Quante volte hai sognato una pizza durante la dieta chetogenica? Ok, bisogna ammettere che per molti il pensiero di una pizza durante la keto sembra un miraggio. Con un po’ di astuzia e gli ingredienti giusti, possiamo trasformare la pizza in un cibo keto-friendly. Sogni una pizza chetogenica? Bene, perché ora è realtà! In questo articolo andiamo a scoprire due ricette semplici e veloci per una buonissima Pizza Keto! Ecco per te due ricette semplici da realizzare a casa quando proprio non resisti più!
Alternative alla Pizza Tradizionale
Chi segue la dieta chetogenica ha ormai interiorizzato che i carboidrati sono nemici giurati dello stato di chetosi. La pizza tradizionale, purtroppo, è una vera esplosione di carboidrati grazie alla sua base di farina e a qualche condimento zuccherino nascosto. Un bel morso a una pizza classica può significare “arrivederci chetosi” per un po’. La base tradizionale della pizza è fatta con farina di frumento e spesso abbonda di zuccheri nascosti nei condimenti. Questo può causare un picco glicemico, allontanando il corpo dalla sua modalità “bruciagrassi”.
Esistono basi per pizza a basso contenuto di carboidrati, perfette per la dieta chetogenica. Tra le opzioni più popolari ci sono l’impasto di cavolfiore, quello a base di farina di mandorle e persino la “base mozzarella”. Queste basi, con poche calorie e pochissimi carboidrati, sono ideali per chi vuole concedersi il gusto della pizza senza compromettere i propri progressi. Se preferisci una soluzione ancora più veloce e comoda, c’è il Preparato FornoDiet di Pentadiet. Questo prodotto è un mix già pronto per creare una pizza chetogenica ricca di fibre e proteine. Il bello? Ti permette di gustare una base pizza quasi identica all’originale, ma con un contenuto di carboidrati bassissimo, perfetto per la dieta chetogenica. Basta riscaldare l’impasto e farcirlo con ingredienti cheto-approvati per avere una pizza gustosa in pochi minuti. Il Preparato FornoDiet è super semplice da usare, basta riscaldarlo in forno o in padella. E, a differenza dell’impasto tradizionale, non devi preoccuparti di sforare il limite di carboidrati. FornoDiet è pensato per chi ama la pizza ma non vuole abbandonare il proprio stile di vita keto. Completa con salsa di pomodoro senza zucchero, mozzarella, peperoni, olive e prosciutto.
Insomma, con qualche astuzia e le giuste alternative, anche chi è in chetosi può godersi una pizza deliziosa. La chiave sta nell’abbandonare l’impasto tradizionale e abbracciare le alternative a basso contenuto di carboidrati come FornoDiet o la base fatta in casa.
Ricette Pizza Keto
Pizza Keto Classica al Forno
Ingredienti:
- 50 gr di KetoFlour
- 20 gr Farina di mandorle
- 80 gr di Acqua Tiepida
- 5 gr di Olio EVO
- 4 g di lievito istantaneo
Procedimento:
Iniziamo mescolando le farine ed il lievito, aggiungiamo l’olio e poi l’acqua ed impastiamo a seguire stendiamo l’impasto su carta da forno, facendo attenzione a non sbriciolare la pasta. Dopodichè lasciamo riposare l’impasto in forno per 30 minuti con la lucina del forno accesa. A questo punto, dopo 30 minuti, togliere l’impasto dal forno, impostare su statico 200 gradi. Nel frattempo condire a piacere (noi consigliamo mozzarella di Bufala, speck a listarelle e Parmigiano) e cuocere in forno a 200° circa 15 minuti.
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Valori Nutrizionali Pizza Keto al Forno
Ovviamente nel conteggio dei nutrienti dobbiamo calcolare ciò che utilizzeremo per farcire.
| Valori Nutrizionali | Per 100 gr |
|---|---|
| Kcal | 217 |
| Proteine | 22 |
| Carboidrati | 4 |
| Lipidi | 13 |
| Keto Ratio | 0,5 |
KetoPIZZA - Ricetta Veloce in Padella
Ingredienti per una pizza da 20 cm di diametro:
- 50 g KetoFLOUR
- 2 g di Lievito Istantaneo per torte salate e piadine Pane Angeli
- 30 ml Acqua Tiepida
- 5 gr di Olio EVO
Come condire la Pizza Keto?
