Le vitamine e i minerali sono micronutrienti che giocano un ruolo fondamentale per l’ottimale funzionamento dell’organismo. Essi concorrono infatti al corretto funzionamento di ogni singola cellula - del cuore, dei muscoli, delle ossa, del cervello, del fegato, della pelle ecc. - che si traduce in uno stato di benessere complessivo. Vitamine e minerali non possono essere prodotti in quantità sufficiente dal nostro corpo ma devono essere assunti con l’alimentazione.
Tutti i cibi sono fonte di micronutrienti quali vitamine e minerali e macronutrienti quali carboidrati (come pasta e pane), proteine (come carne, pesce e legumi) e lipidi. Tuttavia contengono questi nutrienti in quantità e qualità differente a seconda dello specifico alimento considerato. Proprio per questo, un’alimentazione varia e completa è fondamentale per garantire un adeguato apporto di nutrienti.
Cosa Sono i Sali Minerali?
I sali minerali sono sostanze inorganiche presenti in natura, indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo e per affrontare il cambio di stagione che, solitamente, provoca stanchezza e stress. Ma alla fine cosa sono i sali minerali? Proviamo a spiegarlo attraverso una metafora. I sali minerali, come del resto anche le vitamine, sono dei micronutrienti perché presenti in piccole quantità nel nostro organismo, ma sono altresì indispensabili per la nostra vita e salute.
I sali minerali possono essere assimilati tramite l'assunzione di cibo, infatti la nostra principale fonte di ripristino di sali e di minerali è proprio quella alimentare. Infatti ogni elemento può essere assimilato nel nostro organismo in modo differente, a seconda di vari fattori e della fonte che l'ha introdotto. Un esempio? Il ferro, viene meglio assorbito se si trova nella carne, nel pesce e in alcuni vegetali.
Tutti i cibi contengono sali minerali, ma in quantitativi differenti, quindi un’alimentazione mista è la scelta vincente per garantire un adeguato apporto di vitamine e minerali.
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A Cosa Servono i Sali Minerali?
I minerali svolgono diverse funzioni nel corpo umano. Essi contribuiscono alla formazione e al mantenimento della struttura di ossa e denti, regolano l'equilibrio idrico dell'organismo e partecipano all'attività enzimatica, fondamentale per numerosi processi metabolici. Inoltre, sono coinvolti nella trasmissione degli impulsi nervosi e nel mantenimento dell'equilibrio acido-base.
L’assunzione di minerali avviene attraverso una dieta equilibrata e varia: come accade per gli altri alimenti, per mantenere un livello ematico di sicurezza dei sali minerali, essi devono essere reintegrati quotidianamente, in quanto vengono eliminati costantemente con i normali escreati dell’organismo (sudore, urina, feci). Una dieta varia ed equilibrata è in grado di fornire la quantità corretta dei sali minerali di cui l’individuo ha bisogno, ma condizioni climatiche associate ad elevate escrezioni di liquidi o particolari regimi dietetici o condizioni fisiologiche particolari dell’individuo possono portare a carenze di uno o più elementi e disidratazione.
Ecco quindi che per condurre uno stile di vita sano e attivo o affrontare ogni giorno nuove sfide è necessario assumere e integrare il giusto quantitativo di sali minerali. I sali minerali, infatti, sono più di semplici supplementi: sono alleati indispensabili che supportano un'ampia gamma di funzioni corporee, contribuendo a migliorare la tua attività fisica e mentale.
Ogni minerale ha un compito specifico: il calcio e il fosforo, ad esempio, sono fondamentali per la salute delle ossa e dei denti, mentre il ferro è indispensabile per la produzione di emoglobina, che trasporta ossigeno alle cellule.
Sali Minerali Essenziali
I minerali sono componenti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo: si tratta di sostanze inorganiche che svolgono un ruolo cruciale in molte funzioni fisiologiche, contribuendo al mantenimento di una salute ottimale. Esistono diverse tipologie di minerali, ognuna con specifiche funzioni e importanza nel nostro sistema biologico.
