I croissant sono un prodotto da forno popolare, spesso consumato a colazione o come spuntino. Oggi sono disponibili con una varietà di sapori e ripieni.
Valori Nutrizionali dei Croissant
I valori nutrizionali possono variare a seconda della ricetta e delle dimensioni del croissant. Ecco una panoramica dei valori nutrizionali per due tipologie di croissant:
Croissant Classico
Valori nutrizionali per 100 g:
- Energia: 1805 kJ / 432 kcal
- Grassi: 23 g
- di cui acidi grassi saturi: 10 g
- Carboidrati: 48 g
- di cui zuccheri: 14 g
- Fibre: 1,9 g
- Proteine: 7,4 g
- Sale: 0,54 g
Valori nutrizionali per 1 croissant (40 g):
- Energia: 722 kJ / 173 kcal
- Grassi: 9,3 g
- di cui acidi grassi saturi: 4,2 g
- Carboidrati: 19 g
- di cui zuccheri: 5,6 g
- Fibre: 0,7 g
- Proteine: 3,0 g
- Sale: 0,22 g
Croissant Senza Zuccheri Aggiunti
Valori nutrizionali per 100 g:
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- Energia: 1750 kJ / 419 kcal
- Grassi: 23 g
- di cui acidi grassi saturi: 11 g
- Carboidrati: 45 g
- di cui zuccheri: 1,6 g
- di cui polioli: 8,4 g
- Fibre: 2,6 g
- Proteine: 8,6 g
- Sale: 0,24 g
Valori nutrizionali per 1 croissant (37 g):
- Energia: 648 kJ / 155 kcal
- Grassi: 8,4 g
- di cui acidi grassi saturi: 4,1 g
- Carboidrati: 17 g
- di cui zuccheri: 0,6 g
- di cui polioli: 3,1 g
- Fibre: 1,0 g
- Proteine: 3,2 g
- Sale: 0,09 g
Ingredienti e Allergeni
Gli ingredienti variano a seconda del tipo di croissant. Di seguito sono riportati gli ingredienti tipici di due varianti:
Croissant Classico
- Farina di frumento
- Oli e grassi vegetali (palma, girasole)
- Lievito madre (farina di frumento, acqua)
- Zucchero
- Uova fresche da allevamento a terra
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Zucchero cristallino in superficie (2,4%)
- Latte fresco intero pastorizzato Alta Qualità
- Lievito di birra
- Burro (latte)
- Emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Sale
- Aromi
Allergeni: Può contenere soia, frutta a guscio, senape.
Croissant Senza Zuccheri Aggiunti
- Farina di frumento
- Oli e grassi vegetali (palma, girasole)
- Tuorlo d'uovo
- Edulcoranti: sciroppo di maltitolo, maltitolo
- Lievito madre (farina di frumento, acqua)
- Stabilizzanti: sciroppo di sorbitolo
- Farina di frumento maltato
- Estratto di malto (orzo)
- Emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Lievito di birra
- Latte scremato in polvere
- Aromi
- Sale
- Proteine del latte
- Fibra di agrumi
- Farina d'orzo maltato
Allergeni: Contiene orzo, uova, latte, grano/frumento. Può contenere soia, frutta a guscio, senape.
Additivi: Contiene Dolcificanti/Edulcoranti.
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Considerazioni Importanti
- I croissant sono spesso ricchi di sodio.
- Alcune ricerche suggeriscono che mangiare cibi altamente elaborati e ricchi sia di grassi saturi che di carboidrati semplici, come i croissant, può danneggiare la salute del cuore.
- I croissant senza zuccheri aggiunti utilizzano edulcoranti come il maltitolo e lo sciroppo di maltitolo.
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