Le torte salate rappresentano un ottimo antipasto o piatto unico molto semplice da realizzare e adatto a tutte le occasioni conviviali come feste o una cena tra amici. Facili e veloci da preparare, le torte salate vi permetteranno di portare in tavola un piatto gustoso che conquisterà tutti, compresi i bambini. Inoltre, sono completamente vegetariane e quindi adatte anche a chi non mangia carne.
Stelline di Pasta Sfoglia con Lenticchie
Le stelline di pasta sfoglia con lenticchie sono stuzzichini vegetariani facili e veloci da realizzare, perfetti per l’antipasto e l’aperitivo delle feste e delle occasioni speciali. Sono scenografiche ma allo stesso tempo super semplici e rapide da realizzare queste stelline, e in più ci servono pochissimi ingredienti! Infatti ci occorrono un rotolo di pasta sfoglia che normalmente abbiamo sempre in frigo e che è ottimo per realizzare tanti tipi di antipasti sia in formato finger food che come torta salata; le lenticchie che possiamo acquistare già cotte oppure cuocere in poco tempo con olio, cipolla e carota tritate; il patè di olive nere che dà un sapore deciso e particolare a queste stelline di pasta sfoglia!
Naturalmente possiamo farcirle in tanti modi diversi, ma vi assicuriamo che con questo ripieno sono davvero buonissime e sicuramente saranno in grado di ingolosire tutti! La preparazione, come dicevamo, è davvero semplicissima: cuociamo le lenticchie già precotte con olio, cipolla tritata e carote a dadini e due cucchiai di passata di pomodoro. Da un rotolo di pasta sfoglia ricaviamo delle stelle con un tagliabiscotti e su metà stendiamo un cucchiaino di patè di olive nere e un cucchiaino di lenticchie. Chiudiamo con un’altra stella e sigilliamo bene i porti con le dita e con i rebbi di una forchetta.
Unite le lenticchie già lessate e aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere per circa 10 minuti unendo anche il rosmarino o altra erba aromatica e il sale. A fine cottura la preparazione deve essere piuttosto asciutta. Srotolate su un piano di lavoro il rotolo di pasta sfoglia e con un tagliabiscotti a forma di stella ricavate tante stelline.
Torta Rustica Vegetariana
Simile ad una quiche, ma più leggera, questo piatto vi permette di utilizzare in modo originale le verdure di stagione che avete in casa. Nella ricetta che troverete qui vi presentiamo infatti un’ottima versione vegetariana con zucchine, melanzane, peperoni e cipolle. La Torta rustica vegetariana può essere realizzata con i vostri ortaggi preferiti e con l’aggiunta di un formaggio fresco, ma per renderla davvero appetitosa provate a unire ai prodotti dell’orto il Ripieno Ricotta e Radicchio Chef per ottenere una farcitura ancora più saporita. Ma potete anche ideare dei ripieni a base di carne (prosciutto, pancetta a cubetti o anche del tritato) o a base di pesce (il ripieno con il tonno è tra i più amati e gustosi).
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Grazie anche all’aggiunta speciale del Ripieno Ricotta e Radicchio Chef che renderà la farcitura particolarmente morbida, e alla sfoglia croccante, le vostre torte salate andranno a ruba!
Preparazione
- Per prima cosa lavate con cura gli ortaggi e tagliateli a cubetti o a fettine sottili.
- In una padella capiente fate imbiondire mezza cipolla tritata in un fondo con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e, non appena questa sarà appassita, unite i vegetali. Aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, fate, infine, raffreddare il tutto.
- Adagiate un rotolo di pasta sfoglia alla base di una teglia ricoperta da carta forno e poi praticate dei fori con i rebbi di una forchetta per evitare che la sfoglia possa gonfiarsi durante la cottura e di conseguenza rompersi.
- A questo punto, mescolate il Ripieno Ricotta e Radicchio Chef alle verdure preparate precedentemente in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Posizionate, all’interno della sfoglia, la farcitura cremosa con gli ortaggi e coprite il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
- Richiudete con cura i bordi pizzicando con le dita la pasta lungo il perimetro della torta.
- Spennellate la superficie superiore della torta con un uovo sbattuto e infornate a 180° per 30 minuti.
- Servite la torta rustica vegetariana tagliata a spicchi e ricordate che può essere gustata sia calda che fredda.
