Lo yogurt bowl è una golosa idea per una colazione o una merenda sana, leggera e nutriente. Una ricetta molto semplice da preparare e senza cottura, ideale soprattutto per le giornate calde estive. Si tratta quindi di una ciotola con yogurt, a cui vengono aggiunti cereali, frutta fresca o creme spalmabili.
Yogurt Bowl con Cocco, Riso Soffiato e Cioccolato
Oggi vi lascio questa ricetta di smoothie bowl con cocco, riso soffiato e cioccolato, che è una variante allo smoothie bowl cacao e cocco: una vera bontà! Per prepararla è semplicissimo e vi serviranno davvero pochissimi ingredienti.
Ingredienti Principali
- Yogurt greco al cocco (0,1% di grassi)
- Riso soffiato
- Cocco rapè
- Miele (o altro dolcificante)
- Cioccolato al latte (o fondente)
Per questa versione ho quindi utilizzato uno yogurt greco al cocco con lo 0,1% di grassi, a cui ho aggiunto riso soffiato, cocco rapè e dolcificato tutto con del miele. Potete comunque utilizzare qualsiasi altro cereale e dolcificante di vostro gradimento. Ovviamente questa coppetta di yogurt va resa golosa e quindi ho pensato di arricchirla aggiungendo sulla superficie del cioccolato al latte sciolto per pochi secondi nel microonde. In alternativa potete utilizzare del cioccolato fondente, o unire entrambi i cioccolati. Insomma una ricetta semplicissima, molto versatile e pronta in pochissimi minuti per una merenda o una colazione golosa e leggera.
Lo yogurt bowl può essere conservato in frigorifero per un giorno. Potete sostituire il riso soffiato con avena o altri cereali di vostro gradimento.
Vellutata di Zucchine: Ricetta Leggera e Delicata
Oltre alle ricette dolci, è possibile utilizzare le verdure per creare piatti leggeri e salutari. Vediamo come preparare una vellutata di zucchine.
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Ingredienti
- Zucchine (q.b.)
- Patata
- Acqua
- Latte di riso (o altro latte vegetale/animale)
- Yogurt greco (o yogurt vaccino al naturale)
Preparazione
- Lavare per bene le zucchine e tagliarle a pezzettoni piuttosto regolari.
- Sbucciare la patata, lavare la polpa e ridurla a pezzi grandi quanto quelli di zucchina.
- Versare le verdure in una casseruola, dunque ricoprirle con acqua e latte di riso.
- Accendere il fuoco e portare ad ebollizione: mantenere una fiamma moderata, evitando di far evaporare troppo il liquido.
- Continuare la cottura per circa mezz'ora, o fino a quando le verdure saranno morbide.
- Quando le zucchine e le patate si sono cotte alla perfezione, salare a piacere e mixare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
- Se la vellutata risulta troppo liquida, alzare la fiamma e far evaporare il liquido; viceversa, aggiungere ancora latte od acqua.
- Per arricchire la crema di zucchine, versare lo yogurt greco (oppure uno yogurt di latte vaccino al naturale) e mescolare accuratamente.
Da ricordare, inoltre, che una cottura troppo vivace facilita l'evaporazione del liquido: in questo caso, si consiglia di aggiungere ancora un po' d'acqua o di latte. In generale, le verdure devono sempre rimanere coperte da un velo di liquido. La vellutata sarà molto delicata.
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