Il supplì è un antipasto molto amato nella cucina italiana, in particolare nella regione del Lazio. Si tratta di una crocchetta di riso, generalmente condita con ragù e mozzarella, poi impanata e fritta. Nonostante sia un piatto delizioso, molte persone si interrogano sul suo valore calorico.
Questo articolo esplora in dettaglio le calorie contenute in un supplì, analizzando gli ingredienti, il metodo di calcolo delle calorie, e confrontandolo con altri antipasti italiani.
Valore Calorico di un Supplì
Il supplì è noto per essere un piatto ricco e sostanzioso, il che solleva domande sul suo contenuto calorico. Generalmente, un supplì può variare tra le 250 e le 350 calorie per unità, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti specifici utilizzati.
Ingredienti e Calorie
Il supplì è composto principalmente da riso, ragù (che include carne macinata, pomodoro e varie verdure), mozzarella e panatura. Il riso è una fonte di carboidrati complessi, mentre la carne e la mozzarella aggiungono proteine e grassi.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per 1 Supplì)
| Ingrediente | Calorie (circa) |
|---|---|
| Riso | 80-100 |
| Ragù | 70-90 |
| Mozzarella | 50-70 |
| Panatura e Frittura | 50-90 |
| Totale | 250-350 |
Come Calcolare le Calorie di un Supplì
Per calcolare le calorie in un supplì, è necessario analizzare la quantità di ciascun ingrediente e il suo valore calorico. Successivamente, si deve considerare l’aggiunta di calorie derivante dalla frittura.
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Supplì vs. Altri Antipasti Italiani
Confrontato con altri antipasti italiani, il supplì può essere più calorico a causa della frittura. Per esempio, una porzione di bruschetta ha circa 150 calorie, rendendola un’opzione più leggera.
Impatto sul Fabbisogno Calorico Giornaliero
Il consumo di supplì può influenzare significativamente il fabbisogno calorico giornaliero, soprattutto se consumato frequentemente o in grandi quantità.
Consigli per Ridurre le Calorie
Per ridurre le calorie nel supplì senza compromettere il sapore, si possono adottare diverse strategie.
- Utilizzare un metodo di cottura alternativo alla frittura, come la cottura al forno, può diminuire significativamente il contenuto calorico.
Ricetta del Supplì: Preparazione e Valori Nutrizionali
I supplì, pura poesia! Quelli al telefono, conditi come da tradizione laziale e romana, sono eccezionali, fragranti e filanti come questi: supplì mozzarella e pomodoro! Una versione più easy ma ugualmente sfiziosa. D'altronde c'è chi li ama anche nelle loro varianti più moderne e originali, come i supplì prosciutto e scamorza o i supplì alla carbonara, quelli cacio e pepe o con verdure... perché queste polpettine di riso fritte ad arte sono sempre buonissime!
Per un effetto super filante vi consigliamo di usare la mozzarella per pizza, altrimenti anche un fiordilatte andrà bene!
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Preparazione
- Come prima cosa mondate la cipolla e tritatela grossolanamente. In un tegame versate un filo d'olio, la cipolla e lasciate rosolare per circa 3 minuti. Aggiungete quindi il riso e mescolate.
- A questo punto aggiungete il brodo bollente, fino a coprire il riso. Unite poi la passata di pomodoro e mescolate bene.
- Una volta che sarà cotto e risulterà ben asciutto spegnete il fuoco. Aggiungete il Grana grattugiato, aggiungete un pizzico di pepe e regolate eventualmente di sale. Se il vostro brodo era già salato non dovrebbe essere necessario. e con un mestolo stendetelo bene. Lasciate intiepidire, poi trasferite in frigorifero per 2 ore.
- A questo punto prendete la mozzarella e tagliatela a cubetti grandi 1 cm. Quando il riso sarà ben compatto riprendetelo dal frigo.
- Ora potete formare i supplì: inumiditevi come prima cosa le mani, così il riso non si attaccherà. Prelevate una parte del composto con un cucchiaio e trasferitelo sulla mano. posizionate poi dei cubetti di mozzarella al centro e modellate il riso con le mani in modo da ottenere la classica forma da supplì, leggermente allungata.
- Passate ora alla panatura. Sbattete le uova in una ciotolina, aggiungendo un pizzico di sale.
- in modo da ricoprirlo completamente. Procedete in questo modo per tutti gli altri e man mano disponeteli in un vassoio.
- Scaldate abbondante olio di semi fino a raggiungere la temperatura di 165-170°, immergete due pezzi per volta, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio. Trasferite su un vassoio rivestito con carta per fritti e proseguite in questo modo fino a terminare la cottura.
- Consigliamo di consumare i supplì al momento.
Supplì Conad: Caratteristiche e Preparazione
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Per prepararli disponi i Supplì ancora surgelati su una pirofila o teglia con della carta da forno e cuocili in forno già caldo a 220°C per 12 minuti circa, senza rigirarli durante la cottura. Se preferisci farli In padella invece disponi i Supplì ancora surgelati in una padella con olio caldo e cuocili a fuoco medio/alto per circa 8 minuti, girandoli di tanto in tanto fino ad ottenere una panatura dorata. In entrambi i casi una volta pronti attendi almeno 2 minuti prima di consumarli, così arriveranno alla temperatura e alla consistenza perfetta per essere gustati.
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Preparazione Supplì Conad
- In forno - Disporre i Supplì ancora surgelati su una pirofila o teglia con della carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 220°C per 12 minuti circa, senza rigirarli durante la cottura. Attendere almeno 2 minuti prima di consumarli.
- In padella - Disporre i Supplì ancora surgelati in una padella con olio caldo e cuocere a fuoco medio/alto per circa 8 minuti girandoli di tanto in tanto e comunque fino ad ottenere una panatura dorata.
Conservazione Supplì Conad
- Nel congelatore**** o *** (-18°C) Vedi la data consigliata sulla confezione
- ** (-12°C) Un mese
- * (-6°C) Una settimana
- Nello scomparto del ghiaccio 3 giorni
Una volta scongelato, il prodotto non può essere ricongelato, deve essere conservato in frigorifero e consumato in giornata.