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Tra i minerali, alcuni sono classificati come macroelementi a causa della loro necessità in quantità maggiori. Alcuni minerali sono necessari in quantità maggiori rispetto ad altri, per esempio il calcio, il fosforo, il magnesio, il sodio, il potassio e il cloruro. Altri in quantità minori e sono a volte chiamati minerali in traccia, ad esempio ferro, zinco, iodio, fluoro, selenio e rame.
Ecco alcuni dei sali minerali essenziali e le loro funzioni:
- Sodio: Fondamentale per mantenere l'equilibrio idrico e la trasmissione degli impulsi nervosi, aiuta a prevenire i crampi muscolari, particolarmente comuni quando si suda molto.
- Potassio: Cruciale per la funzione muscolare, il bilancio dei fluidi, regola l'equilibrio dei liquidi, favorisce il corretto funzionamento del cuore e dei muscoli e contribuisce a mantenere stabile la pressione sanguigna. Il potassio è quindi utile per evitare la stanchezza e i crampi.
- Magnesio: Essenziale per la funzione muscolare e nervosa, aiuta anche a ridurre la stanchezza e l’affaticamento sia fisico che mentale; inoltre, è cruciale per la sintesi proteica e la produzione di energia.
- Calcio: Fondamentale per la salute delle ossa e dei denti, oltre che per la funzione muscolare e la coagulazione del sangue. Forma il materiale rigido di ossa e denti. Regola la coagulazione del sangue e il funzionamento dei muscoli.
- Fosforo: Importante per la formazione di ossa e denti e per la produzione di energia a livello cellulare. Insieme al calcio contribuisce alla formazione del materiale rigido di ossa e denti.
- Zinco: È essenziale per la funzione immunitaria, la sintesi proteica e la guarigione delle ferite. Svolge un ruolo nella neurogenesi, la maturazione e la migrazione dei neuroni e la formazione delle sinapsi e ha un ruolo cruciale nella comunicazione tra i neuroni e l’ippocampo e per migliorare le capacità di memoria e di apprendimento.
- Iodio: Regola l’attività della ghiandola tiroidea.
- Selenio: La funzione principale di selenio è un componente di alcuni importanti enzimi antiossidanti (ad esempio perossidasi glutatione), e quindi di proteggere il corpo dal danno ossidativo.
Fonti Alimentari di Sali Minerali
Le principali fonti di vitamine e minerali sono frutta e verdura che contribuiscono ad apportare all’organismo anche una significativa quota di acqua e di fibre alimentari. Per conoscere le principali vitamine e minerali presenti in frutta e verdura è utile fare riferimento ai colori:
- I vegetali di colore verde come broccoli e spinaci contengono Vitamine A, B6, B9, C, Ferro, Calcio e Magnesio.
- Il rosso di fragole, ciliegie, pomodori e mele è sinonimo di Vitamine A e C, Potassio e Magnesio.
- Il giallo e l’arancio, tipico di carote, pesche, albicocche, arance e agrumi in genere, indicano che in questi alimenti si trova una grande ricchezza di Vitamine C, B1, B6 e Ferro.
- Infine frutta e verdura di colore blu e viola - frutti di bosco, uva, melanzane, prugne - contengono, Vitamine A, C e K e minerali come Calcio, Magnesio, Ferro, Potassio e Manganese.
I minerali sono spesso assorbiti più efficacemente dal corpo se forniti attraverso gli alimenti e non attraverso gli integratori. Inoltre per alcuni, come per esempio ferro, calcio e zinco, alcuni alimenti sono più efficienti di altri nel garantirne l’assorbimento.
Il ferro può essere trovato in una vasta varietà di alimenti, ma è fondamentale osservare che può assumere due diverse forme: ferro-eme e ferro non-eme. Il ferro eme è presente solo in alcuni alimenti di origine animale. In particolare la carne è la migliore fonte di ferro-eme e il bovino adulto ha il più alto contenuto di ferro-eme.
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Lo zinco è presente in molti alimenti ed è più facilmente assorbito dalla carne, che fornisce circa un terzo dello zinco nella dieta Regno Unito.