Girelle di Sfoglia
Ognuno di noi ha un ingrediente che di solito non manca mai a casa propria. Per qualcuno sarà il pane, per altri la pasta. Io non ho dubbi: a casa mia non manca mai la pasta sfoglia! È così buona, pratica, salvacena, salvadolce, salvavita! Oggi vi faccio vedere come, con un solo rotolo, preparo ben tre gusti di girelle di sfoglia. Il procedimento per preparare le girelle di sfoglia è davvero alla portata di tutti: i passaggi li trovate sotto, fotografati.
Io ho scelto questi: crescenza e salsiccia, crescenza e zucchine, pomodoro e formaggio. In questo modo le girelle di sfoglia sono perfette sia per i più golosi ma anche per vegetariani. Tuttavia, come sempre in cucina, spazio alla fantasia! Potete scegliere un semplice prosciutto cotto e formaggio, un grande classico come ricotta e spinaci, oppure qualcosa di più azzardato. Un gusti che mi sento di consigliarvi è cipolla rossa e gorgonzola. Davvero un tripudio di golosità!
Non tutti sanno che la maggior parte delle confezioni di pasta sfoglia che si trovano in commercio sono vegane! Eh già, questo vuol dire che con un ingrediente semplice come la pasta sfoglia si possono realizzare anche dei deliziosi antipasti o aperitivi vegani.
Preparazione delle Girelle
- Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e ricopriamo 2/3 della superficie con la crescenza.
- 1/3: lo ricopriamo con la salsiccia sbriciolata.
- Giriamo il rotolo di pasta sfoglia e arrotoliamolo su se stesso nel lato corto.
- Tagliamo a fettine spesse un paio di cm.
- Schiacciamo leggermente ogni fettina così da ridarle una forma circolare e mettiamo tutte le girelle su una teglia con carta forno. Se è fuoriuscito tanto pomodoro aggiungetene un altro cucchiaino sopra ogni girella.
- Inforniamo a 190°C per 25 minuti circa. Prima di sfornare regolatevi con la cottura.
Ricette Veloci con Pasta Sfoglia e Verdure
Ricette veloci con pasta sfoglia e verdure: una torta salata, dei cestini e dei rotolini. Sono piatti vegetariani adatti a mille occasioni diverse, possiamo anche prepararli in anticipo e poi scaldarli al momento di portarle in tavola.
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Per prima cosa realizziamo il nostro mix di verdure in padella. Uniamo tutte le verdure in una padella molto capiente. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere le verdure per circa 15-20 minuti. Farciamo ogni cestino con un cucchiaio di formaggio spalmabile e con le verdure.
Torte Salate: Un Classico Versatile
Ricche di gusto, belle da vedere e incredibilmente veloci da preparare: le torte salate sono un grande classico della cucina italiana e internazionale, una ricetta rustica molto versatile che possiamo preparare in infinite versioni, più o meno elaborate. Ottime da gustare sia calde sia fredde, le torte salate sono perfette per ogni occasione: possono essere servite come antipasto o piatto unico per un aperitivo o una cena informale tra amici, proposte per un buffet di festa ma anche portate con sé per una pausa pranzo sfiziosa in ufficio oppure un picnic all'aria aperta, perché possono essere preparate in anticipo e conservate comodamente in frigorifero.
Sei a corto di idee per cena e non hai troppa voglia o tempo per i fornelli? Hai amici a casa e non hai nulla di pronto? Niente paura: preparare una torta salata è senza dubbio la soluzione vincente. Tutto quello di cui hai bisogno sono un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée e un pizzico di fantasia: in pochi minuti porterai in tavola un rustico che piacerà a tutti.
Ciò che rende così speciali le torte salate è infatti la loro incredibile versatilità: è possibile realizzare una torta salata praticamente con ogni tipo di ingrediente, dal prosciutto e formaggio alle verdure di stagione, fino a versioni più elaborate con carne o pesce. Ci sono le torte salate classiche, quelle che ci riportano con il cuore nella cucina della nonna, le torte salate della tradizione ma anche versioni più originali e ricercate; qualunque sia la ricetta che abbiamo in mente, la torta salata ci permette di giocare con sapori e consistenze e, spesso, ci aiuta a riutilizzare cibi avanzati, rivelandosi anche un'ottima ricetta svuota frigo.
