Il riso freddo con tonno e pomodori è un classico delle ricette estive. Facile e veloce da fare, si presta sempre ad essere un’ottima alternativa alla pasta. Semplice e gustoso, il riso freddo si può variare in mille modi e si può servire con tantissimi ingredienti, magari anche solo per riciclare ciò che abbiamo in frigo.
Ricetta Base del Riso Freddo con Tonno e Pomodori
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un'insalata di riso fresca e saporita:
- 300 g riso
- 220 g tonno al naturale
- 200 g pomodorini
- 80 g olive verdi
- 250 g formaggio fresco spalmabile
- Rucola q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Mettiamo a cuocere il riso e scoliamolo al dente, poi lasciamolo raffreddare aggiungendo un filo d’olio e mescolando tutto.
- Uniamo anche il tonno ben sgocciolato, i pomodorini lavati, spuntati e tagliati in pezzettini, la rucola tagliata grossolanamente ed il formaggio fresco spalmabile.
- Uniamo sale, pepe ed olio, le olive e mescoliamo fino ad amalgamare tutto completamente.
- Lasciamo il riso in frigo per 1 ora.
Insalata di Riso Tonno e Pomodorini Gialli e Rossi
Una delizia di sapore non solo al palato, ma anche all’occhio! Un’insalata che si può preparare in largo anticipo, magari al mattino presto in modo che poi si può andare al mare o al lavoro, quando si torna per il pranzo la troviamo bella e pronta in frigo. Oppure per una sera in cui non si ha il tempo di stare all’ultimo minuto ai fornelli e si hanno ospiti a cena, farete un figurone con primo piatto ricco e fresco.
Ingredienti
- 300 g riso parboiled
- 160 g tonno sott’olio
- 100 g pomodorini datterini
- 100 g pomodorini gialli
- 100 g insalatina sott’aceto
- 100 g formaggio fresco
- 1 peperone
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per prima cosa far cuocere il riso in acqua salata, lasciandolo al dente. Scolare nello scolapasta, passare sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e aspettare che sia freddo. Nel frattempo che il riso sia freddo arrostire, spellare, tagliare a pezzi e condire con sale ed olio il peperone. Lavare i pomodorini e tagliarli in due metà o in quattro dipende dalla loro grandezza. Tagliare il formaggio a cubetti. Quando il riso è freddo metterlo nella terrina, aggiungervi il tonno con tutto il suo olio, il formaggio, i peperoni, i pomodorini, l’insalatina sott’aceto e mescolare. Se necessita aggiungere qualche cucchiaio d’olio e di aceto dell’insalatina. L’insalata di riso tonno e pomodori è pronta non resta che metterla in frigo per un paio d’ore.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g) - Tramezzino Senza Glutine con Tonno e Pomodori
Di seguito, una tabella che riassume i valori nutrizionali medi per 100g di un tramezzino senza glutine farcito con tonno, pomodori e maionese:
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| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1200 kJ/289 kcal |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,3 g |
| Carboidrati | 15 g |
| di cui zuccheri | 2,3 g |
| Fibre | 10 g |
| Proteine | 10,1 g |
| Sale | 1,06 g |
Riso Freddo con Pesto, Tonno e Pomodorini
Il riso freddo con tonno pesto e pomodorini è un primo piatto sfizioso e goloso al punto giusto, ideale da preparare in anticipo e, perchè no, anche da portare in spiaggia! Questo riso freddo al pesto tonno e pomodori costituisce un piatto abbastanza completo, in quanto al suo interno contiene tutti i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi), necessari a fare un pasto completo, sano e gustoso.
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