Integrazione di Sali Minerali
Un’alimentazione varia ed equilbrata garatisce all’orgnanismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno, ma possono comunque verificarsi degli stati carenziali di alcuni di essi. La carenza di vitamine può essere dovuta a fattori molteplici e differenti tra loro. Prima tra tutti un’alimentazione sbilanciata che porta ad eliminare in toto alcune classi di alimenti. Carenze vitaminiche possono essere determinate anche dalla degradazione di specifici micronutrienti, a fronte delle quali non si ricorre ad un’adeguata compensazione.
Un’importante attività sportiva ad esempio, molto prolungata nel tempo o ad alta intensità in termini di sforzo, determina un significativo utilizzo di minerali quali il Calcio, il Sodio e il Potassio: questi minerali infatti entrano in gioco nella trasmissione dell’impulso nervoso che "comunica" al muscolo di contrarsi e nell’attività stessa di contrazione delle fibre muscolari. Non solo. L’ipovitaminosi può essere causata anche da stress, inquinamento ed errate nonché cattive abitudini quali fumo, abuso di alcol e caffè, oltre che dall’assunzione di alcuni farmaci.
Durante l'attività fisica intensa è importante reintegrare i sali minerali persi attraverso la sudorazione. Puoi integrare i sali minerali attraverso un'alimentazione equilibrata, consumando cibi ricchi di questi nutrienti. I sali minerali per gli sportivi sono fondamentali perchè un rapido reintegro salino può fare la differenza durante una performance. Chi pratica sport a livello professionistico sa quanto e quando è giunto il momento di reidratarsi per non avere un calo nella prestazione, ma molto spesso l' amatore invece sottovaluta questa necessità fisiologica.
Se sei un appassionato di sport, sai bene quanto sia importante mantenere il corpo ben nutrito e idratato, soprattutto durante il periodo estivo. Particolarmente durante l'estate, quando il rischio di disidratazione aumenta a causa del calore e dell'aumento della sudorazione, i sali minerali assumono un ruolo ancora più significativo perché aiutano a reintegrare i liquidi persi, a prevenire crampi muscolari e a stabilizzare la pressione arteriosa, permettendoti di godere delle attività all'aria aperta senza rischi aggiuntivi.
Oltre a seguire un’alimentazione equilibrata, può essere necessario integrare con dei prodotti specifici come Magnesio Supremo in stick, un integratore che si dissolve facilmente in acqua e viene assorbito rapidamente dall'organismo, ideale per ridurre la stanchezza e supportare la funzione muscolare. Sullo shop online di Meafarma trovi anche Polase Sport, specificamente formulato per gli sportivi, integra magnesio, potassio, vitamine del gruppo B che aiutano a ridurre la stanchezza. Disponibile in bustine, è facile da portare con sé e da assumere.
Gli integratori alimentari sono prodotti destinati ad integrare la normale alimentazione e supportare i fabbisogni quotidiani. Non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Consigli Utili
- Cercare di consumare frutta e verdura nelle porzioni consigliate, seguendo la “regola del 5” che prevede 50 grammi di insalata, 250 grammi di ortaggi (a crudo) e 150 grammi di frutta per ogni pasto.
- Adottare una dieta equilibrata è quindi essenziale per fornire al corpo i principi nutritivi di cui ha bisogno per svolgere le sue funzioni nel miglior modo possibile.
- Una corretta idratazione, quindi, ottenibile attraverso un adeguato fabbisogno giornaliero di acqua, è fondamentale per garantire il corretto funzionamento di tutti i processi fisiologici. Inoltre l'acqua è essa stessa fonte di diversi minerali.
Quando parliamo di stile di vita sano e dieta equilibrata, oltre agli alimenti che quotidianamente scegliamo, gioca un ruolo importante l’acqua. Una dieta varia ed equilibrata insieme ad una corretta idratazione consentono di assumere il quantitativo corretto di macronutrienti e micronutrienti tra cui i sali minerali di cui l’organismo ha bisogno.
È possibile che durante una specifica visita medica o degli esami di routine, gli specialisti valutino il profilo minerale del paziente attraverso analisi specifiche. Disturbi, malattie, irregolarità o anomalie possono, infatti, essere collegati a carenze o eccessi di determinati minerali. La normale attività fisica quotidiana, per esempio, contribuisce al "consumo" di tali elementi, per cui è importante assicurarsi un costante equilibrio nel rapporto tra entrate e uscite.