Esempi di Torte Salate
- Torta salata prosciutto e formaggio
- Torta salata ricotta e spinaci
- Torta salata di patate e cipolle
- Quiche di verdure
- Torta salata alle zucchine
- Torta salata con pomodorini
- Torta salata con melanzane e scamorza
- Torta salata piselli e pancetta
- Torta salata con i broccoli
- Torta salata broccoli e salsiccia
- Torta salata funghi e patate
- Torta di pane salata
- Torta salata salmone e ricotta
- Torta salata al camembert
- Torta salata di carote
- Torta pasqualina
- Torta pasqualina con carciofi
- Tiella di Gaeta
- Calzone di cipolle alla pugliese
- Quiche di verdure
- Quiche ai funghi
- Torta salata zucca e patate
- Torta salata agli asparagi
- Torta salata ai friggitelli
- Torta salata melanzane e patate
- Torta salata con peperoni
- Torta salata caprese
- Torta salata con fagiolini
Strudel Salato di Verdure
Lo strudel salato è un rustico saporito, ideale da proporre come piatto unico per tutta la famiglia. Semplice e versatile, può essere personalizzato a piacimento in base ai propri gusti e a ciò che si ha a disposizione in frigorifero. Noi ti proponiamo uno strudel salato di verdure, una ricetta vegetariana sfiziosa e facile da preparare.
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Tutto ciò che ti serve per portarlo in tavola sono un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e le tue verdure di stagione preferite, che verranno tagliate a cubetti e cotte in padella. Proprio come il dolce da cui prende il nome, lo strudel salato viene farcito, arrotolato e cotto in forno fino a doratura. È ottimo sia caldo sia a temperatura ambiente, per cui è ideale anche da portare con sé per il pranzo in ufficio, in occasione di un picnic o una gita fuori porta oppure da servire, già tagliato a fettine, per un buffet.
Preparazione dello Strudel Salato
- Inizia la preparazione dello strudel salato occupandoti delle verdure. Lavale sotto acqua corrente, asciugale con carta assorbente e tagliale a cubetti regolari.
- Affetta anche la cipolla, e lasciala dorare in una padella insieme a un filo d’olio.
- Mescola bene e lascia cuocere fino a quando non saranno morbide.
- Una volta pronte, aggiusta di sale, togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- Prendi il rotolo di pasta sfoglia rettangolare, stendilo sul piano di lavoro e cospargi il centro con il pangrattato. Questo è un trucchetto molto utile per far sì che la sfoglia risulti ben dorata e croccante anche sotto: in cottura il pangrattato assorbirà l'umidità delle verdure.
- Chiudi la sfoglia, avvolgendo bene il ripieno.
- Trasferisci lo strudel salato su una teglia da forno, spennella la superficie con dell’uovo sbattuto e cospargila con i semi di sesamo. Pratica poi dei tagli in superficie con l'aiuto di un coltello affilato.
- Il tuo strudel salato di verdure è pronto da gustare.
Consigli e Varianti
- Puoi utilizzare la pasta strudel, la pasta matta, senza uova e senza burro, oppure fare in casa la pasta sfoglia o la pasta brisée per la base dello strudel salato.
- Per una versione veloce puoi acquistare la pasta sfoglia o la pasta brisée al supermercato, pronte da stendere e farcire.
- Per il ripieno dello strudel di verdure puoi affidarti alla stagionalità: in autunno puoi preparare lo strudel di funghi o optare per un ripieno di zucca, in inverno utilizzare broccoli o carciofi, in primavera spinaci e asparagi e in estate zucchine, melanzane e peperoni.
Rotolo di Pasta Sfoglia con Zucchine e Speck
L’abbinamento sfoglia zucchine e speck si può sfruttare in torte salate, schiacciate, strudel e chi più ne ha più ne metta. Noi questa volta l’abbiamo arricchito con le olive e abbiamo realizzato un rotolo di pasta sfoglia salato semplice ma super saporito. Il rotolo di pasta sfoglia con zucchine e speck si presta a meraviglia per aprire menù di terra o per diventare uno degli antipasti nelle occasioni in cui abbiamo tanti ospiti. Lo possiamo preparare anche per dei buffet, basta tagliarlo a fettine in anticipo e metterle magari dentro i pirottini di carta.
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