavola.
In questo articolo troverete:
- La ricetta per la pizza chetogenica perfetta
- Come condire una pizza chetogenica
- Un impasto speciale per la pizza chetogenica
La Ricetta per la Pizza Chetogenica Perfetta
Ora che abbiamo annunciato questa bella notizia, non resta che svelarvi come preparare una pizza chetogenica deliziosa: ecco la ricetta, senza glutine né lattosio e nemmeno uova. Il massimo della leggerezza unita al massimo della bontà.
Ingredienti per la Base
Con queste quantità è possibile cucinare una pizza chetogenica dal diametro di 28 centimetri oppure due pizze piccole:
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- 25g di bucce di psillio* macinate
- 25g di farina di mandorle
- 25g di semi di lino macinati
- 35g di farina di cocco
- 2g di sale fino marino
- 8g di lievito di birra
- 5g di aceto (di mele o bianco)
- 200ml di acqua calda
- 1 cucchiaino di zucchero
*Il termine psillio indicano i semi di una pianta asiatica conosciuta come Plantago ovata. È diffusa anche nella regione del Mediterraneo e rappresenta un valido aiuto per l’intestino, oltre a offrire innumerevoli benefici per tutto l’organismo.
Procedimento
Preparare la pizza chetogenica è semplice; bastano pochi passaggi.
- Occorre preriscaldare il forno ventilato a 230°.
- Nel mentre preparare il lievito, quindi versarlo in 50ml di acqua tiepida e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Mescolare fino allo scioglimento (ci vorranno 10 minuti).
- Prendere i semi di lino e frullarli fino a ottenere una farina grezza.
- Versare la farina di mandorle e cocco in una ciotola insieme alle bucce di psillio e ai semi di lino macinati. Unire l’acqua calda, l’aceto e il bicchiere con il lievito pronto mescolando bene con le mani mentre si aggiunge il sale.
- Quando l’impasto è sufficientemente duro, modellarlo a forma di palla e fare riposare per dieci minuti a temperatura ambiente.
- A questo punto ci si prepara a infornare la pizza chetogenica predisponendo la carta antiaderente sulla teglia dove si stenderà l’impasto.
- Trascorso il tempo, predisporre l’impasto al centro della teglia e stenderlo con le dita o il mattarello, prestando attenzione a lasciare il bordo più alto.
- Inserire il preparato nella parte bassa del forno e cuocere per 15 minuti.
- Utilizzare questo lasso per dedicarsi al condimento (di cui parleremo nel prossimo paragrafo).
- Terminata la pre-cottura, togliere la pizza e stendere gli ingredienti con cui si desidera guarnirla.
Pizza Chetogenica: Un'Alternativa Gustosa e Salutare
Prepara una pizza chetogenica super facile con farina di cocco e di lino, perfetta per chi segue una dieta keto e low-carb. Questo impasto leggerissimo, senza retrogusto di cocco, ti sorprenderà per la sua consistenza e gusto, permettendoti di goderti una pizza anche in un regime chetogenico. Versatile e deliziosa, puoi variare i condimenti ogni volta per creare nuove versioni senza compromettere la tua dieta. Una scoperta sana e saporita, ideale per chi cerca un’alternativa keto e low-carb alla pizza tradizionale.
Lo sai che…
La farina di cocco è un’alternativa sana e versatile alle farine tradizionali, particolarmente apprezzata in diete low-carb, chetogeniche e senza glutine. E’ povera di carboidrati rispetto alle farine di grano o altre farine comuni.
- È quindi ideale per chi segue diete low-carb o chetogeniche, aiutando a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue
- Essendo naturalmente priva di glutine, è perfetta per chi soffre di celiachia o per chi vuole evitare il glutine nella propria dieta. Può essere utilizzata in molte ricette senza compromettere la consistenza.
- La farina di cocco contiene una quantità molto elevata di fibre (circa il 40-60%), che favoriscono la digestione, migliorano la salute intestinale e contribuiscono a una maggiore sensazione di sazietà, aiutando a controllare l’appetito.
- Anche se non contiene tante proteine come le farine di legumi o di mandorle, la farina di cocco ne ha una discreta quantità, utile per il mantenimento della massa muscolare.
- La farina di cocco è ricca di trigliceridi a catena media (MCT), un tipo di grasso facilmente utilizzabile come fonte di energia dal corpo, che può anche contribuire alla perdita di peso e migliorare le funzioni cerebrali.
- Ha un indice glicemico molto basso, rendendola ideale per chi cerca di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Questo la rende una buona scelta per i diabetici o chi vuole prevenire picchi glicemici.
- La farina di cocco è molto assorbente, il che significa che nelle ricette può essere usata in piccole quantità rispetto ad altre farine. Questo la rende ottima per addensare impasti o zuppe senza appesantire.
In sintesi, la farina di cocco è un’opzione nutriente e salutare, ricca di fibre, grassi sani e povera di carboidrati, perfetta per diete chetogeniche, senza glutine o a basso indice glicemico.
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Un'Altra Ricetta Facile e Veloce
Se sei interessato a saperne di più, segui questa ricetta chetogenica super facile. Non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Ingredienti
- 1 uovo sodo
- 50 g philadelphia o similare
- 1 cucchiaio olio evo
- 125 g mozzarella
- 1 cucchiaio parmigiano
- 1 pizzico sale
- Condimento a piacere da mettere sopra
Preparazione
- In un contenitore alto per il mixer mettiamo l’uovo sodo, la mozzarella strizzata e sbriciolata, un cucchiaio di olio e iniziamo a frullare.
- Otterremo una specie di crema, a questo punto un pizzico di sale, aggiungiamo la farina di mandorle e il mezzo cucchiaino di semi di lino scuro e il parmigiano.
- Prendiamo il composto dal recipiente e lo adagiamo su un foglio carta forno, e lo spolveriamo sopra con la fibra di bamboo.
- Lo mettiamo in un tegame da forno e con la mano umida lo schiacciamo dal centro verso l’esterno per lasciare il classico cornicione.
- Mettiamo in forno a 190° per 20/30 minuti, un po’ più sopra della metà del forno.
- La tiriamo fuori dopo il tempo che sia ben dorata e la condiamo per ultimare poi gli ultimi 5/8 minuti in forno sempre nella parte alta.
- Io l’ho condita con pomodoro e mozzarella.
Da quando seguo questo stile alimentare, questo è sicuramente uno dei tentativi migliori che abbia mai prodotto, cercando di creare una pizza chetogenica che non abbia nulla da invidiare alle versioni tradizionali. Provala, è super semplice e sono sicura che ti piacerà tantissimo!
Lo sai che i semi di lino sono considerati alleati della salute cardiovascolare: assumerli aiuta infatti a soddisfare i fabbisogni di potassio, minerale che aiuta a tenere sotto controllo la pressione e la frequenza cardiaca, e acidi grassi che aiutano a controllare i livelli di colesterolo nel sangue.
Questa è la base per la pizza che si può farcire a piacimento.
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