Pietrasanta, situata sulla costa toscana, offre una varietà di opzioni culinarie per chi cerca alternative vegane. In questa guida, esploreremo alcuni dei migliori ristoranti vegani della zona, basandoci sulle recensioni e sulle esperienze dei clienti.
Amasia: Un'Oasi di Sostenibilità e Sapori Vegani
AMASIA nasce nella mente i primi mesi di gennaio 2021, e finalmente apre le sue porte il 5 giugno 2021. Il desiderio è quello di creare un luogo fisico in cui poter facilmente avere accesso all’acquisto etico di prodotti sostenibili alimentari e non solo, ma anche tutti i prodotti necessari per prenderci cura del nostro corpo e dei nostri ambienti.
Situato nel centro di Pietrasanta, Amasia è un bistrot a base vegetale aperto dalle 11 della mattina a mezzanotte. Il progetto è tutto al femminile ed è nato nel giugno del 2021. Propone pranzi, merende, aperitivi e cene ma anche eventi.
Amasia colpisce prima di tutto per lo stile grazie a pareti color blu ottanio, tavolini con la base stile anni ‘50 color giallo ocra, tovagliette, bicchieri e piatti diversi uno dall’altro scovati dalla titolare Silvia Callarelli nei mercatini o portati in dono dai clienti più affezionati.
Il menu scritto alla lavagna varia a seconda delle stagioni e punta in particolare sulla modalità para compartir. Tra le portate più apprezzate, c’è il tagliere misto con la focaccina cotta a legna di un panificio di Montignoso con il pesto di basilico, mandorle e lievito alimentare, pesto di pomodori secchi e miso di lenticchie di Tuscia di Carlo Nesler, affettato di lupini, cavolo viola fermentato. Da provare anche la ceviche di ceci e i testaroli grigliati (dai 6 ai 16€).
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Recensioni su Amasia:
- "Locale piccolo ma molto accogliente. Abbiamo cenato con piatti bio e vegani davvero squisiti. Il personale gentile e molto preparato!"
- "Locale curato, cibo ottimo e personale gentile. Conto non oneroso ed in linea con i prodotti e la location."
- "Locale molto intimo, adatto per parlare insieme e gustare ottimi piatti condividendoli. Esperienza positivissima da ripetere al più presto. Complimenti!"
- "Posticino molto carino e accogliente, come la proprietaria 🙂 sapori nuovi e deliziosi. Da tornarci assolutamente!!!!"
- "Ambiente delizioso e curato nei particolari e finalmente una proposta di cucina nuova."
- "Meraviglioso trovare la kombucha e piatti con cibi fermentati."
Amasia offre:
- Frutta e verdura fresche, cibi fermentati, semi, legumi, cereali, spezie: tutto rigorosamente biologico e scelto secondo un criterio di genuinità e semplicità.
- Dalla colazione, al pranzo, all’aperitivo, alla cena.
- Incontri, eventi, presentazioni, laboratori, corsi: per passare il tempo insieme, divertirsi e scoprire come creare modi migliori di produrre, scegliere, acquistare, vivere.
- Vino naturale a Pietrasanta. La carta dei vini di Amasia è un porto sicuro per il vino naturale a Pietrasanta.
Sementis: Un'Esperienza Vegana Raffinata in un'Atmosfera Artistica
In una via pedonale del centro di Pietrasanta c’è un piccolo ristorante che sembra anch’esso una galleria. Vecchi centrini all’uncinetto, tavoli creati a partire da fasciami di imbarcazioni, una macchina da cucire Singer e una Olivetti Valentine ritrovate in qualche soffitta fanno da contorno a piatti altrettanto curati e sorprendenti, nell’aspetto e soprattutto nel gusto.
È il ristorante vegano Sementis di Masha Facchini, che non a caso prima di trasferirsi in Toscana gestiva una galleria d’arte a Verona, e di suo marito Luca Maccarone, che è invece cresciuto nella cucina di un ristorante di famiglia specializzato in piatti di pesce.
Dopo essersi “innamorati della cucina vegetale”, e aver seguito alcuni corsi alla Joia Academy a Milano, in California e in Thailandia, decidono di provare a portare la cucina plant based nella patria dei tordelli. Nel luglio 2016 aprono Sementis ma, per non spaventare la gente, non usano nemmeno la parola “vegan” e scelgono la formula “nutrimento consapevole”. A otto anni di distanza, si può dire che la scommessa sia stata vincente.
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Da un lato infatti vengono proposti molti piatti di ispirazione internazionale, frutto delle tante esperienze all’estero vissute da Masha e Luca, come il best seller Pad Thai (15€). L’altra metà del menu prevede invece rivisitazioni in chiave vegan di piatti della tradizione, come il Cacciucco (15€), o i Tordelli fatti in casa (15€). Tra gli antipasti merita senz’altro un assaggio il Piatto di formaggi vegetali (16€) serviti con marmellata, chutney, giardiniera di verdure e crackers crudisti.
Sementis è un centro olistico dove poter nutrire il proprio corpo e la propria mente. Il ristorante offre un menù esclusivamente vegano con piatti che strizzano l’occhio alla cucina gourmet in un ambiente naïf confortevole.
Sementis offre:
- Un menù esclusivamente vegano con piatti che strizzano l’occhio alla cucina gourmet.
- Piatti di ispirazione internazionale e rivisitazioni in chiave vegan di piatti della tradizione.
Altri Ristoranti con Opzioni Vegane in Versilia
Oltre ad Amasia e Sementis, la Versilia offre diverse altre opzioni per chi cerca alternative vegane. Ecco alcuni locali degni di nota:
- Forte dei Marmi: Un piacevolissimo cafè in stile californiano con opzioni come Avocado Toast, insalate, estratti di frutta fresca e smoothie.
- 1950 American Dinner: Un locale in stile Happy Days con uno spazio vintage.
- Furgoncino itinerante a Lido di Camaiore: Propone sfiziosi burger, piadine e gustosi piatti vegan. Molti gusti vegani, anche alla crema come arachidi, mandorle, pistacchio.
- Ristorante asiatico: Serve piatti cinesi, giapponesi, indiani, pakistani e tailandesi. Tutti i venerdì e sabato cena vegana con 2 antipasti, Primo e Secondo con contorno a €12 (bevande escluse).
- Ristorante-pizzeria: Offre Lasagnette di ceci e verdure con besciamella di soia alla curcuma e polpette vegetali a base di legumi e verdure miste servite con hummus di ceci.
- La Posteria: Un locale inclusivo con un menu interamente vegano.
Tabella Riassuntiva dei Ristoranti Vegani a Pietrasanta
| Ristorante | Tipo di Cucina | Specialità | Atmosfera |
|---|---|---|---|
| Amasia | Bistrot Vegano | Tagliere misto, Ceviche di ceci, Testaroli grigliati | Accogliente e Sostenibile |
| Sementis | Ristorante Vegano Gourmet | Pad Thai, Cacciucco vegano, Tordelli fatti in casa, Piatto di formaggi vegetali | Artistica e Raffinata |
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