La torta di carote è un grande classico della cucina italiana, amata da grandi e bambini. Esistono molte varianti, da quella classica con farina di mandorle a quella più light. Perfetta da servire a colazione e a merenda oppure da preparare decorata per le feste di compleanno. Piace tantissimo ai bambini ed è perfetta per far mangiare loro verdure aggiuntive.
Oggi vi proponiamo una versione più leggera e delicata della torta di carote, ideale per chi è a dieta o semplicemente ama i dolci semplici: la Torta di Carote Light senza burro, senza latte e con poco zucchero.
Torta di Carote Light: un dolce sano e gustoso
Una alimentazione sana ed equilibrata passa anche per la colazione. Questo dolce da colazione rappresenta il giusto compromesso tra leggerezza e gusto. Una torta delicata, con poche calorie perfetta per chi è a dieta o semplicemente ama i dolci semplici. La prova costume è vicina, prepariamoci al meglio senza rinunciare ai piaceri della buona tavola perché un corretto stile di vita deve rappresentare la normalità.
Ecco la ricetta per preparare una deliziosa torta di carote light, perfetta per iniziare la giornata con gusto e leggerezza:
Ingredienti
- 300 g di carote
- 300 g di farina 00
- 100 g di mandorle sgusciate
- 150 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- semi di 1 baccello di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
- Pulite e lavate le carote.
- Grattugiatele a mano con una grattugia oppure con un mixer.
- Mettetele in un colino e schiacciate bene con una forchetta in modo da togliere il liquido in eccesso. In questo modo si evita che la torta di carote venga troppo liquida.
- Tritate anche le mandorle e unitele alle carote strizzate.
- Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero.
- Montate con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite il mix di carote e mandorle, la farina setacciata con il lievito, i semi del baccello di vaniglia e infine l'olio di semi a filo.
- Mescolate bene in modo da ottenere un composto ben amalgamato. L'impasto deve essere omogeneo, morbido e senza grumi.
- Versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.
- Fate scaldare il forno a 180 °C e fate cuocere per 40 minuti circa.
La torta di carote è buona sia tiepida sia fredda, cospargete di zucchero a velo prima di servire.
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Variante con farina integrale
Per avere una torta di carote dall'aspetto e dal sapore più rustico, oltre che più ricca di fibre, si può utilizzare la farina integrale. In questo caso dovete miscelare 150 g di farina 00 con 150 g di farina integrale. Lo zucchero va ridotto a 100 g e l'olio di semi va ridotto a 50 ml. Aggiungete un uovo in più rispetto alla ricetta originale e poi procedete sia con lo stesso procedimento sia con la stessa cottura.
Potete servire la vostra torta di carote rustica spolverata di zucchero a velo oppure anche senza nessuna aggiunta.
Consigli aggiuntivi
Questa torta di carota soffice, può essere personalizzata a proprio piacere. È squisita anche la torta di carote e cioccolato che si ottiene semplicemente aggiungendo scaglie o gocce di cioccolato nell’impasto. Se cercate una versione monoporzione della torta alla carota, da usare come merendine, conoscerete sicuramente le sofficissime CAMILLE, un impasto alle carote e mandorle profumato all’arancia.
Con la stessa ricetta potete preparare anche la TORTA DI ZUCCA, sostituendo semplicemente le carote crude con la zucca cruda nelle stesse dosi e procedendo allo stesso modo.
Torta di Carote Vegana: una variante senza uova, burro e latte
La Torta di Carote senza uova, senza burro e senza latte è un dolce soffice da credenza, veloce e incredibilmente buono! La variante Vegan della mia amata Torta di carote! in questo caso preparata senza grassi di origine animale!
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Nel procedimento trovate tutte le varianti e la ricetta passo passo per una Torta di carote senza uova e senza lattosio, soffice e deliziosa perfetta per colazione, merenda, da trasportare, squisita semplicemente spolverata di zucchero a velo è ideale anche da farcire!
Poi frullate le carote con un mixer o un minipimer con la buccia d’arancia finemente grattugiata e l’olio.
Cuocete in forno già ben caldo a a 180° per circa 35 - 40 minuti, attenzione che il tempo può cambiare a seconda del forno. La torta è pronta quando alla prova stecchino risulta asciutto. Se è ancora cruda, abbassate la temperatura a 155° - 160 ° e fate cuocere ancora 20 - 25 minuti, finchè non risulta asciutta!
Con lo stesso impasto potete realizzare delle Tortine di carote, sia nello stampo a sfere per Camille Vegan che in quello per muffin ne vengono circa 10. tempo di cottura circa 18 - 20 minuti.
Non avendo le uova è bene chiudere la Torta di Carote in una pellicola per alimenti.
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