La salsa tonnata è un condimento classico della cucina italiana, ideale per accompagnare carni, pesce o verdure. La sua preparazione prevede l'utilizzo di ingredienti semplici come tonno, maionese, capperi e acciughe, ma è importante conoscere i suoi valori nutrizionali per un consumo consapevole.
Preparazione della Salsa Tonnata
Esistono diverse varianti per preparare la salsa tonnata, ma la base rimane la stessa. Ecco due metodi:
Metodo 1: Utilizzo di Robot da Cucina
- Ammollare i capperi per dissalarli.
- Metterli in un robot da cucina per sminuzzarli insieme a: il tonno sottolio sgocciolato, le acciughe, alcuni cucchiai di maionese e del succo di limone. In alternativa è possibile battere il tutto a coltello (tritare).
- Concludere regolando la densità aggiungendo altra maionese.
- Aggiustare di sale e di pepe bianco macinato.
Metodo 2: Alternativa con Uova Sode
- Lessare le uova e sgusciarle.
- Ammollare i capperi per dissalarli.
- Sminuzzare tutti gli ingredienti in un robot da cucina/bicchiere da minipimer: (tonno sottolio sgocciolato, acciughe, capperi, uova sode e olio/altro liquido). In alternativa è possibile battere il tutto a coltello (tritare).
- Concludere regolando la densità con altro olio o liquido.
- Aggiustare di sale e pepe bianco macinato.
- Facoltativo: arricchire con olive nere denocciolate tagliate a rondelle.
Il tipo di maionese può variare: confezionata o fatta in casa, a seconda delle preferenze.
Valori Nutrizionali
È importante considerare che la salsa tonnata ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non si fa attenzione alle quantità. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Tra i minerali non si osservano buone concentrazioni di nutrienti auspicabili, mentre l'apporto di sodio è considerevole. Tra le vitamine si apprezza un buon contenuto in niacina (vit. NB).
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Scegliendo il tonno in salamoia verrà ridotta sensibilmente la quantità di lipidi totali, ma per ottenere la consistenza idonea è spesso necessario aggiungere dell'olio durante la lavorazione.
Valori Nutrizionali Medi per Porzione (15 ml)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia (kJ) | 428 |
| Energia (kcal) | 103 |
| Grassi (g) | 11 |
| di cui saturi (g) | 1.3 |
| Fibre (g) | 0 |
| Sale (g) | 0.26 |
Salsa Tonnata e Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? 👨⚕️💬 La salsa tonnata contiene meno di 1 grammo di carboidrati netti per 100 g. Per questo motivo è un alimento altamente compatibile con la dieta chetogenica per quanto riguarda i macronutrienti.
Allergeni e Caratteristiche
- Allergeni: Contiene Uova e Tonno
- Senza Glutine
- Con tonno a pinne gialle e capperi
- Con olio di girasole
Conservazione
Conservare in luogo fresco. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero.
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