- 30g Pomodori Pelati tagliati a pezzetti
- Origano a piacere
- 20 g di Mozzarella senza lattosio
Procedimento KetoPIZZA in padella:
Come primo passaggio sciogliamo il lievito nell’acqua ed aggiungiamolo alla farina insieme ad un filo d’olio. A seguire lavoriamo il tutto e stendiamo l’impasto dando una forma adatta così da cuocerlo in padella. Utilizziamo una padella antiaderente da 20 cm di diametro e posiamo l’impasto su di essa, ben calda e cuociamo per 3/4 minuti per lato. Nel frattempo frulliamo i pelati con l’origano ed un pizzico di sale e cuociamo nel microonde per 30 secondi. Infine posizioniamo il pomodoro sulla base della pizza precedentemente cotta e cospargiamo con la Mozzarella tagliata finemente (volendo possiamo sostituire le olive con la mozzarella se nel nostro piano alimentare non sono previsti i latticini.) Dopodiché copriamo la padella con un coperchio e continuiamo la cottura per un 2 minuti, ora siamo pronti per servire la nostra fumante pizza chetogenica in padella.
Valori Nutrizionali Keto Pizza al Forno
| Valori Nutrizionali | Per 100 gr | Per porzione da 137 gr |
|---|---|---|
| Kcal | 164,96 | 226 |
| Proteine | 18,61 | 25,5 |
| Carboidrati | 3,34 | 4,58 |
| Lipidi | 8,75 | 12 |
| Keto Ratio | 0,18 | 0,4 |
Consigli Aggiuntivi per la Tua Pizza Chetogenica
Pizza chetogenica veloce senza impasto è una pizza leggera, proteica e keto-friendly. Questa ricetta è una rivoluzione: senza glutine, senza lattosio (se come me utilizzi ingredienti delattosati), senza farine raffinate. Solo albumi, fiocchi di latte, farina di lupini e fibra di bambù per una base soffice e saziante. Con mozzarella e funghi, diventa un pasto completo: 70 g di proteine e solo mezzo g di carboidrato (al netto), praticamente quasi zero. Per fare la pizza chetogenica quasi a 0 carboidrati è davvero semplice, basta mescolare tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia, E via in forno. Noi la prepariamo anche d’estate, nonostante il caldo, è talmente veloce che il calore del forno non riesce a scaldare la cucina. La mangiamo 2 - 3 volte alla settimana e ci aiuta con la dieta Keto senza uscire dalla chetosi.
Se stai seguendo una dieta keto e sei in chetosi e se non hai integrato altri latticini durante la giornata, puoi mangiare anche tutta la teglia di pizza (che equivalgono a 6 pezzi), ma è talmente saziante e completa di nutrienti che consigliamo 3 pezzi. Se non ti senti sazio puoi accompagnare la pizza con insalata (100 g) + avocado (75 g). Perché finalmente posso godermi una pizza senza sensi di colpa. È leggera, super proteica e ha solo 3 g di carboidrati netti in tutta la teglia. Il risultato? Una pizza che sazia, nutre e si adatta perfettamente a chi segue una dieta keto, low-carb, gluten free o semplicemente vuole mangiare sano. Se ci aggiungi mozzarella e funghi, diventa un pasto completo: quasi 70 g di proteine, grassi buoni e un profilo nutrizionale da manuale. È la mia risposta quando voglio qualcosa di goloso, ma che rispetti i miei obiettivi.
Personalizzare la Tua Pizza Chetogenica
Se sei un appassionato di pizza ma stai seguendo una dieta chetogenica, non devi più rinunciare al tuo piatto preferito! La pizzachetogenica, come tutte le altre tipologie di pizze, si presta molto bene a essere personalizzata e condita nei modi più disparati. Ovviamente, trattandosi di un piatto ideato per una dieta chetogenica, non è il caso di andare a utilizzare condimenti troppo pesanti, e soprattutto ingredienti particolarmente ricchi di calorie e zuccheri. Un'idea potrebbe essere quella di utilizzare degli affettati, che in combinazione alla frutta secca possono dare il meglio di sé. Avete mai provato, ad esempio, la pizza con noci, speck e mascarpone? Il formaggio spalmabile regalerà al tutto un sapore e una cremosità unici. Se non gradite particolarmente lo speck, non temete! Potrete utilizzare del prosciutto crudo o del prosciutto cotto, e ottenere comunque un risultato squisito!
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Se non gradite utilizzare gli affettati per condire la vostra pizza, potete anche decidere di utilizzare delle verdure di stagione. Provate a usare come condimento delle zucchine, dei peperoni e dei pomodorini freschi, che regaleranno al piatto un tocco di dolcezza in più. Un altro modo in cui potete modificare la preparazione della pizzachetogenica è nella farina. Non a caso, la farina di mandorle non è l'unica compatibile con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Potete anche utilizzare la farina di cocco, o la farina di semi di lino. In alternativa, potete anche cucinare un'ottima pizza di cavolfiore, gustosa e leggera.
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